Wie Phytosterine helfen können, Ihr Cholesterin zu senken

Der menschliche Körper ist wie alles andere in der Natur mit dem Ökosystem verbunden. Obwohl wir an der Spitze der Nahrungskette stehen, braucht unser Körper Mikronährstoffe, die nur aus pflanzlichen Quellen unten stammen können. Phytosterole (PSs) sind ein solcher Mikronährstoff, der Ihr LDL-Cholesterin deutlich senken und Ihr Risiko für Herzerkrankungen verringern kann. Könnten Phytosterole die herzgesunde Zutat sein, nach der wir gesucht haben?

Was sind Phytosterine?

Phytosterole – auch bekannt als Pflanzensterine, Pflanzenstanole und Sterolester – sind Verbindungen, die in den Zellmembranen vieler Pflanzen vorkommen, die Sie möglicherweise bereits essen. Wie Cholesterin sind Phytosterole ein Steroid, und die beiden haben sehr ähnliche chemische Strukturen. Aber im Gegensatz zu Cholesterin werden Phytosterine nicht im menschlichen Körper produziert, was bedeutet, dass wir sie essen müssen, um von ihnen zu profitieren.

Bisher wurden mehr als 250 Arten von Pflanzensterinen in Pflanzenarten entdeckt, und die meisten Pflanzenarten scheinen ihre eigene, einzigartige Zusammensetzung zu besitzen. Vor allem drei Sterole sind in vielen der herzgesunden Lebensmittel, die Sie vielleicht bereits genießen, am häufigsten:

• Beta-Sitosterol: Das Phytosterol, das in Nahrungsquellen wie Nüssen, Samen, Hülsenfrüchten, Gemüse und Olivenöl am bekanntesten ist

• Campesterol: Die zweitwichtigste Nahrungsquelle mit hohen Konzentrationen in Granatäpfeln, Grapefruits, Gurken und Zitronengras

• Stigmasterol: Das dritthäufigste Phytosterol mit hohen Konzentrationen in Kreuzblütlergemüse, Samen, nicht pasteurisierter Milch, Sojabohnen und Nüssen

Interessanterweise teilen alle drei Pflanzensterine auf chemischer Ebene dieselbe Kernstruktur wie Cholesterin. Für das Herz ist dies eine gute Nachricht.

Wenn wir Nüsse, frisches Gemüse und andere Pflanzenprodukte, die sie enthalten, verzehren, konkurrieren Phytosterine mit Cholesterin um die Aufnahme im Darm. Das überschüssige Cholesterin, das nicht absorbiert wird, wird dann aus dem Körper ausgeschieden.

Theoretisch könnten wir durch den Verzehr von mehr frischen Lebensmitteln, die Phytosterine enthalten, dazu beitragen, unseren Cholesterinspiegel zu senken und unser Risiko für Herzerkrankungen zu verringern.

Warum tierisches Cholesterin schlecht ist

Ein hoher Gehalt an gesättigten Fettsäuren in vielen verarbeiteten tierischen Produkten kann den Blutdruck erhöhen, das LDL-Cholesterin im Körper erhöhen und zur Entwicklung von Arteriosklerose beitragen – der Ansammlung von Fettplaques in den Blutgefäßen, die zu Herzerkrankungen führen können.

Fetthaltiges Fleisch wie Bologna, Hot Dogs, Speck und Hackfleisch sowie fettreiche Milchprodukte wie Eiscreme, Vollmilch und Butter enthalten tendenziell mehr gesättigtes Fett. Palmöl und Kokosöl sind ebenfalls häufige Quellen für gesättigte Fettsäuren. Der regelmäßige Konsum dieser Produkte kann es viel schwieriger machen, Ihr LDL-Cholesterin niedrig zu halten.

Wie Pflanzensterine den Cholesterinspiegel beeinflussen

Die therapeutischen Eigenschaften von Phytosterolen wurden im Laufe der Jahre in zahlreichen Studien nachgewiesen, was die Food and Drug Administration dazu veranlasste, Produkte, die Phytosterine enthalten, auf ihrer Verpackung als „herzgesund“ zu kennzeichnen.

Die durchschnittliche Person nimmt im Laufe des Tages etwa 300 Milligramm (mg) Phytosterine zu sich. Bei dieser Menge sind Phytosterine nicht in der Lage, das LDL-Cholesterin zu senken. Ermutigende Beweise deuten jedoch darauf hin, dass die Zugabe von mehr Phytosterinen zu unserer Ernährung den LDL-Cholesterinspiegel nach nur zwei bis drei Wochen der Einhaltung der Diät senken könnte.

In einer Studie aus dem Jahr 2020 wurden 90 Erwachsene ausgewählt, um entweder einen mit Phytosterin angereicherten Brotaufstrich oder denselben Brotaufstrich ohne Phytosterine zu konsumieren. Erwachsene, die den Phytosterol-Aufstrich konsumierten, hatten nach sechs Monaten zwischen 9 und 12 % niedrigere LDL-Cholesterinspiegel – ein Ergebnis, das mit früheren Forschungen übereinstimmt. Es wurde festgestellt, dass sich der durchschnittliche Cholesterinspiegel bei übergewichtigen Erwachsenen nicht so stark verbesserte.

Studien zeigen auch, dass die Aufrechterhaltung einer Phytosterolaufnahme von mindestens 2 Gramm pro Tag Ihren Cholesterinspiegel bis zu 85 Wochen lang zwischen 8 und 10 % senken kann. Die Beweise, dass Phytosterine auch danach das LDL-Cholesterin senken können, sind überzeugend, aber es sind weitere Langzeitstudien erforderlich, bevor wir beweisen können, dass der Verzehr von ihnen Herz-Kreislauf-Erkrankungen tatsächlich vorbeugt.

Lebensmittel, die reich an Pflanzensterinen sind

Laut der National Lipid Association kann der tägliche Verzehr von 2.000 mg Phytosterolen Ihr LDL-Cholesterin um 5 bis 10 % senken und Ihr Risiko für Herzerkrankungen verringern. Eine Banane enthält 16 mg Phytosterine pro 100 mg Portion, daher müssen Sie möglicherweise Nahrungsergänzungsmittel hinzufügen, um die empfohlene Menge zu erreichen.

Phytosterine in Nüssen

Nüsse sind ein wesentlicher Bestandteil der herzgesunden mediterranen Ernährung, und der regelmäßige Verzehr von 23 bis 132 Gramm (g) Nüssen ist eng mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden. Phytosterole – insbesondere Beta-Sitosterol – wurden in mindestens neun verschiedenen Nussarten identifiziert: