Gesunde Mahlzeiten für wählerische Esser

Es ist fast Essenszeit und Sie haben plötzlich Angst – was füttern Sie Ihre Kinder schnell, das ist nahrhaft und etwas, das sie tatsächlich essen werden? Jede Nacht muss kein Kampf sein, denn es gibt Möglichkeiten, Essensschlachten am Esstisch zu vermeiden. Erfahren Sie, wie Sie Ihre wählerischen Esser mit den nahrhaften Lebensmitteln füttern, die sie genießen werden. Es kann einige Versuche und Irrtümer und ein wenig Kreativität erfordern, aber es ist nie zu spät, um Ihre Kinder dazu zu bringen, sich gesünder zu ernähren.

Erweitern Sie, was ihnen bereits gefällt

Es kann oft eine Herausforderung sein, ein Kind dazu zu bringen, ein neues Lebensmittel zu akzeptieren, insbesondere ein willensstarkes Kind, das einige selektive Geschmackspräferenzen hat. Das Servieren von Speisen, die gut schmecken und bekannt aussehen, kann dazu beitragen, Kämpfe zu reduzieren und die Lebensmittelakzeptanz zu erhöhen. Den Zugang zu gesunder Nahrung zu ermöglichen und diese zu servieren, ist die Aufgabe der Eltern, und eine der besten Möglichkeiten, Kinder dazu zu bringen, ihren empfindlichen Gaumen zu entdecken und zu erweitern, besteht darin, die Nahrungsmittel, die sie bereits gerne essen, zu erweitern.

Statt Boxed Makkaroni und Käse

Obwohl Ihr Kind vielleicht jeden Abend Makkaroni und Käse in Schachteln essen möchte, ist es wahrscheinlich nicht ideal, es jeden Abend zu servieren, weil 1) es nicht die nahrhafteste Wahl ist und 2) Sie dadurch die „Wissenschaft“ Ihres Kindes ermöglichen. “ Wenn Ihnen das bekannt vorkommt, machen Sie sich keinen Stress, Sie können mit einer kleinen Änderung beginnen.

Wenn Ihr Kind beispielsweise nur eine bestimmte Marke von Makkaroni und Käse in Schachteln isst, können Sie diese durch eine gesündere Version ersetzen, z , oder eine Bohnennudeln-Version, zum Beispiel Banza. Auch wenn dies nach dem Kochen Ihrer eigenen Version immer noch an zweiter Stelle steht, wird es ihnen helfen, neue Dinge auszuprobieren und ihren Gaumen auf verschiedene Arten von Pasta und gesünderen Zutaten auszudehnen.

Sobald sie sich an verschiedene Sorten gewöhnt haben, können Sie versuchen, Ihre eigenen Makkaroni und Käse aus bekömmlicheren, unverarbeiteten Zutaten herzustellen. Sie können zum Beispiel frischen Parmesankäse auf Vollkorn-Ellbogen reiben oder etwas Nährhefe für zusätzliche B-Vitamine und zusätzlichen milchfreien Käsegeschmack einstreuen. Wenn es abenteuerlicher wird, werfen Sie einige Erbsen oder gehackten Brokkoli hinzu, um Ballaststoffe, Antioxidantien und Kalzium zu erhalten.

Statt Tiefkühlpizza

Ihre Kinder mögen den Geschmack von Tiefkühlpizza, aber die meisten Sorten sind verarbeitet, mit Natrium gefüllt und es fehlen Ballaststoffe und andere Nährstoffe. Aber wenn Sie sich mit Bedacht entscheiden, kann Pizza eine gesunde Wahl sein, da sie einige gesunde Zutaten enthält.

Tomatensauce enthält Vitamin C (ein wichtiger Nährstoff zur Stärkung der Immunität und Wundheilung), Vitamin A, das ein wesentlicher Bestandteil für eine normale Sehkraft und Immunfunktion ist, sowie andere Antioxidantien wie Lycopin.

Käse ist reich an Kalzium und Proteinen, die für Wachstum und Entwicklung wichtig sind. Und wenn Sie eine Vollkornkruste finden, bauen Sie gesunde Kohlenhydrate ein, die Ihr Kind mit Energie und Ballaststoffen versorgen, die es braucht.

Beginnen Sie damit, Ihre Tiefkühlpizza durch eine gefrorene Bio-Vollkornkruste zu ersetzen, und lassen Sie Ihre Kinder die Sauce und den Käse hinzufügen (sie können zwischen Mozzarella, Cheddar oder Parmesan wählen).

Alternativ können Sie auch Vollkornteig im Lebensmittelladen kaufen und sich Ihre persönlichen Pizzen backen lassen. Es mag chaotisch sein, aber Kinder in die Essenszubereitung einzubeziehen ist eine wunderbare Möglichkeit, ihnen das Gefühl zu geben, wertgeschätzt und selbstbewusst zu sein, was sich direkt auf ihren Wunsch nach einer gesunden Ernährung auswirken kann.

Andere Möglichkeiten, auf Pizza zu spielen, sind englische Muffins, Vollkorn-Mini-Bagels oder Vollkorn-Wraps, die verwendet werden können, um eine „Quesadilla-Pizza“ zuzubereiten. Wenn sich Ihre Kinder an diese Veränderungen gewöhnt haben, sollten Sie erwägen, ihre Pizzen mit einem Gemüse ihrer Wahl zu belegen – Brokkoli, Spinat, Paprika, Zwiebeln, für zusätzliche Nährstoffe und Farbe.

Statt Chicken Nuggets und Pommes

Ein unbestreitbarer Favorit, Chicken Nuggets und Pommes Frites sind normalerweise reich an gesättigtem Fett und Natrium. Einige Eltern schwören, dass ihre Kinder erkennen können, wenn sie versuchen, eine alternative Version dieses Lebensmittels herzustellen. Wenn es nicht die Marke ist, an die ihr Kind „gewohnt“ ist, essen sie es nicht. Dies kann insbesondere für Kinder mit sensorischen Schwierigkeiten zutreffen.

Wenn Ihr Kind nur auf eine Art von Chicken Nugget oder Pommes frites achtet, sollten Sie versuchen, eine gesündere, im Laden gekaufte Version einzuführen. Es gibt einige Sorten, die Bio-Fleisch und weniger Zusatzstoffe als andere verwenden (ohne Abstriche bei Geschmack und Textur) und die als gentechnikfrei verifiziert sind.

Eine andere Möglichkeit wäre, Chicken Nuggets durch Fisch zu ersetzen. Fisch ist eine weitere Proteinquelle, die gesunde Fette enthält. Einige Unternehmen, wie Dr. Praegers, stellen Wildfischstäbchen und fischförmige Fischstäbchen mit minimalen Zutaten und Wildfisch her. Sie können auch versuchen, ihre Mahlzeit zu puffern und mit einer gesunden Dip-Sauce für mehr Abwechslung zu sorgen – etwas auf Joghurtbasis oder Guacamole kann gesunde Fette, Kalzium, Protein und Ballaststoffe bieten. Dieser Tipp ist besonders hilfreich, wenn Ihr Kleines seiner Ernährung mehr Kalorien hinzufügen muss.

Sobald Sie das Gefühl haben, dass Ihr Kind bereit und in der Lage ist, andere Varianten auszuprobieren, können Sie Ihre eigenen gebackenen Chicken Nuggets und Pommes Frites in Ihrem Ofen zubereiten. Du kannst sogar versuchen, Süßkartoffeln durch normale Kartoffeln zu ersetzen und Süßkartoffel-Pommes oder Süßkartoffel-Chips zuzubereiten. Indem Sie sie zu Hause zubereiten, können Sie die ungesunden Zutaten vermeiden, Kalorien, Fett und Natrium reduzieren und gleichzeitig eine gesunde, nährstoffreiche Mahlzeit zubereiten.

Experimentieren Sie zuletzt mit der Art des Proteins, das Sie servieren. Wenn Ihr Kind Chicken Nuggets mag, bereiten Sie leicht panierte Hähnchenkoteletts zu, die mit Vollkornbröseln oder Panko paniert werden können. Servieren Sie dies mit Vollkornnudeln und einem Beilagensalat oder einigen geschnittenen Gurken für eine ausgewogene Mahlzeit.

Probieren Sie das Frühstück zum Abendessen

Die meisten Kinder lieben Frühstücksnahrung, und wenn es richtig gemacht wird, ist das Frühstück lecker, schnell und voller guter Nährstoffe. Einige gute Optionen sind:

• Haferflocken mit gemischten Beeren und gehackten Nüssen
• Joghurtparfait mit Früchten und zuckerreduziertem Granola
• Vollkorn-Bananen-Pfannkuchen mit Ricotta-Käse oder griechischem Joghurt und einem Schuss Honig
• Gefrorene Frucht-Smoothies mit minimalem Extrazucker
• Eieromeletts (Sie können jeden Käse verwenden, den sie mögen, und Gemüse, wenn sie möchten)
• Avocadotoast (wenn sie wollen mit Tomaten belegen) und mit hartgekochten Eiern und Früchten servieren
• French Toast aus Vollkorn- oder Sauerteigbrot, belegt mit Marmelade und Früchten statt Sirup
• Eiermuffins mit Käse
• Gegrillter Käse auf Vollkornbrot

Die Möglichkeiten sind endlos. Eine großartige Möglichkeit, ein Frühstücksrezept aufzuwerten, ist die Zugabe von gemahlenem Leinsamenmehl, das Ballaststoffe, Protein und gesunde Omega-3-Fettsäuren (ein wichtiger Nährstoff für die Gehirnentwicklung) hinzufügt.

Dekonstruiere das Essen

Ihr Kind liebt Fleisch, Tomaten und Salat, wenn es getrennt gegessen wird, aber wenn Sie alles zu einem Taco zusammenfügen, weigert es sich plötzlich, es zu essen? Keine Sorgen machen. Lass ihn sein eigenes Essen zusammenstellen und es zerlegt essen. Solange er die richtige Ernährung bekommt, wird er lernen, sich an neue Geschmacksrichtungen anzupassen und schließlich Dinge gemischt zu essen. Ein weiteres Beispiel ist Hühnersuppe – die Brühe (besonders wenn sie hausgemacht ist) ist voller Vitamine, Mineralien und etwas Protein.

Stellen Sie etwas Brühe beiseite und lassen Sie Ihr Kind Vollkornbrot in die Brühe tunken. Wenn Sie es mit Nudeln servieren und sie die Nudeln mit der Brühe essen, legen Sie sie hinein oder servieren Sie sie auf der Seite. Sie können auch Hühnchen und Gemüse auf die Seite legen.

Das Essen ausbalancieren

Eine ausgewogene Mahlzeit enthält gesunde Kohlenhydrate, eine gute Proteinquelle, Ballaststoffe und etwas Fett. Dies ergibt eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit. Manche Kinder mögen die Textur von typischen Proteinen nicht, aber das bedeutet nicht, dass sie kein Protein bekommen, wenn sie sich weigern, Putenfleischbällchen zu essen.

Denken Sie an die Mahlzeit Ihres Kindes – eine Portion Protein, kann ein Glas fettarme Milch oder eine Milchalternative sein oder, wenn Sie eine fleischlose Mahlzeit zubereiten, auch Vollkorn, Bohnen oder Bohnenaufstrich wie Hummus, Nüsse, Samen, Eier, Huhn, Fisch, Truthahn, mageres Rindfleisch, Käse oder Schweinefleisch.

Eine Kohlenhydratwahl kann entweder ein Vollkornbrot oder eine andere Getreidesorte sein, Bohnen, Mais, Kürbis, Erbsen, oder es kann eine Frucht sein. Das Hinzufügen von guten Fettquellen wie Kochen mit Öl oder das Hinzufügen von Avocado oder fettarmem Käse zu Lebensmitteln kann den Geschmack und das Nährwertprofil einer Mahlzeit verbessern.

Menü drehen

Wenn Sie eine gute Speisekarte haben, die mehrmals pro Woche ein paar verschiedene gesunde und leckere Speisen bietet, halten Sie das Leben einfach und wechseln Sie die Speisekarte. So können Sie sich entsprechend vorbereiten, Ihre Kinder wissen, was beim Abendessen passiert und Sie wissen, dass sie essen werden. Sie können immer noch versuchen, neue Lebensmittel in alte Favoriten zu integrieren, indem Sie Ersetzungen vornehmen oder einfache Beilagen hinzufügen.

Sie können damit beginnen, ein dreitägiges wöchentliches Menü zu wechseln und einmal am Wochenende einen bestimmten Auswärtstag einzuplanen. Ein rotierendes Menü könnte beispielsweise sein:

Montag: Vollkornspaghetti mit Parmesankäse, Brathähnchen, Salat mit Gurken und Karotten (wenn sie keinen Salat beiseite legen) und Erdbeeren zum Nachtisch

Dienstag: Puten-Tacos auf Vollkorn-Wraps (gehackte Tomaten, Guacamole, geriebener Käse, Paprika – nebenbei) lass mich ihren eigenen Wrap machen, mit Melone oder Wassermelone servieren. Sie können sich auch für Taco-Bowls mit braunem Reis entscheiden, wenn die Tacos zu unordentlich sind.

Mittwoch: Frühstück zum Abendessen — wählen Sie eine der oben genannten Optionen

Donnerstag: Wie Montag – Sie können die Pastaform, die Sauce oder den Proteintyp ändern, wenn Sie möchten

Freitag: Wie Dienstag – Sie können die Proteinsorte wechseln oder das Gemüse wechseln, wenn Sie möchten

Samstag: Bestellen — nach Wahl der Familie

Sonntag: Frühstück zum Abendessen — wählen Sie ein beliebiges Rezept von oben

Lassen Sie die Kinder helfen

Die meisten Kinder werden eher bereit sein, verschiedene Lebensmittel zu essen, wenn sie beim Einkaufen, Planen und Vorbereiten von Lebensmitteln beteiligt sind. Lassen Sie Ihr Kind beispielsweise jede Woche ein neues Obst oder Gemüse auswählen und auf verschiedene Arten zubereiten. Nehmen wir an, Sie entscheiden sich für grüne Bohnen – lassen Sie sie sie waschen, die Spitzen abziehen und sich selbst bedienen. Die Bereitstellung von Essensjobs kann auch dazu beitragen, eine friedliche, kooperative Essenszeit zu schaffen.

Biete neben Obst auch Gemüse an

Meistens besteht die größte Schwierigkeit beim Abendessen darin, Kinder dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen. Ob gebraten, geröstet, in Sauce und Käse bestrichen oder im Essen versteckt, manche Kinder verweigern einfach den Verzehr von Gemüse. Wenn sie sie auf diese Weise essen, servieren Sie sie jedoch nach Belieben.

Wenn Ihr Kind sich weigert, ein Gemüse zu probieren, kann der erste Schritt darin bestehen, es dazu zu bringen, es auf seinem Teller zu behalten und eine ähnliche Obstfamilie zum Abendessen mit seiner Mahlzeit anzubieten. Wenn Ihr Kind beispielsweise keine Süßkartoffeln oder Butternusskürbis isst, servieren Sie zum Abendessen auch Melone oder Mango. Obst enthält auch viele gute Nährstoffe, darunter Antioxidantien, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Wasser.

Kinder zu ernähren, die weniger abenteuerlustig, willensstark oder wählerischer sind, kann eine Herausforderung und Überforderung sein. Aber es ist nie zu spät, damit Ihre Familie besser isst. Beginnen Sie langsam und nehmen Sie schrittweise, praktische Änderungen vor, um die Vielfalt und Ernährung in ihrer Ernährung zu erhöhen. Versuchen Sie, Lebensmittel zu erweitern, die sie bereits mögen, erstellen Sie einen Menüplan, servieren Sie Obst zu den Mahlzeiten und haben Sie keine Angst, weniger typische Speisen zum Abendessen zu servieren, wie zum Beispiel das Frühstück. Es kann ein wenig Versuch und Irrtum und etwas Kreativität erfordern, aber es ist nicht unmöglich.