Die zentralen Thesen
- Jedes Frühjahr veröffentlicht die Environmental Working Group eine Liste der 12 besten Produktauswahlen mit den meisten Pestizidrückständen.
- Experten sagen jedoch, dass es unwahrscheinlich ist, dass die Menge an Pestizidrückständen, die auf Produkten gefunden wird, Schaden anrichtet, solange sie in angemessenen Mengen gegessen werden.
- Da 1 von 10 Amerikanern die empfohlene Zufuhr von Produkten nicht einhält, unterstützen Experten den Verzehr von Obst und Gemüse, um das Risiko von Ernährungslücken zu verringern.
Jedes Jahr wird die „Dirty Dozen“-Liste der Environmental Working Group (EWG) veröffentlicht, wenn Frühlingsprodukte in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte erscheinen. Sie können Ihre Wahl hinterfragen, wenn Sie Ihr Lieblingsobst oder -gemüse auf der Liste sehen – insbesondere, wenn Sie sich für konventionell angebaute Produkte anstelle von Bio-Sorten entscheiden.
Experten bezweifeln jedoch die Gültigkeit der Liste. Sie weisen auch darauf hin, dass, da viele Amerikaner nicht genug Produkte essen, um die ernährungsphysiologischen Vorteile zu nutzen, eine Liste, die vom Verzehr von Obst und Gemüse abrät, mehr schaden als nützen kann.
Wer ist die EWG?
Die EWG beschreibt sich selbst als „eine gemeinnützige, überparteiliche Organisation, die sich dem Schutz der menschlichen Gesundheit und der Umwelt verschrieben hat“. ,Es wird teilweise von Marken finanziert, die Bio-Lebensmittel herstellen.,,
Die EWG erklärt, dass ihre Mission darin besteht, „Menschen zu befähigen, ein gesünderes Leben in einer gesünderen Umwelt zu führen“. Experten haben jedoch die Methoden in Frage gestellt, mit denen sie bestimmen, welche Lebensmittel als „schmutzig“ gelten.
Was ist das dreckige Dutzend?
Jedes Jahr veröffentlicht die EWG eine Liste mit 12 Obst- und Gemüsesorten, die die höchsten Gehalte an Pestizidrückständen aufweisen. Zu den Produkten, die es auf die Liste 2021 geschafft haben, gehören:
- Erdbeeren
- Spinat
- Grünkohl/Kragen
- Nektarinen
- Äpfel
- Weintrauben
- Kirschen
- Pfirsiche
- Birnen
- Bell und Peperoni
- Sellerie
- Tomaten
Wenn Verbraucher die Liste sehen, sollten sie die 12 Artikel darauf vermeiden. Sarah Schlichter, MPH, RDN, eine registrierte Ernährungsberaterin und Inhaberin von Bucket List Tummy, erklärt jedoch, dass die Dirty Dozen-Liste „bei den Verbrauchern tatsächlich mehr Angst vor dem Verzehr von Obst und Gemüse hervorrufen und die Fähigkeit beeinträchtigen kann, die empfohlenen Obst- und Gemüsesorten zu erfüllen Verbrauch.“
Sollten Sie Lebensmittel auf der Dirty Dozen-Liste vermeiden?
Bestimmten Pflanzen werden Pestizide und Herbizide zugesetzt, um die Exposition der Pflanze gegenüber Schädlingen, Krankheitsüberträgern und unerwünschten Unkräutern zu kontrollieren. Es stimmt zwar, dass der Konsum einer großen Menge dieser Chemikalien potenzielle gesundheitliche Folgen haben könnte, aber der alarmierende Bericht der EWG sollte mit einem Körnchen Salz aufgenommen werden.
Untersuchung der Pestizidexposition
Bereits im Jahr 2011 untersuchte Carl Winter, ein Toxikologe, die Pestizidwerte der Dirty Dozen-Liste und stellte die Ergebnisse in einen Kontext.
Winter fand heraus, dass die Exposition gegenüber den meisten Pestiziden weniger als 0,01 Prozent der chronischen Exposition beträgt, die die Environmental Protection Agency (EPA) für möglicherweise schädlich hält, wenn eine Person wirklich regelmäßig die 12 „schmutzigen“ Lebensmittel auf der Liste isst.,,
Winters Untersuchung ergab insbesondere Folgendes:
- Der von der EWG angewandten Methodik zur Einstufung von Obst und Gemüse in Bezug auf Pestizidrisiken fehlt es an wissenschaftlicher Glaubwürdigkeit
- Die Exposition gegenüber den am häufigsten nachgewiesenen Pestiziden auf dem „schmutzigen Dutzend“ Obst und Gemüse birgt vernachlässigbare Risiken für die Verbraucher
- Das Ersetzen von konventionellen Lebensmitteln durch organische Formen des „dreckigen Dutzends“ verringert die Verbraucherrisiken nicht
Prüfung gegen EPA-Niveaus
Eine weitere zu berücksichtigende Beweisquelle ist der USDA PDP-Bericht, eine jährliche Datensammlung, die im Auftrag des Agricultural Marketing Service des US-Landwirtschaftsministeriums durchgeführt wird, um Daten über Pestizidrückstände in Lebensmitteln zu sammeln.
Der Bericht hat durchweg festgestellt, dass etwa 99 % der getesteten und von der EWG als „schmutzig“ eingestuften Lebensmittelproben Pestizidrückstände aufwiesen, die weit unter den von der Environmental Protection Agency (EPA) festgelegten Sicherheitsstandards lagen. Fast die Hälfte der Proben wies überhaupt keine nachweisbaren Pestizidrückstände auf.
Das AFF-Tool
Die Alliance for Food and Farming (AFF) ist eine Non-Profit-Organisation, die ökologische und konventionelle Obst- und Gemüsebauern und -bauern vertritt.
Elise Compston, RD, eine registrierte Ernährungsberaterin mit Sitz in Reno und Eigentümerin von CompstonKitchen, sagt gegenüber Verywell, dass die AFF „ein Berechnungstool hat, mit dem Sie die Anzahl der Portionen Obst und Gemüse aus der Dirty Dozen-Liste nachschlagen können, die eine Person könnte täglich ohne Wirkung des Pestizids konsumieren.“
Hier ist ein Beispiel, das das Tool liefert: Eine erwachsene Frau könnte 453 Portionen Erdbeeren essen, ohne dass schädliche Auswirkungen von Pestiziden auftreten – selbst wenn die Beeren die höchsten Pestizidrückstände aufweisen.
Zum Vergleich: Eine Portion Erdbeeren entspricht acht Beeren. Das bedeutet, dass die erwachsene Frau im Beispiel 3.624 einzelne Erdbeeren essen könnte, ohne sich Gedanken über eine mögliche Pestizidbelastung machen zu müssen.
Die Produce for Better Health Foundation
Compston weist auch auf die Produce For Better Health Foundation hin, eine von vielen angesehenen Organisationen, die die Methoden der EWG zur Erstellung der umstrittenen Listen kritisiert.
„Dazu gehören fehlerhafte Methoden, irreführende Botschaften, Unstimmigkeiten mit maßgeblichen Stellen (einschließlich mehrerer Regierungsbehörden und angesehener akademischer Experten) und Panikmache in einer Zeit, in der die Ernährungsunsicherheit und die unzureichende Aufnahme von Obst und Gemüse so hoch sind“, sagt Compston.
Schätzungen zufolge hatten im Jahr 2020 17 Millionen Amerikaner keinen angemessenen Zugang zu Nahrungsmitteln.,,
Die Auswirkungen negativer Botschaften
Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr von Produkten viele gesundheitliche Vorteile bietet, einschließlich eines verringerten Risikos für einige Krebsarten und Herzerkrankungen. Viele Menschen bekommen jedoch nicht genug Produkte in ihrer Ernährung. Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) essen die meisten Amerikaner nicht die empfohlene Menge an Obst oder Gemüse pro Tag.
Untersuchungen haben auch gezeigt, dass die negative Botschaft der Dirty Dozen-Liste besonders Verbraucher mit niedrigem Einkommen betrifft. In einer in Nutrition Today veröffentlichten Studie gaben 15 % von über 500 befragten Verbrauchern mit niedrigem Einkommen an, dass sie vorhatten, weniger Obst und Gemüse zu essen, nachdem sie auf die Dirty Dozen-Liste aufmerksam geworden waren.,,
„Ob sie konventionell oder biologisch angebaut werden, alle Früchte und Gemüse haben Nährwerte und Vorteile für uns, wie z. B. eine erhöhte Immunität, Ballaststoffe, reduzierte Entzündungen, zusätzlichen Geschmack und Textur und mehr“, sagt Schlichter. „Die Vorteile überwiegen die damit verbundenen Risiken bei weitem.“
Wenn Sie sich immer noch Sorgen um Pestizide machen
Selbst wenn Sie die Dirty Dozen-Liste mit einem Körnchen Salz nehmen, machen Sie sich vielleicht immer noch Sorgen über Pestizide auf dem Obst und Gemüse, das Sie essen. Bedenken zu haben bedeutet nicht, dass Sie diese Lebensmittel vollständig aus Ihrer Ernährung streichen müssen. Stattdessen gibt es einfache und effektive Schritte, die Sie unternehmen können, um jedes Risiko zu reduzieren.
Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, eine eingetragene Ernährungsberaterin in New Jersey und Autorin von The Protein-Packed Breakfast Club, sagt Verywell, dass Menschen, die sich Sorgen über Rückstände machen, „ihre frischen Produkte – biologisch und konventionell angebaut – einfach waschen können“.
Harris-Pincus weist auch darauf hin, dass laut der Food and Drug Administration (FDA) „das Waschen von frischem Obst und Gemüse unter fließendem Leitungswasser eine gesunde Angewohnheit ist und dazu beitragen kann, alle Rückstände zu entfernen oder zu beseitigen, die auf Obst und Gemüse vorhanden sein können“.
Was das für Sie bedeutet
Viele Menschen essen nicht genug Produkte, um die ernährungsphysiologischen Vorteile zu nutzen, die diese Lebensmittel bieten. Experten haben die Methodik der „Dirty Dozen“-Liste der EWG für Obst und Gemüse, die angeblich hohe Gehalte an Pestizidrückständen aufweisen, in Frage gestellt. Seriöse Untersuchungen haben ergeben, dass das Risiko für Verbraucher gering ist. Da die meisten Amerikaner nicht genug Obst und Gemüse essen, könnte die negative Botschaft der Dirty Dozen-Liste die Menschen davon abhalten, diese nahrhaften Lebensmittel zu ihrer Ernährung hinzuzufügen.
Discussion about this post