Überblick
Wer bekommt Sojaallergie?
Obwohl die Sojaallergie am häufigsten bei Säuglingen und Kindern auftritt, kann sie in jedem Alter auftreten und durch Lebensmittel verursacht werden, die zuvor problemlos verzehrt wurden. Viele Säuglinge können ihre Allergie verlieren, wenn sie älter werden.
Sojabohnen sind Hülsenfrüchte. Andere Lebensmittel in der Familie der Hülsenfrüchte sind Erdnüsse, weiße Bohnen, Kidneybohnen, Limabohnen, grüne Bohnen, Pintobohnen, Kichererbsen (Kicherbohnen), Linsen, Erbsen, schwarzäugige Erbsen und Süßholz. Einige Menschen mit Sojaallergie können eine Reaktion nach dem Verzehr anderer Hülsenfrüchte haben. Wenn Sie eine Sojaallergie haben, sollten Sie mit Ihrem Arzt darüber sprechen, welche anderen Hülsenfrüchte Sie möglicherweise vermeiden müssen.
Symptome und Ursachen
Was sind die Symptome einer Sojaallergie?
Allergische Reaktionen auf Lebensmittel beginnen normalerweise innerhalb von Minuten bis zu einigen Stunden nach dem Verzehr der Lebensmittel. Die Schwere der Symptome kann von Person zu Person stark variieren. Bei leicht allergischen Personen kann es zu Juckreiz und einigen Nesselsucht kommen, während bei stark allergischen Personen schwere, lebensbedrohliche Symptome wie Atembeschwerden oder Halsschwellungen auftreten können. Die Symptome einer Nahrungsmittelallergie können eine oder mehrere der folgenden sein:
- Juckreiz.
- Nesselsucht.
-
Ekzem.
- Kribbeln oder Anschwellen der Lippen, der Zunge oder des Rachens.
- Engegefühl in der Brust, Kurzatmigkeit oder Atembeschwerden.
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Keuchen.
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Bauchschmerzen.
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Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall.
- Schwindel.
- Ohnmacht.
-
Anaphylaxie: plötzliche, schwere, potenziell tödliche, systemische allergische Reaktion, die mehrere Bereiche des Körpers betreffen kann.
Diagnose und Tests
Wie wird eine Sojaallergie diagnostiziert?
Ihr Arzt wird Sie untersuchen, nachdem er Sie um eine Anamnese gebeten hat. Möglicherweise werden Sie gebeten, Ihre Ernährung und eventuell auftretende Symptome im Auge zu behalten.
Es gibt andere Tests für Sojaallergie. Sie sind:
- Ein Bluttest: Eine Blutprobe wird auf Immunglobulin E (IgE)-Antikörper gegen Soja getestet. Dies kann auf eine Allergie hindeuten.
- Haut-Prick-Test: Ein oder zwei Tropfen Flüssigkeit aus Sojaprotein werden auf den Rücken oder Unterarm gegeben. Eine sterile Sonde sticht in den Bereich, der die Flüssigkeit in die Haut eindringen lässt. Wenn Ihre Haut in etwa 15 Minuten eine rote Beule produziert, könnten Sie allergisch sein.
- Eine orale Nahrungsherausforderung: Sie werden gebeten, eine Art Soja-Nahrungsmittel zu essen. Dies geschieht in der Arztpraxis oder einem speziellen Ernährungszentrum mit Medikamenten und Notfallausrüstung, die für jede Reaktion bereit sind.
Management und Behandlung
Wie wird eine Sojaallergie behandelt?
Bei einer Sojaallergie ist der strikte Verzicht auf Soja die einzige Möglichkeit, einer Reaktion vorzubeugen. Ihr Arzt könnte Antihistaminika oder injizierbares Epinephrin zur Behandlung von Reaktionen vorschlagen.
Der Verzicht auf Produkte mit Soja ist schwierig, da Soja in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist. Die Food and Drug Administration (FDA) verlangt von Lebensmittelherstellern, dass sie gängige Lebensmittelallergene auf Lebensmitteletiketten in einfachen Worten aufführen, um die Identifizierung der Lebensmittelallergene zu erleichtern. Lebensmitteletiketten müssen acht Allergene eindeutig auflisten, die fast 90 Prozent aller Lebensmittelallergien ausmachen: Kuhmilch, Soja, Weizen, Ei, Erdnuss, Baumnüsse, Fisch und Schalentiere. Im Allgemeinen werden Sojalecithin und Sojaöl von Personen mit Sojaallergie vertragen.
Wie kann ich das Leben mit einer Sojaallergie am besten bewältigen?
- Immer wissen, was Sie essen und trinken.
- Überprüfen Sie immer die Zutaten auf dem Etikett, bevor Sie ein Produkt verwenden, auch wenn das Lebensmittel beim letzten Verzehr sicher war. Hersteller können Rezepturen ändern und der Rezeptur kann ein sojahaltiges Lebensmittel hinzugefügt werden.
- Bringen Sie Kindern mit Sojaallergie bei, kein Essen von Klassenkameraden oder Freunden anzunehmen.
- Wenn Sie auswärts essen, stellen Sie detaillierte Fragen zu den Zutaten und wie das Essen zubereitet wurde.
- Tragen Sie ein medizinisches Alarmarmband mit Informationen zu Ihrer Allergie oder führen Sie eine Alarmkarte mit sich.
- Sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, wie Sie sich auf eine Reaktion vorbereiten können. Leichte Reaktionen können mit oralen Antihistaminika behandelt werden. Ihr Arzt kann Ihnen ein selbstinjizierbares Epinephrin verschreiben, das Sie jederzeit bei sich tragen können, falls Sie eine schwere Reaktion haben.
Leben mit
Wie finde ich heraus, ob Soja in einem Lebensmittel enthalten ist?
Alle von der FDA regulierten hergestellten Lebensmittelprodukte, die als Zutat ein „wichtiges Lebensmittelallergen“ (Milch, Weizen, Ei, Erdnüsse, Baumnüsse, Fisch, Schalentiere und Soja) enthalten, sind nach US-Gesetz verpflichtet, dieses Allergen auf dem Produkt anzugeben Etikette. Bei Baumnüssen, Fisch und Schalentieren muss die spezifische Art der Nuss oder des Fisches aufgeführt werden. (Lebensmittelallergie-Kennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetz, gültig 1/2006.)
Dieser Leitfaden enthält Informationen darüber, wie Sie sojafreie Lebensmittel auswählen können, indem Sie die Nährwertangaben auf den Lebensmitteletiketten richtig lesen. Ein registrierter Ernährungsberater kann Ihnen detaillierte Ernährungsschulungen anbieten, um Ihnen bei der Entwicklung eines persönlichen Aktionsplans zu helfen.
Bei einer Sojaeiweißallergie ist eine sojafreie Ernährung angezeigt. Die häufigsten Allergene sind entweder innerhalb der Zutatenliste oder nach der Liste aufgeführt. Wenn ein Produkt beispielsweise Natto enthält, ein Lebensmittel aus fermentierten Sojabohnen, sollte auf dem Etikett des Produkts der Begriff „Soja“ entweder nach dem Begriff Natto oder der Hinweis „enthält Soja“ nach der Zutatenliste stehen. Die FDA verlangt derzeit von den Herstellern nicht, anzugeben, ob das Lebensmittel in einer Einrichtung verarbeitet wurde, die auch die 8 häufigsten Lebensmittelallergene verarbeitet.
Wer auf Soja allergisch reagiert, sollte folgende Zutaten und Lebensmittel meiden:
- Soja: in allen Formen, einschließlich Sojamehl, Sojafaser, Sojaalbumin, Sojaschrot.
- Sojamilch, Sojaeis, Sojakäse, Sojajoghurt.
- Sojabohnen (Quark und Granulat).
- Sojaprotein (Konzentrat, Isolat, hydrolysiert).
- Soja.
- Sojanüsse und Sojasprossen.
- Sojasauce und Shoyu-Sauce.
- Tofu und texturiertes pflanzliches Protein (TVP).
- Edamame.
- Miso.
- Natto.
- Tempeh.
- Tamari.
- Hoisin.
Sie sollten Folgendes vermeiden oder berücksichtigen, wenn Sie Folgendes in Betracht ziehen:
- Bestimmte Lebensmittel, die Sojaprotein enthalten können, umfassen asiatische Küche oder Lebensmittel, die natürliche und künstliche Aromen, Gemüsebrühe, Pflanzengummi oder Pflanzenstärke enthalten.
- Seien Sie vorsichtig oder vermeiden Sie Artikel, die als hydrolysiertes Pflanzenprotein, hydrolysiertes Pflanzenprotein, Protein-Extender und Protein-Füllstoff gekennzeichnet sind.
- Soja wurde in Dingen wie Wodka, alternativer Nussbutter, Eiscreme, Babynahrung und fettarmer Erdnussbutter gefunden.
Studien haben gezeigt, dass die meisten Menschen mit Sojaallergie unbedenklich Lebensmittel essen können, die Sojalecithin und Sojaöl enthalten. Das Öl sollte nicht kaltgepresst, expellergepresst oder extrudiert sein.
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