Überraschende Quellen für Erdnüsse

Eine Nahrungsmittelallergie kann sehr beängstigend sein, insbesondere für Menschen, die möglicherweise eine schwere Reaktion auf ein Nahrungsmittelallergen haben. Erdnussallergien gehören zu den acht häufigsten Allergenen, denen Millionen von Amerikanern ausgesetzt sind. Und für viele Erdnussallergiker besteht das Risiko einer anaphylaktischen Reaktion, die eine lebensbedrohliche Reaktion darstellt. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Menschen mit einer Erdnussallergie eine erdnussfreie Diät einhalten und immer mit einem autoinjizierbaren Adrenalin-Pen ausgestattet sind. Es ist wichtig, ein begeisterter Leser von Zutatenetiketten zu sein, aber Sie sollten auch nach neuen Produkten Ausschau halten, die versteckte oder unbekannte Quellen von Erdnüssen enthalten können.

Heutzutage müssen Hersteller Lebensmittel, die Erdnüsse enthalten, gemäß den Vorschriften des Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) kennzeichnen. Erdnüsse und Erdnussbestandteile müssen auf dem Etikett deutlich angegeben werden. Für Personen mit einer Erdnussallergie sind die Aussagen „kann Erdnüsse enthalten“, „enthält Erdnüsse“ oder „dieses Produkt wurde in einem Betrieb hergestellt, der auch Erdnüsse verarbeitet“ eine wichtige Methode, um Lebensmittel zu identifizieren, die Sie gefährden könnten Allergen.

Es ist sehr wichtig, dass die Leute verstehen, dass es bei Nahrungsmittelallergien nie sicher ist, etwas als sicher anzunehmen, ohne es zu überprüfen und alle Zutaten zu untersuchen. Dies gilt insbesondere für unbekannte Lebensmittel oder neue Lebensmittel, die auf den Markt kommen. Während ein Lebensmittel auf den ersten Blick erdnussfrei erscheinen mag, ist dies nicht immer der Fall. Sie werden vielleicht überrascht sein zu erfahren, dass viele Lebensmittel- und Non-Food-Hersteller Erdnüsse verwenden, um ihre Produkte zu verbessern. Da Erdnüsse beispielsweise eine Hülsenfrucht und eine Protein- und Ballaststoffquelle sind, können sie verwendet werden, um Soßen oder Suppen anzudicken, den Gesamtproteingehalt zu erhöhen oder den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern.

Die Kenntnis der sogenannten „Codewörter“, die die Einbeziehung von Erdnüssen in ein Produkt hervorheben, ist für die Sicherheit einer Person von entscheidender Bedeutung. Alles, was das Wort „Nuss“ oder „Erdnuss“ enthält, sollte genauer überprüft werden, um sicherzustellen, dass Sie die Zutatenliste verstehen. Einige Wörter sind jedoch nicht so eindeutig, wie zum Beispiel Chili, das ein erhöhtes Bewusstsein und Wissen erfordert, um zu erkennen, dass die Lebensmittel sicher sind.

Überraschende Quellen des Erdnussallergens

Es gibt viele überraschende Quellen, die Erdnüsse enthalten und umfassen:

Künstliche Nüsse: Wenn man den Begriff „künstlich“ hört, könnte man glauben, dass in diesem Artikel überhaupt keine echten Nüsse enthalten sind. Lassen Sie sich von dieser Überschrift jedoch nicht in die Irre führen und denken Sie, dass es sicher zu essen ist. In den meisten Fällen enthalten „künstliche Nüsse“ tatsächlich Nüsse, also gehen Sie kein Risiko ein. Fügen Sie dies der Liste der Lebensmittel hinzu, die Sie vermeiden sollten, wenn Sie eine Erdnussallergie haben.

Biernüsse: Nein, diese Nüsse werden nicht aus Bier hergestellt! Diese werden tatsächlich mit Erdnüssen hergestellt und mit einer süßen und salzigen Glasur aromatisiert. Sie werden Biernüsse genannt, weil sie als Snack beim Biergenuss vermarktet werden.

Erdnüsse: Indem man dich „Erdnüsse“ nennt, könnte dieses Essen jemanden ansprechen, der „sauber, grün oder erdnah“ isst. Aber Käufer aufgepasst, denn Erdnüsse sind eigentlich alle Nüsse, Samen oder Früchte, die im Boden angebaut werden. Die Realität ist also, dass diese Nüsse Erdnüsse enthalten können, da sie unterirdisch angebaut werden.

Mandelonas: Die „Faux-Nuss“ (falsche Nuss) sind eigentlich Erdnüsse, die entfärbt, entaromatisiert und in Mandelaroma oder einem anderen Aroma wie Pekannuss oder Walnuss getränkt sind. Die aromatisierte Erdnuss wird dann umgeformt, um der Nuss zu ähneln, die sie zu ähneln versucht. Mandelonas sind eine billigere Option gegenüber teuren Nüssen.

Chili: Die „geheime“ Zutat vieler Chilisorten ist Erdnussbutter. Es kann als Verdickungsmittel oder Geschmacksverstärker verwendet werden. Seien Sie besonders vorsichtig mit Restaurant-Chili oder zubereitetem Chili und fragen Sie nach der Möglichkeit von Erdnüssen oder Erdnussbutter als Zutat.

Krümel-Toppings: Erdnussbutter kann als Bindemittel in einem Krümel-Topping dienen, hält die Zutaten locker zusammen und bietet einen nussigen Geschmack. Zu anderen Zeiten können auch pulverisierte Nüsse in eine Krümel-Topping-Mischung eingearbeitet werden.

Graham-Cracker-Kruste: Ähnlich wie Krümel-Toppings kann Erdnussbutter in Graham-Cracker-Krustenrezepten enthalten sein, um die Kruste zu binden und zusammenzuhalten, insbesondere in Rezeptversionen ohne Backen.

Hydrolysiertes Pflanzen- oder Pflanzenprotein: Achten Sie auf diese Zutat, die häufig in importierten Lebensmitteln enthalten ist, da sie möglicherweise aus Erdnüssen hergestellt werden. In den USA werden hydrolysiertes Pflanzenprotein und pflanzliches Protein typischerweise aus Soja hergestellt.

Marzipan: Dies ist eine Nusspaste aus Mandelmehl, Honig und Zucker. Marzipan lässt sich leicht mit Lebensmittelfarbe formen und einfärben. Es wird als dekoratives Element auf Kuchen, Keksen oder als bunte, geformte Bonbons verwendet. Erdnussmarzipan oder Mazapan stammt aus Lateinamerika und ähnelt dem Marzipan, wird jedoch mit Erdnuss anstelle von Mandeln hergestellt.

Maulwurfsoße: In der mexikanischen Küche üblich, enthält Maulwurfsoße eine Vielzahl von Zutaten und Gewürzen, einschließlich Chilischoten. Es kann mit gemahlenen Erdnüssen oder Erdnussbutter verdickt und aromatisiert werden.

Darüber hinaus enthalten natürliche Aroma- und Energieriegel Erdnussquellen.

Natürliches Aroma: Ein weiterer potenziell irreführender Begriff ist „natürlich“, der als allergenfrei interpretiert werden kann, aber nicht unbedingt der Fall ist. Natürliches Aroma kann Erdnuss oder jedes andere Aroma aus einer natürlichen Quelle enthalten. Das Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) von 2004 verlangt die Deklaration der 8 wichtigsten Allergene, wenn sie als natürliches Aroma enthalten sind.

Energieriegel: Proteinriegel sind für viele Menschen zu einem Grundnahrungsmittel geworden, nicht nur für Sportler, die mehr proteinreiche Lebensmittel zu sich nehmen möchten. Diese Riegel verwenden oft Erdnüsse, Nüsse oder Soja, um ihren Proteingehalt zu erhöhen. Erdnuss oder Erdnussbutter sind normalerweise eine beliebte Geschmacksoption. Außerdem kann es während des Herstellungsprozesses dieser Stäbe zu Kreuzkontaminationen kommen.

Erdnussallergien sind wirklich ernst zu nehmen. Mit versteckten Quellen von Erdnüssen in Lebensmitteln und anderen Non-Food-Artikeln vertraut zu sein, kann Ihr Leben retten.