Die Symptome und Behandlung von Schalentierallergien

Die Schalentierallergie ist die häufigste Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen in den Vereinigten Staaten.

Im Gegensatz zu vielen Nahrungsmittelallergien entwickelt sich eine Schalentierallergie eher im Erwachsenenalter als in der frühen Kindheit. Die meisten Menschen mit einer Schalentierallergie reagieren zum ersten Mal im Erwachsenenalter. Sobald Sie eine Schalentierallergie entwickeln, neigt sie dazu, schwerwiegend und lebenslang zu sein.

Symptome

Die Symptome einer Schalentierallergie treten normalerweise innerhalb von Minuten bis zu zwei Stunden nach dem Verzehr von Schalentieren auf.

Diese Symptome können sein:

• Hautreaktionen wie Nesselsucht oder Ekzeme
• Allergische Konjunktivitis: Juckende, rote, tränende Augen
• Verdauungsreaktionen wie Übelkeit, Bauchschmerzen, Erbrechen oder Durchfall
• Atemwegssymptome wie Keuchen oder Husten oder eine laufende Nase

• Angioödem: Schwellung von Lippen, Zunge, Rachen oder Gesicht

Schalentierallergien können eine schwere Reaktion hervorrufen, die als Anaphylaxie bezeichnet wird. Anaphylaxie ist eine lebensbedrohliche allergische Reaktion und ein medizinischer Notfall, der sofortige ärztliche Hilfe erfordert.

Die Schalentierallergie ist auch die häufigste Ursache einer durch körperliche Anstrengung ausgelösten Anaphylaxie, bei der die Kombination aus dem Verzehr eines Nahrungsmittelallergens und körperlicher Betätigung eine anaphylaktische Reaktion auslöst.

Was sind Schalentiere?

Schalentiere werden in zwei Familien eingeteilt: Weichtiere und Krebstiere.

• Zu den Weichtieren gehören Muscheln, Austern und Tintenfische.
• Zu den Krebstieren gehören Garnelen, Hummer und Krebse.

Schalentiere können in Süß- oder Salzwasser oder sogar an Land leben – Landschnecken zum Beispiel sind Schalentiere.

Menschen, die gegen eine Art von Krebstieren, wie Garnelen, allergisch sind, sind im Allgemeinen auch gegen alle anderen Krebstiere allergisch. Wenn Sie allergisch gegen Krebstiere sind, können Sie Weichtiere wie Muscheln oder Austern essen oder nicht. Allergietests sind der sicherste Weg, um festzustellen, welche Schalentiere Sie, wenn überhaupt, essen können.

Das allergene Protein in Schalentieren (Tropomyosin) kommt nicht nur in Meerestieren vor. Menschen mit Schalentierallergien können auch auf Hausstaubmilben, Kakerlaken oder andere Insekten reagieren.

Leben mit einer Schalentierallergie

Da es keine Heilung für eine Schalentierallergie gibt, müssen Sie bei der Behandlung Ihres Zustands alle Schalentiere vermeiden und auf zukünftige Reaktionen vorbereitet sein. Wenn bei Ihnen eine schwere Schalentierallergie diagnostiziert wurde, wird Ihr Arzt einen Adrenalin-Autoinjektor (allgemein als Epi-Pen bezeichnet) verschreiben, den Sie immer bei sich tragen müssen.

Die Vermeidung von Schalentieren mag einfach erscheinen, aber Lebensmittelallergene können an überraschenden Orten lauern. Sie müssen lernen, Etiketten zu lesen, um Schalentiere zu vermeiden und sehr vorsichtig zu sein, wenn Sie in Restaurants essen.

Das US-Gesetz zur Kennzeichnung von Lebensmittelallergien (FALCPA) umfasst Krustentiere als eines der acht großen Allergene, die auf Lebensmitteletiketten angegeben werden müssen. Weichtiere sind jedoch nicht enthalten, was bedeutet, dass Hersteller nicht verpflichtet sind, das Vorhandensein von Muscheln, Austern, Miesmuscheln, Jakobsmuscheln oder anderen Weichtieren in den Zutatenlisten aufzuführen.

Wenn Sie allergisch gegen Schalentiere von Krustentieren sind, haben Sie wahrscheinlich auch eine Empfindlichkeit gegenüber Weichtieren. Allergietests können Ihnen helfen festzustellen, ob Weichtiere für Sie sicher sind oder ob Sie sie vermeiden müssen.

Ist Jod ein Problem?

Vor Jahren glaubten Gesundheitsdienstleister, dass Menschen, die auf Schalentiere allergisch sind, auch auf Jod reagieren könnten, einschließlich Jod, das in der medizinischen Bildgebung verwendet wird. Tatsächlich wird dies in einigen alten medizinischen Formularen immer noch als Problem aufgeführt.

Aber es stimmt nicht – wir wissen jetzt, dass Sie bei einer Allergie gegen Schalentiere nicht auf Jod verzichten müssen.

Es ist jedoch möglich, allergisch auf Jod selbst oder auf die in der medizinischen Bildgebung verwendeten Jodformulierungen zu reagieren. Aber wenn Sie diese Allergie haben, hat sie nichts mit einer Schalentierallergie zu tun, Sie müssen sich also keine Sorgen über Kreuzreaktionen machen.

Schalentiervergiftung ist keine Allergie

Allergien sind nicht die einzigen Erkrankungen im Zusammenhang mit Schalentieren. Eine Schalentiervergiftung (auch paralytische Schalentiervergiftung und Rote Flut genannt) ist eine Erkrankung, die durch ein sehr starkes Toxin namens Saxitoxin verursacht wird, das von algenähnlichen Organismen freigesetzt wird, die in zweischaligen Weichtieren wie Muscheln und Austern leben.

Symptome können Kribbeln oder Brennen im Mund oder in den Extremitäten, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall sein und treten normalerweise innerhalb von 30 Minuten nach dem Verzehr von verdorbenen Schalentieren auf. Diese Symptome können mit einer allergischen Reaktion verwechselt werden.

Eine Schalentiervergiftung kann sehr schwerwiegend oder sogar tödlich sein. Wenn Sie eines dieser Symptome nach dem Verzehr von Schalentieren bemerken, suchen Sie einen Notarzt auf.