Ein Überblick über die Weizenallergie

Eine Weizenallergie ist eine allergische Reaktion, die durch den Verzehr von weizenhaltigen Lebensmitteln ausgelöst wird. Wenn Sie eine Weizenallergie haben, können nach dem Verzehr von Weizen eine Reihe von Auswirkungen auftreten, darunter Magenverstimmung, Hautausschlag, Keuchen und Schwellungen.

Die Diagnose kann schwierig sein, da Weizen in so vielen verschiedenen Lebensmitteln enthalten ist. Der beste Weg, eine Weizenallergie zu behandeln, besteht darin, Lebensmittel zu vermeiden, die Weizen enthalten. Wenn Sie jedoch eine Reaktion entwickeln, können Medikamente helfen, Ihre Symptome zu lindern.

Obwohl die Bedingungen oft miteinander verwechselt werden, ist eine Weizenallergie nicht dasselbe wie eine Glutensensitivität. Eine Weizenallergie ist eine echte Immunreaktion auf Weizenprotein, während Glutensensitivität eine durch Gluten verursachte Schädigung des Körpers ist.

Symptome

Weizenallergien sind bei kleinen Kindern häufiger als bei Erwachsenen. Kinder wachsen oft mit zunehmendem Alter aus ihrer Weizenallergie heraus. Weizenallergien können jedoch bestehen bleiben und Sie können im Laufe Ihres Erwachsenenalters eine neue Weizenallergie entwickeln.

Bei einer Weizenallergie beginnen die Symptome fast unmittelbar nach dem Verzehr von Weizenprodukten. Die Wirkung kann sich leicht verzögern, jedoch in der Regel um nicht mehr als ein paar Stunden.

Zu den Symptomen, die durch eine Weizenallergie induziert werden können, gehören:

• Schnupfen, laufende Nase und/oder juckende Nase
• Rote oder tränende Augen
• Hautjucken, Rötung oder Nesselsucht.
• Bauchkrämpfe, Übelkeit oder Erbrechen
• Kopfschmerzen
• Schwindel

Baker-Asthma

Eine Form der Weizenallergie, die als Bäckerasthma bezeichnet wird, kann Menschen betreffen, die wiederholt Weizen oder Mehl inhaliert haben. Dieser Zustand kann Atemwegssymptome verursachen, die normales Asthma imitieren.

Symptome können sein:

• Keuchen
• Eine heisere Stimme
• Atembeschwerden
• Schwellung der Nasengänge, der Zunge oder des Rachens

Bewegungsassoziierte Weizenallergie

Obwohl es ungewöhnlich ist, gibt es auch eine seltene Form einer lebensbedrohlichen Weizenallergie, die auftritt, wenn anfällige Menschen Weizen konsumieren und dann Sport treiben.

Zu den Symptomen dieser belastungsinduzierten Anaphylaxie gehören ein schneller, schwacher Puls, Atembeschwerden, ein Gefühl, als ob sich die Kehle verschließt, Übelkeit und Erbrechen.

Ursachen

Wenn Sie eine Weizenallergie haben, werden Ihre Symptome durch den Verzehr von Weizen und in seltenen Fällen durch Inhalation (wie beim Bäckerasthma) ausgelöst. Weizen ist ein beliebtes Getreide, das zur Herstellung einer Vielzahl verschiedener Lebensmittel verwendet wird. Es kann in Müsli, Nudeln, Brot, Suppe und Eintöpfen gefunden werden. Und viele Produkte, die zum Kochen und Backen verwendet werden, enthalten auch Weizen.

Beispiele für Lebensmittel, die eine Weizenallergie auslösen können, sind:

• Mehl
• Angereichertes Mehl
• Weizenkeime
• Farina
• Grieß
• Trommel
• Modifizierte Stärke
• Kleie
• Couscous
• Einkorn
• Emmer
• Farro
• Kamut
• Seitan
• Fu
• Dinkel
• Triticale

Allergische Reaktion auf Weizen

Eine Weizenallergie tritt auf, wenn Ihr Körper auf einen Bestandteil des Weizens reagiert, als wäre es ein schädlicher Stoff. Wenn Sie eine Weizenallergie haben, wird nach dem Kontakt mit Weizen eine Immunantwort aufgebaut, die derjenigen ähnelt, die normalerweise Infektionen abwehren würde.

Wie bei den meisten Nahrungsmittelallergien handelt es sich bei einer Weizenallergie um Immunglobulin E (IgE), ein von Ihrem Körper hergestelltes Immunprotein. Dieses Protein löst eine schnelle Immunreaktion aus, die die Symptome verursacht, die häufig mit Allergien verbunden sind.

Diagnose

Wenn Sie oder Ihr Kind Symptome einer Weizenallergie haben, kann Ihre Diagnose mehrere Strategien umfassen. Wenn Ihre Symptome einer Nahrungsmittelallergie entsprechen, kann Ihr Arzt Sie bitten, eine detaillierte Liste der Lebensmittel, die Sie zu sich nehmen, zusammen mit einer Aufzeichnung Ihrer Symptome zu führen, um die Diagnose zu erleichtern.

Diagnostische Tests, die helfen können, eine Weizenallergie zu erkennen, umfassen:

Hautstichtest: Bei diesem Test, der auch als Kratztest bezeichnet wird, sticht Ihr Arzt Ihre Haut mit winzigen Nadeln, die eine kleine Menge Weizenprotein enthalten, in Ihre Haut. Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten eine rote Beule an der Stelle entwickeln, die gestochen wurde, deutet dies darauf hin, dass Sie wahrscheinlich gegen Weizen allergisch sind.

Bluttest: Ihr Arzt kann auch Bluttests anordnen, um nach Anzeichen einer Entzündung wie weißen Blutkörperchen und IgE zu suchen. Die meisten Allergiker haben hohe IgE-Werte, daher kann dieser Test Ihrem Arzt helfen, Allergien zu erkennen, zeigt jedoch nicht unbedingt, dass Ihre Allergie durch Weizen verursacht wird.

Weizenallergie vs. Glutensensitivität

Glutensensitivität ist keine Allergie. Es gibt vier glutenbedingte Erkrankungen: Zöliakie (ein Verdauungsproblem), nicht zöliakiebedingte Glutenempfindlichkeit, ein Hautausschlag namens Dermatitis herpetiformis und Gluten-Ataxie (glutenbedingte Gehirn- und Nervenerkrankung).

Weizen und Gluten sind in vielen der gleichen Lebensmittel enthalten, aber sie sind nicht identisch. Gluten ist ein Protein, das in Weizen enthalten ist – und auch in den eng verwandten Körnern Gerste und Roggen.

Während bei der Weizenallergie IgE beteiligt ist, ist bei der Glutensensitivität dieser Antikörper nicht beteiligt. Glutensensitivität tritt auf, wenn Gluten den Dünndarm bei Zöliakie direkt schädigt oder eine nicht-IgE-vermittelte Reaktion bei nicht-Zöliakie-Glutensensitivität, gluteninduzierter Dermatitis oder Ataxie verursacht.

Behandlung

Die Behandlung einer Weizenallergie beinhaltet normalerweise, sich von Nahrungsmitteln fernzuhalten, die Weizen enthalten. Wenn Sie auf bestimmte Weizensorten reagieren, auf andere jedoch nicht, kann dies an dem spezifischen Bestandteil des Weizens liegen, der Ihre Allergie auslöst. Arbeiten Sie mit Ihrem Arzt zusammen, um herauszufinden, welche weizenhaltigen Lebensmittel Sie essen dürfen und welche nicht.

Denken Sie daran, dass manche Menschen kleine Mengen Weizen vertragen, während andere überhaupt keine vertragen. Um Ihre Ernährung anzupassen, müssen Sie wissen, ob Sie mit Weizen umgehen können.

Wenn Sie versehentlich Weizen ausgesetzt sind, gibt es rezeptfreie (OTC) und verschreibungspflichtige Behandlungen, mit denen Sie Ihre Reaktion kontrollieren können.

Lebensmitteletiketten und Richtlinien

Wenn bei Ihnen eine Weizenallergie diagnostiziert wurde, müssen Sie auf Lebensmittel verzichten, die Weizen enthalten. Weizen gilt in den USA als eines der wichtigsten Lebensmittelallergene und Unternehmen müssen weizenhaltige Zutaten auf ihren Etiketten angeben.

Während es viele Lebensmittel gibt, die Weizen und Gluten enthalten, gibt es glutenfreie Lebensmittel, die Weizen enthalten – da Weizenstärke verarbeitet werden kann, um das Glutenprotein zu entfernen. Diese Lebensmittel können für jemanden mit Zöliakie oder einer anderen Art von Glutensensitivität sicher sein, aber für eine Person, die eine Weizenallergie hat, können sie unsicher sein.

So wie Lebensmittel, die als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind, nicht immer für jemanden geeignet sind, der vollständig weizenfrei sein muss, sind Lebensmittel, die als „weizenfrei“ gekennzeichnet sind, möglicherweise nicht für jemanden geeignet, der sich glutenfrei ernährt, weil sie können Gerste oder Roggen enthalten.

Medikamente gegen eine Weizenallergie

Ihr Arzt kann Ihnen rezeptfreie oder verschreibungspflichtige Antihistaminika empfehlen, um Ihnen bei der Behandlung der Symptome zu helfen, falls Sie Weizen ausgesetzt sind. Wenn Ihre Allergie schwerwiegend ist, kann Ihr Arzt Ihnen empfehlen, injizierbares Epinephrin in Form eines EpiPen mit sich zu führen, damit Sie sich bei Kontakt mit Weizen sofort selbst behandeln können.

Immuntherapie oder Immunmodulation, eine Strategie, die die Immunreaktion reduzieren kann, wird in der experimentellen Forschung untersucht und kann bei der Behandlung von Weizenallergien vielversprechend sein.

Weizenallergien werden immer bekannter und Experten vermuten, dass sie auch häufiger werden. Weizenallergie und Glutensensitivität sind zwei verschiedene Probleme mit sich überschneidenden, aber nicht identischen Symptomen, Ursachen und Behandlungen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Erkrankung Sie haben, da Ihre Diagnose einen großen Unterschied macht, was Sie essen können (und nicht dürfen).