Studie: Der Verzehr von mehr Pilzen könnte Ihr Krebsrisiko um 45 % senken

Etwa 39,5% der Menschen erkranken irgendwann in ihrem Leben an Krebs. Einige Risikofaktoren, wie die Genetik, liegen nicht in der Kontrolle einer Person, aber Ernährung und Lebensstil werden als veränderbare Risikofaktoren angesehen.

Untersuchungen haben beispielsweise gezeigt, dass ein sehr geringer Verzehr von Gemüse mit einem erhöhten Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten verbunden ist. Laut einer neuen Studie können Sie möglicherweise Ihr Krebsrisiko verringern, indem Sie mehr von einem besonders starken Gemüse essen.

Die Studium

Frühere Forschungen haben gezeigt, dass Pilze cholesterinhemmende und antiallergische Vorteile haben.,In einer neuen Studie, die in Advances in Nutrition veröffentlicht wurde, untersuchten Forscher, ob der Verzehr von Pilzen mit einem verringerten Krebsrisiko verbunden ist.

Nach Auswertung der Ergebnisse von 17 Studien durch eine Metaanalyse und systematische Überprüfung von über 19.000 Erwachsenen stellten die Forscher fest, dass:

• Ein höherer Pilzkonsum war mit einem geringeren Risiko für Gesamtkrebs verbunden.
• Bei der Bewertung spezifischer Krebsarten bestand der stärkste Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Pilzen und der Reduzierung des Krebsrisikos bei Brustkrebs.

Der Nutzen wurde unabhängig von der Vielfalt der Pilze gesehen, die die Leute aßen, aber die Menge, die die Leute konsumierten, schien einen Unterschied zu machen. Menschen, die täglich 18 Gramm Pilze (etwa 1/8 bis 1/4 Tasse) aßen, hatten ein um 45 % geringeres Krebsrisiko als Menschen, die keine Pilze aßen.,,

Lisa R. Young PhD, RDN, eine eingetragene Ernährungsberaterin, außerordentliche Professorin und Autorin von Endlich Full, Endlich Thin, sagt Verywell, dass sie von den Ergebnissen der Studie nicht überrascht war, weil „es neue Forschungen und Diskussionen über den Zusammenhang zwischen a höherer Pilzkonsum und ein geringeres Krebsrisiko.“

Eine im Jahr 2020 veröffentlichte Metaanalyse zeigte ähnliche Ergebnisse. Die Forscher untersuchten 18 Studien mit über 20.000 Probanden und fanden heraus, dass eine Erhöhung der Pilzaufnahme um 10 Gramm pro Tag zusammen mit einem verringerten Krebsrisiko mit einem um 17% geringeren Krebsrisiko verbunden war.

Studienbeschränkungen

Die neue Metaanalyse hatte einige Einschränkungen, einschließlich der Einbeziehung vieler fallkontrollierter (retrospektiver) Studien, die davon abhängen, dass sich die Menschen an die Details ihres Pilzkonsums erinnern können. Sich auf Selbst-Ernährungserinnerungen zu verlassen kann manchmal unzuverlässig sein.,,

Ernährungsvorteile von Pilzen

Die meisten Leute würden sich Instagram-würdige Plektren und trendige Pulver vorstellen, wenn sie „Superfood“ hören, aber der bescheidene Pilz bietet viele schwer zu übertreffende gesundheitliche Vorteile.

„Pilze sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien“, sagt Young. „Sie sind auch sehr reich an der Aminosäure Ergothionein, die ein starkes Antioxidans ist und dabei helfen kann, freie Radikale zu bekämpfen und Entzündungen zu reduzieren.“

Selen

Pilze sind auch eine natürliche Quelle des Minerals Selen. Nichole Andrews, Ernährungsberaterin für Onkologie und Inhaberin von Nutrition with Nichole, LLC sagt Verywell, dass Selen ein „Antioxidans ist, von dem untersucht wurde, dass es möglicherweise eine Rolle bei der Reduzierung spielt“ [the] Krebsrisiko und andere chronische Krankheiten.“

B-Vitamine

Andrews sagt, dass „Pilze reich an den B-Vitaminen Riboflavin, Niacin und Pantothensäure sind – eine Kombination, die zum Schutz der Herzgesundheit beiträgt.“ Riboflavin unterstützt auch die Gesundheit der roten Blutkörperchen und dass Niacin gut für das Verdauungssystem und die Erhaltung einer gesunden Haut ist.

Kalium

Das in Pilzen enthaltene Kalium ist äußerst wichtig für die Herz-, Muskel- und Nervenfunktion. In 2/3 Tasse gekochtem Portobello-Pilz ist ungefähr so ​​viel Kalium wie in einer mittelgroßen Banane.

Vitamin-D

Die Forschung hat einen Vitamin-D-Mangel mit vielen Gesundheitszuständen wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, entzündlichen Darmerkrankungen und einigen Krebsarten in Verbindung gebracht. Wenn Sie Ihrer Ernährung mehr Vitamin-D-reiche Lebensmittel hinzufügen, können niedrige Werte einen Schub geben.

Ähnlich wie der Mensch produzieren Pilze auf natürliche Weise Vitamin D, nachdem sie Sonnenlicht oder eine Sonnenlampe ausgesetzt wurden. Das Pflanzensterol Ergosterol von Pilzen wandelt sich in Vitamin D um, wenn es Licht ausgesetzt wird. Obwohl Pilze bereits etwas Vitamin D enthalten, können Züchter die Pflanzen ultraviolettem Licht aussetzen, um ihren Gehalt an dem wichtigsten Nährstoff zu erhöhen.

So fügen Sie Ihrer Ernährung mehr Pilze hinzu

Solange der von Ihnen gewählte Pilz für den menschlichen Verzehr unbedenklich ist, sind den vielen Möglichkeiten, ihn zu genießen, keine Grenzen gesetzt. Allerdings hat die Forschung gezeigt, dass bestimmte Zubereitungsmethoden die ernährungsphysiologischen Vorteile des Gemüses beeinträchtigen können.

Eine Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass sich der Phenolgehalt (Antioxidans) eines Pilzes beim Frittieren oder in der Mikrowelle nicht änderte, dass das Trocknen des Gemüses jedoch zu einem signifikanten Anstieg seines Phenolgehalts führte.

Pilze sind eine leckere und einfache Ergänzung zu Salaten, Suppen und Sandwiches. Ein cleverer Food-Hack für die Zubereitung einer Mahlzeit auf Fleischbasis besteht darin, einen gemischten Burger oder eine Sauce mit ½ Rinderhackfleisch und ½ gehackten Champignons zuzubereiten.

Ergänzungen

Wenn Sie sich mit Nahrungsergänzungsmitteln und Pulvern aus Pilzen beschäftigen, sollten Sie wissen, dass diese Artikel nicht wie Pilze in Lebensmittelform von der Food and Drug Administration (FDA) reguliert werden. Obwohl sie einige Vorteile bieten können, sollten diese Artikel nur unter Anleitung Ihres Arztes verwendet werden.