Was ist Vitamin B6? Nutzen und Schaden von Vitamin B6

Vitamin B6 (wissenschaftlicher Name: Pyridoxin) ist ein lebenswichtiger Nährstoff, der eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung unseres körperlichen und geistigen Wohlbefindens spielt. Als Teil der B-Vitamin-Familie ist dieses wasserlösliche Vitamin für zahlreiche biochemische Reaktionen im Körper von entscheidender Bedeutung und beeinflusst alles von der Gehirnfunktion bis zur Immungesundheit. Lassen Sie uns herausfinden, was Vitamin B6 ist und welche Rolle es für die menschliche Gesundheit spielt, welche Vorteile es hat und welchen Schaden es (bei Überschuss) hat.

Was ist Vitamin B6?

Vitamin B6 umfasst mehrere chemisch ähnliche Verbindungen, darunter Pyridoxin, Pyridoxal und Pyridoxamin, die alle im Körper ineinander umgewandelt werden können. Da es ein wasserlösliches Vitamin ist, kann es nicht in großen Mengen gespeichert werden, sodass eine regelmäßige Zufuhr über die Nahrung notwendig ist. Vitamin B6 kommt in verschiedenen Lebensmitteln vor und ist an über 100 Enzymreaktionen beteiligt. Daher spielt es eine unverzichtbare Rolle für die allgemeine Gesundheit.

Wie viel Vitamin B6 befindet sich in unserem Körper und wo wird es gespeichert?

Die Gesamtmenge an Vitamin B6 im menschlichen Körper ist relativ gering und reicht von 20 bis 170 Milligramm, abhängig von Körpergröße und Ernährungszustand. Vitamin B6 ist ein wasserlösliches Vitamin, das heißt, es wird im Vergleich zu fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K nicht in großen Mengen im Körper gespeichert. Stattdessen wird Vitamin B6 kontinuierlich über den Urin ausgeschieden.

Wo wird Vitamin B6 gespeichert?

Vitamin B6 wird im ganzen Körper verteilt, wobei der Großteil in Geweben mit hoher Stoffwechselaktivität gespeichert wird:

• Muskelgewebe:
  • Etwa 70–80 % der körpereigenen Menge an Vitamin B6 wird in den Muskeln gespeichert, hauptsächlich gebunden an Glykogenphosphorylase. Glykogenphosphorylase ist ein Enzym, das beim Abbau von Glykogen eine Rolle spielt.
• Leber:
  • Eine erhebliche Menge an Vitamin B6 wird in der Leber gespeichert, wo es verstoffwechselt und in seine aktive Form, Pyridoxalphosphat (PLP), umgewandelt wird.
• Gehirn:
  • Eine kleine Menge Vitamin B6 ist im Gehirn vorhanden, wo es die Neurotransmittersynthese und die Funktion des Nervensystems unterstützt.
• Blutplasma:
  • Vitamin B6 zirkuliert im Blutplasma, hauptsächlich in der PLP-Form, gebunden an Albumin.

Da Vitamin B6 nicht in großen Mengen gespeichert wird und ständig genutzt und ausgeschieden wird, ist eine konsequente Vitamin-B6-Zufuhr über die Nahrung unerlässlich, um einem Mangel vorzubeugen.

Funktionen von Vitamin B6 in unserem Körper

Vitamin B6 erfüllt seine Aufgaben in unserem Körper als Coenzym, hauptsächlich in Form von Pyridoxalphosphat (PLP). PLP ist die metabolisch aktive Form von Vitamin B6 und ermöglicht zahlreiche enzymatische Reaktionen, die für verschiedene physiologische Funktionen unerlässlich sind.

1. Stoffwechsel

Vitamin B6 ist ein Coenzym im Stoffwechsel von Aminosäuren, Kohlenhydraten und Fetten. Vitamin B6 hilft dabei, diese Makronährstoffe in Formen aufzuspalten, die der Körper zur Energiegewinnung und Zellreparatur nutzen kann. Darüber hinaus ist Vitamin B6 auch an der Synthese von Neurotransmittern wie Serotonin, das die Stimmung reguliert, und Dopamin, das Motivation und Vergnügen beeinflusst, beteiligt.

PLP fungiert als Coenzym bei Transaminierungs-, Decarboxylierungs- und Glykogenolysereaktionen:

• Transaminierung: Im Aminosäurestoffwechsel hilft PLP Enzymen, Aminogruppen von einem Molekül auf ein anderes zu übertragen. Diese Aktion ist für die Synthese nicht-essentieller Aminosäuren und die Energieproduktion unerlässlich.
• Decarboxylierung: PLP beteiligt sich an der Entfernung von Carboxylgruppen aus Aminosäuren und unterstützt so die Synthese von Neurotransmittern wie Serotonin (aus Tryptophan), Dopamin und Gamma-Aminobuttersäure (GABA).
• Glykogenolyse: PLP unterstützt die Glykogenphosphorylase beim Abbau von Glykogen in Glucose-1-Phosphat und stellt so beim Fasten oder bei körperlicher Aktivität Energie bereit.

2. Gesundheit des Nervensystems

Das Nervensystem ist in hohem Maße auf Vitamin B6 angewiesen, um Neurotransmitter zu produzieren, die für die Signalübertragung zwischen Nerven wichtig sind. Zu diesen Neurotransmittern gehören Gamma-Aminobuttersäure (GABA), die bei der Stressbewältigung hilft, und Noradrenalin, das an Aufmerksamkeits- und Reaktionsmechanismen beteiligt ist.

PLP unterstützt die Synthese und Regulierung von Neurotransmittern. Diese Aktionen sind entscheidend für die Signalübertragung im Nervensystem.

• PLP wird für die Produktion von Serotonin und Dopamin durch Decarboxylierung ihrer jeweiligen Vorläufer (5-Hydroxytryptophan und L-DOPA) benötigt.
• PLP erleichtert auch die Synthese von GABA durch die Umwandlung von Glutamat, was dabei hilft, erregende Signale zu regulieren und eine Überstimulation des Nervensystems zu verhindern.
• Bei der Noradrenalin-Synthese unterstützt PLP Enzyme, die Dopamin zu Noradrenalin hydroxylieren, was für Aufmerksamkeit und Stressreaktionen wichtig ist.

3. Hämoglobinproduktion

Vitamin B6 spielt eine Rolle bei der Produktion roter Blutkörperchen. PLP ist an der Synthese von Häm beteiligt, dem eisenhaltigen Bestandteil des Hämoglobins. Ein Mangel an B6 kann die Produktion roter Blutkörperchen beeinträchtigen und zu Erkrankungen wie Anämie führen.

PLP fungiert als Coenzym für Enzyme, die am ersten Schritt der Hämsynthese beteiligt sind: der Kondensation von Glycin und Succinyl-CoA zur Bildung von Delta-Aminolävulinsäure (ALA).

Durch die Aktivierung der Hämproduktion sorgt Vitamin B6 dafür, dass rote Blutkörperchen Sauerstoff effizient durch den Körper transportieren können.

4. Unterstützung des Immunsystems

PLP verbessert die Immunfunktion, indem es den Proteinstoffwechsel und die Produktion von Immunzellen und Signalmolekülen erleichtert.

• PLP unterstützt die Synthese von Zytokinen – Proteinen, die Immun- und Entzündungsreaktionen vermitteln und regulieren.
• Durch die Unterstützung des Aminosäurestoffwechsels stellt PLP die Verfügbarkeit von Bausteinen für Antikörper und die Proliferation von Immunzellen sicher.

Durch die oben genannten Mechanismen spielt Vitamin B6 eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung des biochemischen Gleichgewichts des Körpers und der Unterstützung kritischer physiologischer Prozesse. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin B6 gewährleistet eine optimale Funktion dieser Systeme.

Vorteile von Vitamin B6 für unsere Gesundheit

• Vitamin B6 verbessert die Gesundheit des Gehirns und die Stimmungsregulierung. Durch die Unterstützung der Neurotransmittersynthese unterstützt Vitamin B6 die kognitive Funktion und das emotionale Wohlbefinden. Es hat eine Wirkung bei der Verringerung der Symptome von Depressionen und Angstzuständen.
• Vitamin B6 hilft, Anämie vorzubeugen. Ein ausreichender Vitamin-B6-Spiegel hilft, mikrozytärer Anämie vorzubeugen, einer Erkrankung, die durch kleine und unzureichend mit Sauerstoff versorgte rote Blutkörperchen gekennzeichnet ist.
• Vitamin B6 unterstützt eine gesunde Schwangerschaft (reduziert Übelkeit und morgendliche Übelkeit). Vitamin B6 steigert die Produktion von Serotonin und GABA, die das Brechzentrum im Gehirn regulieren und dadurch Übelkeit reduzieren. PLP unterstützt auch den Stoffwechsel von Schwangerschaftshormonen, hilft dabei, deren Spiegel zu stabilisieren und Symptome wie morgendliche Übelkeit zu lindern.
• Vitamin B6 hat das Potenzial, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Durch die Senkung des Homocysteinspiegels, einer mit Herzerkrankungen verbundenen Aminosäure, trägt Vitamin B6 zur Herz-Kreislauf-Gesundheit bei.

Nahrungsquellen für Vitamin B6

Tierische Quellen:

• Geflügel wie Huhn und Truthahn.
• Fisch, insbesondere Thunfisch und Lachs.
• Innereien wie Leber.
• Eier und Milchprodukte.

Pflanzliche Quellen:

• Stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Süßkartoffeln.
• Nicht-Zitrusfrüchte wie Bananen und Avocados.
• Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl.
• Getreide.

Die empfohlene Tagesdosis (RDI) an Vitamin B6 variiert je nach Alter, Geschlecht und Lebensphase. Für Erwachsene beträgt diese Menge 1,3 bis 2 mg pro Tag.

Symptome eines Vitamin-B6-Mangels

Ein Mangel an Vitamin B6 kann sich auf verschiedene Weise äußern, unter anderem:

• Müdigkeit und Reizbarkeit. Ein Mangel an Vitamin B6 beeinträchtigt die Hämoglobinproduktion aufgrund einer unzureichenden Hämsynthese. Ein niedriger Hämoglobinspiegel führt zu einem verminderten Sauerstofftransport zum Gewebe, was zu Müdigkeit führt. Darüber hinaus stören Neurotransmitter-Ungleichgewichte (z. B. niedrige Serotonin- und Dopaminspiegel), die durch unzureichendes PLP verursacht werden, die Stimmungsregulation und tragen zur Reizbarkeit bei.
• Depression und Verwirrung. PLP ist für die Synthese von Serotonin, Dopamin und GABA unerlässlich. Diese Neurotransmitter sind wichtig für die emotionale und kognitive Stabilität. Ein Mangel an Vitamin B6 führt zu einem verringerten Spiegel dieser Neurotransmitter, was zu Symptomen wie Depression, Verwirrtheit und Konzentrationsschwäche führt.
• Risse im Mundbereich und entzündete Zunge. Ein Mangel an Vitamin B6 stört den Proteinstoffwechsel und beeinträchtigt die Erhaltung und Reparatur von Schleimhäuten und Haut. Dieses Problem führt zu Entzündungen und Rissen in den Mundwinkeln sowie zu Schwellungen, Rötungen oder Schmerzen der Zunge.
• Schwache Immunantwort, wodurch der Körper anfälliger für Infektionen wird. Ein PLP-Mangel beeinträchtigt den Proteinstoffwechsel und die Zytokinsynthese und verringert die Produktion und Funktion weißer Blutkörperchen. Das Immunsystem wird geschwächt, wodurch der Körper anfälliger für Infektionen wird.

Bestimmte Gruppen haben ein höheres Risiko für einen Vitamin-B6-Mangel, darunter:

• Schwangere und stillende Frauen aufgrund eines erhöhten Nährstoffbedarfs.
• Ältere Menschen, da die Absorptionseffizienz mit zunehmendem Alter abnimmt.
• Menschen mit Nierenerkrankungen oder Autoimmunerkrankungen.
• Personen, die Medikamente einnehmen, die den B6-Stoffwechsel beeinträchtigen, wie z. B. Isoniazid und Hydralazin.

Schädliche Auswirkungen von überschüssigem Vitamin B6

Während Vitamin B6 im Allgemeinen sicher ist, wenn es über die Nahrung aufgenommen wird, kann eine übermäßige Aufnahme über Vitamin-B6-Ergänzungsmittel zu Toxizität führen. Zu den Symptomen gehören:

• Nervenschäden, die zu Taubheitsgefühl und Kribbeln in Händen und Füßen führen. Hohe Dosen von Vitamin B6, insbesondere aus Nahrungsergänzungsmitteln, können die Nervenzellen überstimulieren und zu einer Nervendegeneration führen. Dieses Problem äußert sich in einer sensorischen Neuropathie, die durch Taubheitsgefühl oder Kribbeln, insbesondere in den Händen und Füßen, gekennzeichnet ist.
• Empfindlichkeit gegenüber Sonnenlicht, was zu Hautausschlägen führt. Überschüssiges Vitamin B6 kann die Reparatur der Hautzellen beeinträchtigen und die Empfindlichkeit gegenüber UV-Strahlen verstärken, was bei Sonneneinstrahlung zu Hautreizungen oder Hautausschlägen führen kann.
• In schweren Fällen kann es zu einem Verlust der Koordination zwischen den Gliedmaßen kommen. Über längere Zeit hohe Dosen von Vitamin B6 können aufgrund von Nervenschäden die Übertragung von Nervensignalen stören, die motorische Kontrolle beeinträchtigen und zu Schwierigkeiten beim Gehen oder beim Aufrechterhalten des Gleichgewichts führen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Vitamin B6 ein kleiner, aber feiner Nährstoff ist, der für das reibungslose Funktionieren von Körper und Geist unerlässlich ist. Vitamin B6 unterstützt kritische Prozesse, einschließlich des Energiestoffwechsels, der Neurotransmitterproduktion, der Hämoglobinsynthese und der Regulierung des Immunsystems. Ein Mangel an Vitamin B6 kann zu erheblichen Gesundheitsproblemen wie Müdigkeit, Depressionen und geschwächtem Immunsystem führen, während eine übermäßige Aufnahme von Vitamin B6 über Nahrungsergänzungsmittel zu Nervenschäden und anderen Komplikationen führen kann.

Um einen optimalen Vitamin-B6-Spiegel aufrechtzuerhalten, sollten Sie sich ausgewogen ernähren, mit Lebensmitteln wie Geflügel, Fisch, Kartoffeln, Bananen und angereichertem Getreide. Für Personen mit einem hohen Risiko eines Vitamin-B6-Mangels, wie z. B. schwangere Frauen oder ältere Menschen, kann unter ärztlicher Anleitung eine Nahrungsergänzung erforderlich sein.