Studie: Vitamin K kann helfen, Ihr Herz gesund zu halten

Während bestimmte Vitamine im Rampenlicht stehen, insbesondere Vitamin C und D, sind weniger bekannte Vitamine wie Vitamin K ebenso wichtig für unsere Gesundheit. Neue Forschungen haben nun ergeben, dass Vitamin K der Schlüssel zur Gesunderhaltung Ihres Herzens sein kann.

Die Forscher fanden heraus, dass Menschen, die eine Vitamin-K-reiche Ernährung zu sich nahmen, ein geringeres Risiko hatten, eine Arteriosklerose-bedingte Herz-Kreislauf-Erkrankung (ASCVD) zu entwickeln. Die August-Studie wurde im Journal of the Medical Heart Association veröffentlicht.

Melissa Azzaro, RDN, LD, eine in New Hampshire ansässige, registrierte Ernährungsberaterin und Autorin von „A Balanced Approach to PCOS“, teilt mit, dass diese Ergebnisse für sie nicht überraschend sind, da „Vitamin K2 davor schützt, dass Kalzium aus den Knochen in den Blutkreislauf freigesetzt wird. wo es sich in Weichteilen wie den Blutgefäßen ablagern kann, was problematisch sein kann.“

Was ist Vitamin K?

Vitamin K kommt in 2 Formen vor: Vitamin K1 und Vitamin K2. Vitamin K1 kommt hauptsächlich in grünen Blattprodukten wie Spinat und Grünkohl vor, während Vitamin K2 in vielen fermentierten Lebensmitteln wie Natto und bestimmten Käsesorten enthalten ist. Beide wirken im Körper unterschiedlich, aber beide sind wichtig.

„Vitamin K hat mehrere Rollen im Körper, von der Blutgerinnung bis zur Knochengesundheit“, sagt Michelle Routhenstein, MS, RD, CDE, CDN, eine in New York ansässige Ernährungsberaterin für präventive Kardiologie und Inhaberin von Entirely Nourished, LLC., gegenüber Verywell. „Zum Beispiel wird Vitamin K2 benötigt, um Kalzium in den Knochen im Vergleich zum Weichgewebe (dem Herzmuskel) zu unterstützen. Die Einnahme von Vitamin K schützt auch vor Kardiomegalie, der Vergrößerung der linken Herzkammer, der wichtigsten Pumpkammer des Herzens.“

Die Aufnahme von mehr Vitamin K in Ihre Ernährung kann die Herzgesundheit verbessern

Bewährte Methoden zur Reduzierung des ASCVD-Risikos sind der Verzehr von mehr Produkten und der Verzehr von weniger Natrium. Weniger bekannt ist die Rolle von Vitamin K bei der Vorbeugung dieser Krankheit.

Für die Studie untersuchten die Forscher, ob die Aufnahme von Vitamin K1 . über die Nahrung und K2 war bei dänischen Patienten mit ASCVD-bedingten Krankenhauseinweisungen verbunden – ischämische Herzkrankheit, ischämischer Schlaganfall und periphere arterielle Verschlusskrankheit.

Über 53.000 Teilnehmer füllten einen Fragebogen zur Essenshäufigkeit aus und wurden für Krankenhauseinweisungen nachverfolgt.

Die wichtigsten Nahrungsquellen für Vitamin K1 waren Margarine, Salat, Brokkoli, Vollkornbrot und Spinat. Eier, Butter und Hartkäse waren die wichtigsten Nahrungsquellen für Vitamin K2.

Im Vergleich zu Personen mit der niedrigsten Menge an Vitamin K1 hatten Teilnehmer mit der höchsten Zufuhr ein um 21 % geringeres Risiko für einen ASCVD-bedingten Krankenhausaufenthalt. Bei den Teilnehmern mit der höchsten Vitamin-K2-Zufuhr war die Wahrscheinlichkeit einer Krankenhauseinweisung um 14% geringer als bei den Teilnehmern am unteren Ende.

Insbesondere fanden die Forscher im Vergleich zu denen, die die geringsten Mengen an Vitamin K zu sich nahmen, diejenigen, die am erfahrensten zu sich nahmen:

• 14 % geringeres Risiko für Krankenhauseinweisungen aufgrund einer ischämischen Herzkrankheit
• 17 % geringeres Risiko für einen Schlaganfall-bedingten Krankenhausaufenthalt
• 34 % reduziertes Risiko für einen Krankenhausaufenthalt im Zusammenhang mit einer peripheren arteriellen Verschlusskrankheit.

In einigen Fällen bot der Verzehr großer Mengen dieses Nährstoffs jedoch keine zusätzlichen Vorteile für die Gesundheit des Herzens.

Da viele Lebensmittel, die Vitamin K2 enthalten, reich an gesättigten Fettsäuren sind (Butter, Käse, Eier), kann der Verzehr von zu vielen dieser Lebensmittel dazu führen, dass eine Person dieses ungesunde Fett übermäßig zu sich nimmt – was den potenziellen Vorteilen für die Herzgesundheit entgegenwirkt.

Wie spielt Vitamin K eine Rolle bei der Herzgesundheit?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie Vitamin K eine Rolle beim ASCVD-Risiko spielen kann.

Zum einen wurde Vitamin-K-Mangel zuvor mit einem erhöhten Risiko für eine stärkere Kalziumansammlung in den Arterien in Verbindung gebracht, die zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann.

Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin K1 kann auch helfen, systemische Entzündungen zu behandeln. Eine Entzündung kann zu ASCVD führen. Und das Vitamin kann auch dazu beitragen, die Insulinresistenz zu regulieren, die die Entwicklung von Herzerkrankungen begünstigt.

Essen Sie mehr Lebensmittel mit Vitamin K

Wenn Sie mehr Gemüse und fermentierte Lebensmittel zu sich nehmen, wird Ihr Körper zusammen mit anderen Nährstoffen einen Schub an Vitamin K erhalten.

Einige Möglichkeiten, mehr Vitamin K in Ihre Ernährung aufzunehmen, sind:

• Nehmen Sie grünes Blattgemüse wie Grünkohl, Rosenkohl und Spinat in Ihre Ernährung auf
• Wählen Sie Römersalat statt Eisberg in Salaten
• Nehmen Sie Bio-Fleisch in Ihre Ernährung auf
• Wählen Sie Eier von auf der Weide aufgezogenen Hühnern
• Wenn Sie Butter in Ihre Ernährung aufnehmen, wählen Sie Butter von grasgefütterten Kühen.

Obwohl Vitamin-K-Nahrungsergänzungsmittel verfügbar sind, sind weitere Daten erforderlich, bevor endgültige Empfehlungen dazu abgegeben werden können, ob die Einnahme derselben Vorteile für die Herzgesundheit bietet, genauso wie der Verzehr bestimmter Lebensmittel.

Und wenn Sie ein blutverdünnendes Medikament (wie Warfarin) einnehmen, ist es wichtig, dass Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie beginnen, Ihren Verzehr von grünem Blattgemüse zu erhöhen, da große Veränderungen Ihre Medikamente negativ beeinflussen können.