Zuckerunverträglichkeit oder Zuckerallergie?

Für viele Menschen macht der Prozess des Zuckerkonsums sie nicht krank. Bei anderen kann Zucker jedoch eine sofortige und manchmal tiefgreifende Reihe von Symptomen verursachen, die auf eine Allergie hindeuten. So sehr Sie auch nach einem Antihistaminikum greifen möchten, es gibt kaum tatsächliche Beweise dafür, dass Zuckerallergien überhaupt real sind.

In den meisten Fällen lässt sich das, was Sie erleben, am besten als Zuckerunverträglichkeit beschreiben. Auch wenn die Symptome einer Nahrungsmittelallergie ähneln können, sind die zugrunde liegenden Mechanismen sehr unterschiedlich.

Intoleranz vs. Allergie

Im Allgemeinen bildet Ihr Körper bei der ersten Einnahme eines Nahrungsmittels, auf das Sie allergisch sind, einen Antikörper namens Immunglobulin E (IgE). Bei der zweiten Exposition gegenüber demselben Allergen (auch wenn es Wochen oder Jahre später ist) schrillen die Alarmglocken Ihres Immunsystems und es reagiert, indem es das Allergen an das vorgeformte IgE auf Mastzellen oder Basophilen bindet und eine allergische Reaktion auslöst .

Im Gegensatz dazu tritt eine Nahrungsmittelunverträglichkeit auf, wenn Sie bestimmte Nahrungsmittel in Ihrem Verdauungssystem nicht abbauen können. Dies kann auf verschiedene Faktoren zurückzuführen sein, darunter Enzymmängel oder Empfindlichkeiten gegenüber bestimmten Chemikalien oder Zusatzstoffen im Lebensmittel.

Ein weiterer großer Unterschied zwischen einer allergischen Reaktion und einer Unverträglichkeit besteht darin, dass eine Person mit der Unverträglichkeit in der Lage sein kann, kleine Portionen eines problematischen Lebensmittels ohne negative Reaktion zu sich zu nehmen.

Arten von Zucker

Es ist schwer, sich dem Zucker zu entziehen – er ist in vielen Lebensmitteln enthalten, die Sie wahrscheinlich täglich zu sich nehmen, wobei es sich offensichtlich um Lebensmittel wie Obst, Desserts, Limonaden, Gebäck, Eiscreme und Milchprodukte handelt. Aber Sie wissen vielleicht nicht, dass es auch eine Zutat in vielen anderen Lieblingsspeisen wie Sportgetränken, Müsli, Gewürzflaschen, Salatdressings und mehr ist.

Zucker dient als eine Art Brennstoffquelle für die Körperzellen und spielt daher eine wichtige Rolle bei der Energieversorgung Ihres Körpers. Zucker sind Kohlenhydrate und es gibt verschiedene Formen von Zucker, darunter:

• Fructose ist ein natürlich vorkommender Zucker, der in Obst, kohlenhydratreichem Gemüse und Honig vorkommt.

• Glukose ist eine wichtige Energiequelle für den Körper und benötigt Insulin, um sie zu verwerten.

• Galaktose ist ein Zucker, der in Milchprodukten enthalten ist.

• Lactose, ein Zucker, der in Milchprodukten vorkommt, besteht aus Glucose und Galactose.

• Maltose entsteht, wenn zwei Glucosemoleküle miteinander verbunden werden, und kommt hauptsächlich in Getreide wie Malz vor.

• Saccharose, auch als „Haushaltszucker“ bekannt, ist eine Kombination aus Glukose und Fruktose und stammt aus Pflanzen wie Zuckerrohr und Rüben.

• Xylose wird aus Holz oder Stroh gewonnen und durchläuft einen enzymatischen Prozess, um es in den Zuckerersatzstoff umzuwandeln, den wir als Xylit kennen.

Von den möglichen Ursachen für eine Zuckerunverträglichkeit gelten Fruktose und Laktose als die wahrscheinlichsten Schuldigen.

Symptome einer Zuckerunverträglichkeit

Die Symptome einer Zuckerunverträglichkeit sind von Mensch zu Mensch sehr unterschiedlich. Einige der häufigsten Symptome sind:

• Bauchkrämpfe
• Veränderungen der Stuhlgewohnheiten wie Durchfall
• Unangenehme Blähungen im Bauch
• Gas
• Übelkeit und Erbrechen
• Kopfschmerzen
• Migräne
• Verstopfte Nasengänge
• Keuchen
• Nesselsucht, Schwellung der Haut oder ein juckendes, ausschlagartiges Ekzem

Andere Symptome, die mit Zuckerunverträglichkeiten in Verbindung gebracht wurden, sind:

• Ein Kribbeln oder Jucken im Mund
• Ermüdung
• Abnormales Anschwellen von Lippen, Zunge, Rachen, Gesicht oder anderen Körperteilen
• Schwierigkeiten beim Atmen
• Benommenheit oder Schwindel
• Ohnmachtsanfälle

Im Gegensatz dazu kann eine Person bei einer schweren allergischen Reaktion auf Nahrungsmittel eine Anaphylaxie, eine lebensbedrohliche Reaktion auf Exposition oder den Verzehr von Nahrungsmitteln, erleben. Obwohl es bei Zucker wahrscheinlich nicht auftritt, sind typische Symptome einer Anaphylaxie gegenüber anderen Nahrungsmitteln:

• Eine Verengung oder Verengung der Atemwege einer Person
• Ein erheblicher Blutdruckabfall aufgrund des Beginns des Schocks
• Eine Schwellung oder ein Schließen des Rachens, die das Atmen erschweren
• Bewusstseinsverlust
• Eine schnelle Herzfrequenz

Behandlung

Viele Menschen können mit einer Zuckerunverträglichkeit umgehen, indem sie ihre Ernährung umstellen, auf Zucker verzichten oder die Aufnahme deutlich reduzieren. Um herauszufinden, welche Zuckerarten problematisch sind, sollten Sie ein Ernährungstagebuch führen, damit Sie die Lebensmittel, die Sie essen, nachverfolgen und feststellen können, wie Sie sich dabei fühlen.

Wenn Sie beispielsweise feststellen, dass Sie sich jedes Mal, wenn Sie Ketchup auf einen Hamburger geben, krank fühlen, kann dies ein Hinweis darauf sein, dass Ihr Körper den im Produkt enthaltenen Zucker nicht verträgt.

Ein weiteres Beispiel sind Milchprodukte. Wenn nach dem Essen von Eis oder einem Glas Milch Verdauungsprobleme auftreten, kann dies ein Hinweis auf eine Laktoseintoleranz sein.

Lebensmittel zu vermeiden

Wenn Sie wissen, dass Sie eine unerwünschte Reaktion auf Zucker haben, aber keine Quelle finden können, müssen Sie möglicherweise ganz darauf verzichten. Zuckerhaltige Lebensmittel umfassen, sind aber nicht beschränkt auf:

• Agave
• Brot
• Kuchen, Kekse und anderes Gebäck
• Süssigkeit
• Rohrsaft oder Zuckerrohr
• Müsli
• Gewürze mit Zuckerzusatz
• Maissirup
• Frucht
• Fruchtsäfte
• Obst Roll-Ups
• Müsliriegel
• Maissirup mit hohem Fructosegehalt
• Schatz
• Gelees, Marmeladen und Konfitüren
• Melasse
• Mit Zucker gesüßte Nussmilch und Nussbutter
• Salatdressings, Marinaden, Pastasaucen oder Barbecuesaucen mit Zucker
• Limonaden

Wenn Sie an Laktoseintoleranz leiden, müssen Sie Milchprodukte wie:

• Butter
• Käse
• Eis
• Milch
• Pudding
• Suppen auf Sahnebasis, Saucen oder andere Speisen mit Sahne
• Joghurt

Wann Sie einen Gesundheitsdienstleister aufsuchen sollten

Wenn Sie vermuten, dass beim Essen von Zucker ungewöhnliche Symptome auftreten, wenden Sie sich an einen Arzt. Die Behandlung einer Zuckerunverträglichkeit hängt vom Schweregrad Ihrer Reaktion ab, aber Ihr Arzt kann eine Reihe von Testverfahren anwenden, um eine Diagnose zu bestätigen.

Ihr Arzt empfiehlt Ihnen möglicherweise auch, einen Ernährungsberater zu konsultieren, um einen gesunden Ernährungsplan zu erstellen, der alle Einschränkungen berücksichtigt, die Sie möglicherweise haben.

Es kann beängstigend sein, eine Unverträglichkeit gegenüber Zucker zu haben. Denken Sie jedoch daran, dass Sie einige Zuckeraustauschstoffe möglicherweise vertragen, sodass Sie immer noch schmackhafte Mahlzeiten und Snacks zu sich nehmen können – abzüglich der Lebensmittel, die Sie belasten.