Wachstumshormone in Milch

Wachstumshormone sind tatsächlich in allen Formen von Kuhmilch zu finden. Das Rinderwachstumshormon (bGH), auch als Rindersomatotropin (bST) bekannt, ist ein Protein, das auf natürliche Weise von der Hypophyse von Kühen produziert wird und zur Milchproduktion führt.

Einige Milchprodukte enthalten rbGH (manchmal auch rbST genannt), ein synthetisches rekombinantes Rinderwachstumshormon, das Kühen verabreicht wird, um ihnen zu helfen, mehr Milch zu produzieren. Einige Eltern befürchten, dass dieses zusätzliche Wachstumshormon bei Kindern gesundheitliche Probleme verursachen kann.

Bedenken hinsichtlich Wachstumshormonen in Milch

Künstliche Wachstumshormone in Milch werden von der Food and Drug Administration (FDA) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO) aus mehreren Gründen im Allgemeinen als sicher angesehen. Erstens zeigen Studien, dass die Gesamtmenge an bGH in Milch mit zugesetzten Hormonen und Milch ohne sie ungefähr gleich ist. Auch wenn bGH von Milchkühen in ihre Milch übergeht, nimmt der Mensch es nicht auf. Was bei der Pasteurisierung nicht durch Hitze inaktiviert wird, zerfällt in unserem Verdauungstrakt.

Seit Molkereiunternehmen in den 1990er Jahren damit begonnen haben, Kühen rbGH zu geben, haben die Leute jedoch spekuliert, dass dies mit bestimmten Gesundheitsproblemen verbunden sein könnte, die auf dem Vormarsch sind, einschließlich der frühen Pubertät, Krebs und antibiotikaresistenten Infektionen. Folgendes wissen wir:

Frühe Pubertät

Der anfängliche Verdacht, dass rbGH mit der frühen Pubertät (frühreife Pubertät) in Verbindung steht, hatte viel mit dem Timing zu tun. Die ersten Studien, die zeigen, dass das durchschnittliche Pubertätsalter früher ist als in früheren Generationen, kamen ungefähr zur gleichen Zeit auf den Markt, als Milch von mit rbGH angereicherten Kühen auf den Markt kam.

Viele Studien haben inzwischen die Theorie widerlegt, dass die frühe Pubertät durch Wachstumshormone in der Milch verursacht wird. Die Forschung weist nun auf eine verbesserte Ernährung und einen Anstieg der Fettleibigkeit bei Kindern als wahrscheinliche Gründe dafür hin, dass viele Kinder in jungen Jahren mit der Pubertät beginnen.

Ein Problem mit der Theorie ist, dass das Wachstumshormon kein Steroidhormon ist, das die sexuelle Entwicklung beeinflusst, wie Östrogen. Selbst Kinder, die wegen Kleinwuchs und anderen Erkrankungen täglich menschliche Wachstumshormone injiziert bekommen, beginnen nicht vorzeitig mit der Pubertät.

Krebs

IGF-1 ist ein natürlich vorkommendes Hormon sowohl bei Rindern als auch beim Menschen, das mit der Zellentwicklung verbunden ist. Aus nicht ganz klaren Gründen sind die IGF-1-Spiegel in der Milch von mit rbGH behandelten Kühen etwas höher. IGF-1 wird auch nicht durch Pasteurisierung zerstört.

Begrenzte Forschungen haben gezeigt, dass Menschen mit hohen IGF-1-Spiegeln ein höheres Risiko haben, bestimmte Krebsarten zu entwickeln. Eine Studie hat gezeigt, dass das Trinken von fettarmer Milch die zirkulierenden IGF-1-Spiegel bei Männern erhöht, aber tatsächlich eine schützende Wirkung gegen Darmkrebs hat.

Letztendlich ist die Menge, die wir durch einen typischen täglichen Milchkonsum aufnehmen, ein winziger Bruchteil – weniger als 1 % – des IGF-1, das unser Körper auf natürliche Weise produziert. Die American Cancer Society bezeichnet die Forschung, die IGF-1 und Krebs in Verbindung bringt, als „nicht schlüssig“ und empfiehlt Menschen nicht offiziell, Milch mit zugesetzten Hormonen zu trinken.

Antibiotika Resistenz

Kühe, denen rbGH verabreicht wird, haben ein geringes zusätzliches Risiko, eine Mastitis zu entwickeln, die normalerweise mit Antibiotika behandelt wird. Dies beunruhigt einige Wissenschaftler, da der Einsatz von Antibiotika bei Tieren zum Anstieg antibiotikaresistenter Bakterien beiträgt. Wenn sich diese resistenten Stämme ausbreiten, verlieren Antibiotika, die üblicherweise zur Behandlung von Menschen eingesetzt werden, an Wirksamkeit.

Um dies einzudämmen, hat die FDA den Antibiotikaeinsatz von Milchbauern bei Kühen begrenzt, und Milch wird jetzt während der Verarbeitung regelmäßig überprüft. Dennoch hat die Forschung gezeigt, dass bis zu 60 % der nicht biologischen konventionellen Milch, die eher rbGH enthält, Antibiotikarückstände enthält – wenn auch meist in Spuren.

Wachstumshormone in Milch vermeiden

Was auch immer Sie über Wachstumshormone in Milch denken, es ist jetzt ziemlich einfach, sie zu vermeiden, wenn Sie möchten. Trotz der frühen Popularität der Verwendung von rbGH zur Steigerung der Milchproduktion werden derzeit nur 17% der Milchkühe in den USA mit dem synthetischen Hormon behandelt.

Die FDA hat nie eine spezielle Kennzeichnung von Milch von mit Wachstumshormonen behandelten Kühen verlangt und erklärt, dass sie nicht befugt ist, eine solche Lebensmittelkennzeichnung zu verlangen, da Milch von behandelten und unbehandelten Kühen im Wesentlichen gleich ist. Milchproduzenten, die keine Wachstumshormone verwenden, haben jedoch die Erlaubnis, ihre Milchprodukte als „ohne“ oder „frei“ von rbGH oder rbST zu kennzeichnen.

Menschen, die Milch von Kühen vermeiden möchten, die mit synthetischem Wachstumshormon behandelt wurden, können:

• Suchen Sie nach einem „rbGH-freien“ oder „rbST-freien“ Etikett: Das ist ziemlich einfach, da solche Milchprodukte in den meisten Lebensmittelgeschäften, darunter Costco, Kroger, Safeway und Walmart, weit verbreitet sind.

• Bio-Milch kaufen: Studien zeigen höhere bGH- und IGF-1-Werte in konventioneller Milch als in Bio-Milch.

• Wählen Sie eine angereicherte Milchalternative: Für Familien, die Milchprodukte meiden, empfiehlt die American Academy of Pediatrics angereicherte Sojamilch, die essentielles Vitamin D, Kalzium und andere essentielle Nährstoffe in Mengen enthält, die Kuhmilch entsprechen.