Was ist Natrium?

Natrium ist ein essentielles Mineral, das in vielen gängigen Lebensmitteln vorkommt, manchmal natürlich und manchmal als Salz während des Kochens oder der Herstellung für den Geschmack oder als Konservierungsmittel hinzugefügt wird. Natrium spielt eine wichtige Rolle bei der Zellfunktion, Blutdruckkontrolle, Muskelkontraktion und Nervenübertragung. Es ist wichtig, um die Körperflüssigkeiten im Gleichgewicht zu halten. Aber obwohl Natrium für eine optimale Gesundheit wichtig ist, wurde ein zu hoher Konsum mit Gesundheitsproblemen wie Bluthochdruck (Bluthochdruck), Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Nierensteinen in Verbindung gebracht.,,

Natrium vs. Salz

Es ist ein weit verbreitetes Missverständnis, dass „Natrium“ und „Salz“ dasselbe sind; Tatsächlich werden die Wörter oft synonym verwendet. Aber das Verständnis des Unterschieds zwischen den beiden könnte sich darauf auswirken, wie Sie die Nährwertqualität Ihrer Ernährung steuern.

„Salz“ bezieht sich auf die kristallartige chemische Verbindung Natriumchlorid, während sich „Natrium“ auf das Nahrungsmineral Natrium bezieht. Gesundheitsexperten schlagen vor, sich die Unterscheidung auf diese Weise zu merken:

• Natrium kommt in Lebensmitteln vor, entweder natürlich oder verarbeitet zu verarbeiteten Lebensmitteln.
• Salz ist das, was wir unserem Essen hinzufügen, wenn wir den Salzstreuer verwenden.

Funktion

Ihr Körper nimmt Natrium über die Nahrung auf und scheidet überschüssiges Natrium durch Schweiß und Urin aus. Die Rolle von Natrium für die allgemeine Gesundheit besteht darin, Zellen und Organen zu helfen, richtig zu funktionieren, indem es den Blutdruck reguliert, die Muskelkontraktion unterstützt und dafür sorgt, dass Nervenimpulse reibungslos laufen. Es ist einer der Elektrolyte, die für die Aufrechterhaltung einer gesunden Flüssigkeitsmenge im Körper verantwortlich sind.,,

Zu viel oder zu wenig Natrium kann zu Fehlfunktionen einiger dieser Körperprozesse führen, und der Körper verfügt über Mechanismen zur Überwachung der aufgenommenen Natriummenge.

Wenn der Natriumspiegel zu hoch wird, signalisiert der Körper den Nieren, den Überschuss loszuwerden. Wenn die Werte zu niedrig sind, können Sie Anzeichen einer Erkrankung namens Hyponatriämie zeigen, bei der es sich um einen medizinischen Notfall handelt, bei dem das Gehirn betroffen ist. Zu den Symptomen gehören Schwindel, Muskelzuckungen, Krampfanfälle und in schweren Fällen Bewusstlosigkeit.,,

Obwohl Natrium für die Aufrechterhaltung der optimalen Funktion des Körpers unerlässlich ist und der Körper es nicht selbst produziert – es wird nur aus der Nahrung aufgenommen – im Gegensatz zu anderen Nährstoffen wie Kalzium oder Vitamin B, ist es selten, wenn überhaupt, notwendig, Natriumpräparate einzunehmen. Typischerweise ist das durch eine normale Ernährung zugeführte Natrium ausreichend, es sei denn, es gehen große Mengen Natrium durch übermäßiges Schwitzen verloren.

Natrium in der Ernährung

Natrium kommt natürlicherweise in Lebensmitteln wie Sellerie, Rüben und Milch vor. Es wird auch vielen verpackten Lebensmitteln während der Herstellung zugesetzt – oft in Mengen, die als viel zu hoch angesehen werden. Zu den natriumreichen Produkten gehören verarbeitetes Fleisch, Dosensuppen, Salatdressings und Sojasauce. Restaurants und Fast Food sind ebenfalls typischerweise reich an Natrium.

Tatsächlich stammt das meiste Natrium, das wir aufnehmen, aus dem Verzehr von verpackten, verarbeiteten und Restaurantnahrungsmitteln – nicht aus dem Salz, das wir beim Kochen oder Essen am Esstisch hinzufügen. Bundesgesundheitsbehörden schätzen, dass mehr als 70 % des Natriums, das Amerikaner aufnehmen, in diesen verarbeiteten oder verpackten Lebensmitteln versteckt sind.,,

Andere potenzielle Natriumquellen sind Trinkwasser und bestimmte Medikamente wie Paracetamol und Antazida. Wenn Sie befürchten, dass Ihr rezeptfreies Medikament ein Faktor für Ihre Natriumaufnahme insgesamt sein könnte, kann Ihnen Ihr Arzt mitteilen, ob eines der von Ihnen eingenommenen Medikamente möglicherweise problematisch ist.

Gesundheitsrisiken

Der Konsum übermäßiger Natriummengen kann bei manchen Menschen zu Bluthochdruck führen, der zu anderen Gesundheitsproblemen wie Herzerkrankungen und Schlaganfällen führen kann. Das liegt daran, dass die Ansammlung von Natrium dazu führt, dass der Körper an überschüssigem Wasser festhält, was Ihre Organe dazu zwingt, härter zu arbeiten, um es auszuspülen, während sie versuchen, einen gesunden Flüssigkeitshaushalt aufrechtzuerhalten. Wenn Ihre Nieren zusätzliche Flüssigkeiten nicht loswerden können, beginnt sich Natrium im Blutkreislauf anzusammeln.

Um diese Risiken zu vermeiden, empfehlen Experten den meisten gesunden Erwachsenen, nicht mehr als 2.300 Milligramm (mg) pro Tag zu sich zu nehmen; 1.500 mg pro Tag sind sogar noch besser.,In gewissem Zusammenhang schätzt die Food and Drug Administration (FDA), dass der durchschnittliche Amerikaner etwa 3.400 mg Natrium pro Tag zu sich nimmt – viel mehr als allgemein empfohlen.

Da die meisten Diäten zu natriumreich sind, ist es wichtig, darauf zu achten, wie viel Salz und zugesetztes Natrium in unseren Lebensmitteln enthalten ist – insbesondere in verarbeiteten Lebensmitteln wie Pizza, Wurstwaren, Suppen, Salatdressings und Käse. Aber wie Experten betonen, können Sie sich nicht immer darauf verlassen, dass Ihre Geschmacksknospen Alarm schlagen. Denken Sie daran, dass Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt nicht immer salzig schmecken, achten Sie also auf süße Übeltäter wie Müsli und Gebäck.

Ungefähr 90 % der Amerikaner ab 2 Jahren nehmen zu viel Natrium zu sich und merken es nicht einmal, was schlecht für Ihre Gesundheit sein kann. Es ist eine gute Idee, sich bei Ihrem Arzt zu erkundigen, wenn Sie Bedenken hinsichtlich Ihrer Natriumaufnahme und der möglichen Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben. In der Zwischenzeit können Sie sich bewusst werden, wie viel Natrium Sie verbrauchen, indem Sie aktiv nach natriumarmen Lebensmitteln suchen, die Nährwertangaben und Zutatenlisten auf verpackten Lebensmitteln überprüfen und öfter zu Hause kochen – versuchen Sie einfach, es zu behalten die Verwendung des Salzstreuers auf ein Minimum. Seien Sie auch versichert, dass die FDA mit der Lebensmittelindustrie zusammengearbeitet hat, um den Natriumgehalt in Lebensmitteln kurz- und langfristig schrittweise zu senken. Obwohl es keine schnelle Lösung gibt, streben die Bundesregulierungsbehörden eine umfassende Reduzierung in den nächsten Jahren an.