Red Dye 40 ist ein künstliches Produkt, das häufig verwendet wird, um einer Vielzahl verschiedener Lebensmittel rote Farbe zu verleihen. Dieser Zusatzstoff ist von der Food and Drug Administration (FDA) als sicher zugelassen.
Einige Produkte enthalten jedoch eine Menge an Red No. 40, die das Zwei- oder Dreifache der FDA ADI (Accepted Daily Intake) beträgt. Die Folgen des Verzehrs viel höherer Mengen als empfohlen sind nicht bekannt.
Darüber hinaus können bei manchen Menschen Nebenwirkungen auf Lebensmittelzusatzstoffe auftreten, selbst in Mengen, die für die meisten Menschen als sicher gelten. Lebensmittelfarbstoffallergien betreffen beispielsweise etwa 4 % der Allergiker. und Red Dye 40 wurde mit Migräne, sich verschlechternden Symptomen einer Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung (ADHS) und einem möglichen Krebsrisiko in Verbindung gebracht. Welche Personen anfällig sind und wie groß das Risiko ist, ist nicht genau definiert.
Was ist Red 40 Lebensmittelfarbe?
Roter Farbstoff 40 ist ein künstlich hergestelltes Produkt aus Erdöl und Ölen. Es vermischt sich mit Lebensmitteln, um eine rote Farbe hinzuzufügen. Es ist einer der häufigsten Lebensmittelzusatzstoffe in den USA.
Künstliche Lebensmittelfarben wie Red Dye 40 sind stabiler als natürliche Lebensmittelfarben und werden bevorzugt in Lebensmitteln verwendet, die eine lange Haltbarkeit haben sollen. Roter Farbstoff 40 behält die Lebensmittelfarbe lange bei, kann jedoch aufgrund von Temperatur- oder pH-Änderungen vor oder nach dem Verzehr in seine Bestandteile zerfallen.
Dieser Farbstoff und andere Lebensmittelfarbstoffe können eine Vielzahl von Auswirkungen auf Ihren Körper haben, wenn Sie sie konsumieren und in ihre chemischen Bestandteile zerfallen.
Gemeinsame Lebensmittel mit rotem Farbstoff
Der Lebensmittelfarbstoff Red Dye 40 wird häufig Getreide, Getränken, Gelatine, Süßigkeiten, Pudding und Milchprodukten zugesetzt. Es ist auch in rezeptfreien medizinischen Produkten wie Vitaminen und Schmerzmitteln enthalten.
Red Dye 40 ist in den USA weit verbreitet. Es kann mit anderen Lebensmittelfarbstoffen gemischt werden, um eine Zielfarbe zu erreichen. Zum Beispiel kann es zu Senf, Dips und vielen anderen Lebensmitteln hinzugefügt werden, die möglicherweise nicht rot erscheinen.
In der Regel können Sie auf dem Verpackungsetikett nach den Zutaten und Zusatzstoffen in den Lebensmitteln und anderen Produkten suchen, die Sie konsumieren. Wenn Zutaten auf der Verpackung nicht leicht zu finden sind, können Sie online nach den Informationen des Produktherstellers suchen, um zu sehen, ob Sie die Liste der Zutaten und Zusatzstoffe finden können.
Red Dye 40 ist in Europa als Zusatzstoff zugelassen, und auf den Etiketten muss angegeben werden, dass der Farbstoff für Kinder schädlich sein kann.
Allergien
Allergische Reaktionen auf Lebensmittel können Kribbeln und Juckreiz im Mund, Schwellungen der Lippen, des Gesichts, der Zunge und des Rachens oder Nesselsucht umfassen.
Roter Farbstoff 40 wird mit Überempfindlichkeitsreaktionen in Verbindung gebracht, obwohl die Symptome nicht gut definiert oder konsistent sind.
Bei künstlicher Lebensmittelfarbe können die Chemikalien, aus denen der Farbstoff besteht, in sehr kleine Moleküle zerfallen, die manchmal vom Körper als Bedrohung angesehen werden. Diese Moleküle und ihre Fähigkeit, sich an Proteine im Körper zu binden, können eine Entzündungskaskade aktivieren, die zu Entzündungen, Autoimmunität oder neurologischen Verhaltenssymptomen führt.
Migräne
Menschen mit Migräne können Migräneanfälle in Verbindung mit einer Vielzahl von Auslösern erleben. Lebensmittelfarbstoffe, einschließlich Red Dye 40, wurden mit Migräne in Verbindung gebracht.
Warum Lebensmittelfarbstoffe Kopfschmerzen oder Migräne auslösen, ist nicht direkt bekannt. Viele Migränepatienten berichten von Empfindlichkeit oder Unverträglichkeit gegenüber Lebensmitteln, die rote oder gelbe Farbstoffe enthalten. Andere Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit können Übelkeit, Erbrechen, Durchfall oder Bauchkrämpfe sein. Echte allergische Reaktionen oder IgE-vermittelte Reaktionen auf Lebensmittelfarbstoffe sind selten.
Verhaltensprobleme
Die am genauesten untersuchte Erkrankung im Zusammenhang mit Red Dye 40 ist ADHS. Forscher haben herausgefunden, dass bei einigen Kindern, die an dieser Erkrankung leiden, die Einschränkung oder Eliminierung von Red Dye 40 aus ihrer Ernährung die Symptome von ADHS verbessern kann.
Eine Studie deutete darauf hin, dass 8 % der Kinder, bei denen ADHS diagnostiziert wurde, möglicherweise Symptome im Zusammenhang mit dem Konsum synthetischer Lebensmittelfarben, einschließlich Red Dye 40, haben.
Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine Überempfindlichkeit des Immunsystems gegenüber chemischen Bestandteilen künstlicher Lebensmittelfarbstoffe die zugrunde liegende Ursache für die Verhaltenssymptome sein könnte, die bei einigen Kindern mit ADHS in Verbindung mit dem Konsum dieser Farbstoffe auftreten.
Eine genetische Prädisposition für eine Lebensmittelfarbstoff-assoziierte Immunreaktion wurde als Grund vorgeschlagen, warum einige Menschen mit ADHS Verhaltensänderungen als Reaktion auf Lebensmittelfarbstoffe erfahren, während die meisten dies nicht tun.
Sicherheit
Die langfristigen Auswirkungen des Konsums von Red Dye 40 werden untersucht. Wie viele andere Farbstoffe enthält Red Dye 40 Benziden, ein menschliches Karzinogen. Karzinogene sind Stoffe, die aufgrund ihrer Wirkung auf den Körper Krebs verursachen oder fördern können.
Dieser Farbstoff wurde jedoch nicht mit einer bestimmten Krebsart in Verbindung gebracht, und es ist nicht klar, wie viel Exposition das Krebsrisiko erhöhen könnte.
Red Dye 40 ist einer von neun zertifizierten Farbzusätzen, die von der FDA zugelassen und reguliert werden. Die FDA sagt, dass diese Zusatzstoffe sicher sind, „wenn sie in Übereinstimmung mit den FDA-Vorschriften verwendet werden“.
Diagnose
Im Allgemeinen können viele Lebensmittel und Zusatzstoffe bei empfindlichen Personen unterschiedliche Reaktionen hervorrufen. Menschen, die diese Reaktionen haben, könnten beginnen, ein Muster von Symptomen in Verbindung mit bestimmten Nahrungsmitteln, Getränken oder Medikamenten zu sehen.
Es kann jedoch schwierig sein, einen Trend in Ihren Symptomen zu erkennen, da Sie manchmal nicht an Lebensmittelzusatzstoffe als mögliche Ursache denken. Zum Beispiel können verschiedenfarbige Kekse oder Bonbons der gleichen Sorte unterschiedliche Farbzusätze enthalten, um ihnen ihr unterschiedliches Aussehen zu verleihen, was es besonders schwierig macht, Ihre Reaktion oder die Ihres Kindes auf diese Lebensmittel zu überwachen.
Wenn Sie glauben, dass Sie oder Ihr Kind auf Lebensmittelfarbstoffe reagieren könnten, versuchen Sie, ein Ernährungstagebuch zu führen und Ihre Symptome zu verfolgen. Aber versuchen Sie nicht, sich selbst zu diagnostizieren. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, der alle Ihre Symptome und Ihre Krankengeschichte berücksichtigt, während er daran arbeitet, Ihr Problem zu identifizieren.
Während Red Dye 40 als möglicher Risikofaktor für einige Gesundheitsprobleme angesehen wurde, wird nicht angenommen, dass es ein höheres Risiko darstellt als andere künstliche Lebensmittelzusatzstoffe.
Andere rote Lebensmittelfarbstoffe
Rote Farbe ist in verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln ziemlich häufig. Einige andere rote Farbstoffe neben Red Dye 40 werden manchmal Lebensmitteln zugesetzt.
- Karmin (4-Aminocarminsäure), auch bekannt als natürliches Rot 4, wird aus den Schuppen getrockneter Insekten gewonnen. Es wurde mit einigen Arten von allergischen Reaktionen in Verbindung gebracht.
- Citrus Red 2, ein weiterer künstlicher roter Farbstoff, wird verwendet, um die Haut von Orangen zu färben. Es gilt als potenziell toxisch.
Diese Lebensmittelfarbstoffe sind nicht nur auf Lebensmittel und Medikamente beschränkt. Viele Körperpflegeprodukte wie Seifen und Lotionen sowie Kosmetika wie Lidschatten, Rouge und Nagellack können ebenfalls dieselben Farbstoffe enthalten. Gleiches gilt für Haushaltsprodukte wie Reinigungsmittel, Buntstifte und Shampoo.
Die Nebenwirkungen dieser Lebensmittelfarbstoffe können von leicht bis schwer reichen. Häufige Symptome sind Kopfschmerzen, juckende Haut, Schwellungen im Gesicht oder Nesselsucht. Schwere Reaktionen ähneln denen anderer Nahrungsmittelallergien, wie Atembeschwerden, Schwindel, Ohnmacht, niedriger Blutdruck und Atembeschwerden.
Wie bei anderen allergischen Reaktionen kann es zu einer Anaphylaxie kommen, daher sollte bei den ersten Anzeichen einer Reaktion sofort ein Arzt aufgesucht werden.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann man sich auf Rotfarballergie testen lassen?
Nein, es gibt keine Tests zur Diagnose einer Lebensmittelfarbstoffallergie. Die Identifizierung einer Lebensmittelfarbstoffallergie beinhaltet oft eine Ernährungseinschränkung und die Verfolgung von Symptomen.
Die einzige Möglichkeit, Lebensmittelfarbstoffallergien zu behandeln, besteht darin, Lebensmittel zu meiden, die problematische Inhaltsstoffe enthalten. Es ist wichtig zu lernen, wie man Etiketten auf Lebensmitteln, Medikamenten und persönlichen, Haushalts- und Kosmetikartikeln liest. Im Allgemeinen ist es eine gute Idee, mehr frische Lebensmittel zu essen, die nicht verarbeitet sind, da Konservierungs- und Zusatzstoffe den Nährwert oder die Sicherheit von Lebensmitteln nicht erhöhen.
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