- Wissenschaftler glauben, dass Multiple Sklerose eine Autoimmunerkrankung ist, bei der Immunzellen die Nervenzellen angreifen und Entzündungen verursachen, die zu einer Reihe von Symptomen führen, darunter Muskelschwäche, Müdigkeit und Sehstörungen.
- Nun hat eine Studie an Mäusen und menschlichen Zellen herausgefunden, dass ein Protein in Weizen und anderen Getreidearten zu Entzündungen führen kann, die die Symptome der Multiplen Sklerose verschlimmern.
- Die Forscher vermuten, dass eine weizenfreie Ernährung die Schwere von Multipler Sklerose und anderen entzündlichen Erkrankungen verringern kann.
Multiple Sklerose ist eine neurologische Erkrankung, die weltweit bei etwa 2,8 Millionen Menschen auftritt. Nach Angaben des National Institute for Neurological Disorders and Stroke (NINDS) leiden in den Vereinigten Staaten bis zu 350.000 Menschen an dieser Erkrankung.
Obwohl Wissenschaftler die genaue Ursache von Multipler Sklerose nicht kennen, glauben sie, dass es sich um eine Autoimmunerkrankung handelt, bei der Zellen, die einen Menschen vor Krankheiten schützen sollen, körpereigene Zellen angreifen.
Bei Multipler Sklerose bauen diese Immunzellen Myelin – die schützende äußere Hülle der Nervenzellen – und Nervenzellkörper im Zentralnervensystem ab. Dieser Prozess verlangsamt die Bewegung von Nervenimpulsen im Körper und führt zu folgenden Symptomen:
- Muskelschwäche und Veränderungen im Gang und in der Beweglichkeit
- Taubheitsgefühl, Kribbeln und Schmerzen
- Blasen- und Darmprobleme
- Ermüdung
- Sichtprobleme
- emotionale Veränderungen wie Depressionen.
Eine durch die Aktivität von Immunzellen verursachte Entzündung kann die Symptome der Multiplen Sklerose verschlimmern. Daher können Maßnahmen zur Verringerung der Entzündung zur Linderung der Symptome beitragen. Das legen Ergebnisse einer neuen Studie unter der Leitung von Wissenschaftlern der Johannes Gutenberg-Universität Mainz nahe.
Diese in der Fachzeitschrift Gut veröffentlichte Studie ergab, dass Amylase-Trypsin-Inhibitoren (ΑΤΙ), Proteine, die in Weizen vorkommen, bei Mäusen Entzündungen im Darm verursachten, die zu Entzündungen im Zentralnervensystem führten und die klinischen Symptome von Multipler Sklerose verschlimmerten.
„Die Forscher zeigen, dass eine ATI-reiche Ernährung auch Entzündungen bei Mäusen mit einer Multiple-Sklerose-ähnlichen Erkrankung verstärken kann. Ob das auch bei Menschen mit Multipler Sklerose der Fall ist, wissen wir noch nicht.“
– Dr. Clare Walton, Forschungsleiterin der Multiple Sclerosis Society
Nahrungsweizen kann Entzündungen verursachen
Weizen und andere Getreidearten enthalten Gluten, das bei manchen Menschen eine schwere Autoimmunreaktion auslöst – Zöliakie.
Bei Menschen mit Zöliakie reagiert das Immunsystem bereits auf den Verzehr kleiner Mengen Gluten, was zu Schmerzen, Blähungen und Darmschäden führt, was zu Problemen bei der Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung führen kann.
Etwa 5 % der Menschen in unserem Land berichten von einer Glutenunverträglichkeit, die ebenfalls Verdauungsbeschwerden verursacht, diese Symptome sind jedoch selten so schwerwiegend wie die Symptome einer Zöliakie.
Allerdings bereitet nicht nur das Gluten im Weizen Probleme. Bei manchen Menschen können andere Proteine im Weizen entzündliche oder allergische Reaktionen hervorrufen, die schwerwiegend sein können.
Prof. Detlef Schuppan, Direktor des Instituts für Translationale Immunologie und des Klinischen Zentrums für Zöliakie, Darmerkrankungen und Autoimmunität sowie Professor für Medizin/Gastroenterologie am Beth Israel Deaconess Medical Center der Harvard Medical School, Boston, bemerkte:
„Dies ist eine lange Forschungsgeschichte, die auf eines unserer Forschungsprojekte an der Harvard Medical School in Boston zurückgeht, wo wir ATIs als Aktivatoren von Makrophagen und dendritischen Zellen über den Toll-like-Rezeptor 4 entdeckten – während Glutenproteine (die für Zöliakie verantwortlich sind) Krankheit) haben keine angeborene immunstimulierende Aktivität.“
„Diese Aktivität der ATI-Proteine im Weizen erklärt die Beobachtung, dass viele Patienten Probleme mit Weizen haben (sog. „Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität“), die bei chronischen Entzündungen nicht durch Gluten, sondern durch ATI-Proteine des Weizens verursacht wird Krankheiten“, fügte Prof. Detlef Schuppan hinzu.
Nachweis in Mäusen und menschlichen Zellen
Die ersten Untersuchungen führten die Forscher an Mäusen durch. Sie verwendeten die experimentelle Autoimmunenzephalomyelitis (EAE), ein häufig verwendetes Tierversuchsmodell für Multiple Sklerose.
Zunächst gaben die Forscher weiblichen Mäusen vier Wochen lang eine gluten- und ATI-freie (GAF) Diät. Anschließend teilten sie die Mäuse in drei verschiedene Diätgruppen ein:
- Der GA-Diät wurden Gluten (5,5 % Trockengewicht) und ATI (0,165 % Trockengewicht) zugesetzt
- Der G-Diät wurde nur Gluten (5,5 % Trockengewicht) zugesetzt
- Der A-Diät wurde nur ATI (0,15 % Trockengewicht) zugesetzt.
Es wurde berechnet, dass die täglichen Dosen von Gluten und ATI der Menge entsprechen, die eine Person mit einer westlichen Standarddiät zu sich nimmt.
Die Forscher induzierten EAE bei den Mäusen nach vier Wochen GAF-Diät und zwei Tage vor Beginn der experimentellen Diäten.
Die Mäuse, die die meisten ATI zu sich nahmen, entwickelten deutlich schwerere EAE- und ZNS-Entzündungen als die Mäuse, die wenig ATI zu sich nahmen. Gluten allein hatte keine ähnliche entzündliche Wirkung.
Anschließend verabreichten die Forscher Monozyten – einer Art weißer Blutkörperchen – von Menschen mit und ohne Multiple Sklerose ATI. Beide Gruppen von Monozyten setzten eine Reihe entzündungsfördernder Chemokine und Zytokine frei, was darauf hindeutet, dass ATI die Entzündungsreaktionen auslöste.
Weniger Multiple-Sklerose-Schmerzen durch weizenfreie Ernährung
In einer separaten Pilotstudie fütterten dieselben Forscher 16 Personen mit stabiler schubförmig verlaufender Multipler Sklerose mit einer um 90 % weizenreduzierten und einer weizenhaltigen Diät. Sie teilten die Teilnehmer in zwei Gruppen ein, eine Gruppe begann mit der weizenreduzierten Diät, die andere Gruppe begann drei Monate lang mit der weizenhaltigen Diät und wechselte dann für weitere drei Monate.
Bei der weizenreduzierten (und damit ATI-reduzierten) Diät hatten die Teilnehmer weniger entzündliche Immunzellen im Blut und berichteten von deutlich weniger Schmerzen als bei der normalen Diät.
Prof. Schuppan sagte uns: „Wenn wir die erforderlichen Mittel erhalten, werden wir eine größere Studie bei Patienten mit schwererer Multipler Sklerose durchführen, bei der wir eine noch stärkere Wirkung der zusätzlichen weizen-/ATI-freien Diät erwarten.“
Dr. Walton, der nicht an dieser Studie beteiligt war, stimmte zu, dass weitere Forschung erforderlich sei.
„Aufgrund dieser Ergebnisse wissen wir nicht, ob eine Reduzierung des Verzehrs von Weizen oder ATI-Proteinen Auswirkungen auf die Symptome einer Person mit Multipler Sklerose hätte. (…) Idealerweise brauchen wir mehr Forschung zum Vergleich einer Diät mit Weizen, einer Diät mit Gluten und ohne ATI und einer Diät mit ATI und ohne Gluten“, sagte sie.
Sollten Menschen mit Multipler Sklerose Weizen meiden?
Dr. Walton sagte uns, dass diese Studie allein nicht genügend Beweise dafür lieferte, dass Menschen mit Multipler Sklerose Weizen meiden sollten.
„Wir wissen, dass Menschen mit Multipler Sklerose wirklich an Änderungen ihres Lebensstils interessiert sind, mit denen sie ihre Symptome lindern können. Bisher basiert dieses neue Ergebnis jedoch hauptsächlich auf Tierversuchen. Daher müssen wir uns weitere Studien an Menschen mit Multipler Sklerose ansehen, um zu verstehen, wie wichtig ATI-Proteine bei der Verschlimmerung der Symptome sind.“
– Dr. Claire Walton
Prof. Schuppan äußerte jedoch eine andere Meinung: „Aufgrund unserer Daten und der positiven Erfahrungen in meiner klinischen Praxis empfehle ich allen meinen Patienten mit jeder Art von Autoimmunerkrankung, einschließlich Multipler Sklerose, eine weizenfreie Ernährung.“
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