Wie man Kinder mit einer speziellen Diät aufzieht

Überlegungen zu Ernährungspräferenzen und -einschränkungen

Eine ausgewogene Ernährung der Kinder ist wichtig für Wachstum, Wohlbefinden und Entwicklung. Einige Eltern befolgen aufgrund religiöser Überzeugungen, ethischer Werte oder Nachhaltigkeit spezielle Diäten. Viele Eltern möchten wissen, ob es sicher und gesund ist, ihre Kinder mit einer speziellen Diät zu erziehen. Wenn Sie beispielsweise Vegetarier sind, kann Ihr Kind dann auch Vegetarier sein? Je nach Ernährung lautet die Antwort ja. Aber es gibt eine Einschränkung; Die Ernährung muss so gestaltet sein, dass das Kind alle Nährstoffe erhält, die für ein angemessenes Wachstum und eine angemessene Entwicklung erforderlich sind.

Es ist die Position der Akademie für Ernährung und Diätetik, dass eine entsprechend geplante vegetarische oder vegane Ernährung gesund und ernährungsphysiologisch angemessen ist und gesundheitliche Vorteile bei der Vorbeugung und Behandlung bestimmter Krankheiten bieten kann. Diese Diäten sind für alle Stadien des Lebenszyklus geeignet, einschließlich Schwangerschaft, Stillzeit, Säuglingsalter, Kindheit, Jugend, älteres Erwachsenenalter und für Sportler.

Vegane, Vegetarische, Pescatarian, Flexitarian Diäten

Bei all diesen Ernährungsplänen gibt es kleine Unterschiede. Vegane Ernährung schließt alle tierischen Produkte aus, einschließlich Milchprodukte und Eier. Die Einschränkungen der vegetarischen Ernährung können variieren. Die meisten vegetarischen Speisepläne schließen alle tierischen Fleischprodukte aus, erlauben jedoch tierische Nebenprodukte wie Milch und Eier. Eine Pescatarian-Diät schließt alle tierischen Produkte aus, erlaubt jedoch den Verzehr von Fisch. Darüber hinaus legt eine flexitarische Ernährung ihren Schwerpunkt auf pflanzliche Lebensmittel, während gleichzeitig begrenzte Mengen an tierischen Produkten wie Fleisch und Milchprodukten zugelassen werden.

Der Verzicht auf bestimmte Lebensmittelgruppen bedeutet, dass Sie gezielter auf bestimmte Nährstoffe achten müssen, um Nährstoffmängel zu vermeiden.

Schlüsselnährstoffe, die für den Erfolg berücksichtigt werden müssen

Pflanzliche Mahlzeiten liefern eine Menge Antioxidantien, Ballaststoffe und andere Nährstoffe, die für die Gesundheit wichtig sind. Wenn Sie jedoch alle tierischen Produkte ausschließen, müssen Sie auf bestimmte Nährstoffe genau achten, um sicherzustellen, dass sich ihre Kinder sowohl geistig als auch körperlich angemessen entwickeln. Die genaue Menge an Nährstoffen, die Ihr Kind benötigt, hängt von Alter, Größe, Gewicht und Aktivitätsniveau ab.

Besprechen Sie ihren genauen Nährstoffbedarf immer mit ihrem Kinderarzt oder einem anderen registrierten Ernährungsberater, der auf pädiatrische Ernährung spezialisiert ist.

Kalorien

Kalorien liefern Energie und sind entscheidend für Wachstum und Entwicklung. Wenn Ihr Kind große Mengen an Rohkost zu sich nimmt, kann es oft schwierig sein, seinen Kalorienbedarf zu decken. Um dies zu vermeiden, bieten Sie verschiedene gekochte Gemüsesorten an, die mit gesundem Fett zubereitet werden, wie Olivenöl, Avocadoöl, Rapsöl, Traubenkernöl usw.

Fett

Vegetarische Speisepläne sind oft fettarm, da sie keine tierischen Produkte enthalten. Fett ist ein wichtiger Nährstoff in der Entwicklung, insbesondere in den sehr frühen Phasen des Lebens. Essentielle Fettsäuren sind kritische Komponenten für die Entwicklung des Gehirns und der Netzhaut.

Darüber hinaus ist der Verzehr von Fett wichtig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine wie A, D, E und K. Laut der Academy of Nutrition and Dietetics sollten Kinder im Alter von ein bis drei Jahren etwa 30 bis 40 % essen. ihrer Kalorien aus Fett, während Kinder im Alter von 4 bis 18 Jahren etwa 25 bis 35 % ihrer Kalorien aus Fett beziehen sollten.

Sie sollten eine Vielzahl von Fetten in den Essensplan Ihres Kindes aufnehmen. Nüsse und Nussbutter, wie Mandelbutter, Erdnussbutter, Sonnenbutter, fetter Fisch wie Lachs, Olivenöl, Avocado und Hummus. Vollfett, angereicherte Sojamilch oder vollfette Kuhmilch können nach dem ersten Lebensjahr eine Option sein.

Protein

Kleine Kinder müssen etwa 5 bis 20 % der Kalorien aus Proteinen aufnehmen, während ältere Kinder etwa 10 bis 30 % der Kalorien aus Proteinen aufnehmen müssen.Vollkornprodukte, Milchalternativen, Nussbutter und Hülsenfrüchte können ausreichende Mengen an Protein liefern. Es wurde vermutet, dass Kinder, die sich vegan ernähren, möglicherweise zusätzliches Protein benötigen, um ihren Bedarf zu decken, wahrscheinlich aufgrund der Unterschiede in der Proteinverdaulichkeit und der Aminosäurezusammensetzung.Empfehlungen von 30 bis 35 % mehr Protein für ein- bis zweijährige Veganer, 20 bis 30 % mehr für 2- bis 6-Jährige und 15 bis 20 % mehr für Kinder ab 6 Jahren wurden vorgeschlagen.

Es wird immer empfohlen, die Bedürfnisse Ihres Kindes mit Ihrem Kinderarzt zu besprechen, um eine ausreichende Zufuhr sicherzustellen.

Eisen

Eisen ist ein wichtiger Bestandteil von Enzymen und Proteinen. Es trägt und speichert auch Sauerstoff. Eisen ist in der Kindheit besonders wichtig, da das Wachstum den Prozess der Sauerstoffspeicherung und des Sauerstofftransports beschleunigt.

Es gibt zwei verschiedene Arten von Eisen: Häm und Nicht-Häm. Häm-Eisen, das hauptsächlich in tierischen Produkten vorkommt, wird leichter aufgenommen als Nicht-Häm-Eisen. Dies bedeutet nicht, dass Sie den Eisenbedarf nicht durch den Verzicht auf tierische Produkte decken können, aber es bedeutet, dass Sie diesem Nährstoff mehr Aufmerksamkeit schenken müssen. Zu den Lebensmitteln, die reich an Nicht-Häm-Eisen sind, gehören Bohnen, mit Eisen angereichertes Getreide, Haferflocken, Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Grünkohl, Rosinen und angereichertes Brot.

Um die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen zu erhöhen, fügen Sie Vitamin-C-reiche Lebensmittel zu den Mahlzeiten hinzu. Dazu gehören Brokkoli, Melone, Kiwi, Orangen, Zitrone, Papaya, Ananas, Paprika, Kartoffeln und Erdbeeren. Wenn Sie Ihrem Kind beispielsweise Reis und Bohnen zum Abendessen servieren, geben Sie etwas Paprika oder frisch gepresste Zitrone darüber oder servieren Sie ihm eine Portion Obst als Beilage.

Die American Academy of Nutrition and Dietetics sagt: „Während ernährungsbedingte Faktoren die Aufnahme von Eisen und Zink einschränken können, ist ein Mangel an diesen Mineralien bei vegetarischen Kindern in Industrieländern ungewöhnlich. Der Eisen- und Zinkstatus von Kindern mit einer stark eingeschränkten pflanzlichen Ernährung sollte überwacht. In solchen Fällen kann zusätzliches Eisen und Zink erforderlich sein.“

Wenn Sie befürchten, dass Ihr Kind nicht genug Eisen bekommt, fragen Sie Ihren Kinderarzt, ob es ein Nahrungsergänzungsmittel einnehmen sollte.

Zink

Der Mensch braucht eine ständige Zinkaufnahme, weil wir es nur begrenzt speichern können. Die Einnahme von Zink ist für Kinder besonders wichtig, da es das normale Wachstum und die Entwicklung des Immunsystems unterstützt. Ein leichter Zinkmangel wurde mit Wachstumsverzögerungen in Verbindung gebracht.Da Zink hauptsächlich in tierischem Fleisch vorkommt, ist es wichtig, andere Quellen bereitzustellen.

Nahrungsquellen sind angereichertes Getreide (Mengen variieren), Schalentiere wie Krabben und Muscheln, Bohnen wie Kichererbsen (die zur Herstellung von Hummus verwendet werden), Sojabohnen, Sonnenblumenkerne, Cashewnüsse, Milch und Käse.

Vitamin B12

Vitamin B12 ist ein essentielles Vitamin für die DNA-Synthese, die Gehirnentwicklung und die kognitive Funktion. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B12 in der frühen Kindheit wurde mit nachteiligen Gesundheitsproblemen bei Kindern, einschließlich einer beeinträchtigten Gehirnentwicklung, in Verbindung gebracht.Die Hauptquellen für Vitamin B12 sind tierische Nahrungsquellen wie Fleisch und Milchprodukte wie Käse und Milch.

Die American Academy of Nutrition and Dietetics sagt: „Die Vitamin-B-12-Aufnahme von veganen Säuglingen und Kindern sollte bewertet und angereicherte Lebensmittel und/oder Nahrungsergänzungsmittel nach Bedarf verwendet werden, um die Angemessenheit sicherzustellen.“

Alternative Quellen für Vitamin B12 sind angereicherte Nährhefe, bestimmte angereicherte Getreidesorten, angereicherte Nicht-Milchmilch, Eier und Schalentiere. Besprechen Sie die Nahrungsaufnahme Ihres Kindes mit einem Arzt, um zu sehen, ob es Vitamin B12 ergänzen muss.

Kalzium

Calcium ist ein wichtiger Nährstoff für den Aufbau von Knochen und Zähnen sowie für die normale Muskelkontraktion. Der Kalziumbedarf eines Kindes steigt mit zunehmendem Alter. Wenn Ihr Kind keine Milchprodukte isst, müssen Sie der Kalziumaufnahme mehr Aufmerksamkeit schenken, da Milchquellen die höchsten Mengen enthalten.

Alternative Lebensmittel, die reich an Kalzium sind, umfassen mit Kalzium angereicherter Tofu, mit Kalzium angereicherte Milchalternativen wie Mandelmilch und Sojamilch, grünes Blattgemüse wie Brokkoli und Grünkohl mit Kalzium angereicherter Saft und Getreide, Bohnen und Vollkornprodukte.

Vitamin-D

Vitamin D ist ein fettlösliches Vitamin, das bei der Aufnahme von Kalzium für die Knochenmineralisierung hilft. Es spielt auch eine Rolle bei der Vorbeugung chronischer Krankheiten. Besondere Aufmerksamkeit sollte diesem Vitamin gewidmet werden, da es in vielen Lebensmitteln nicht enthalten ist und für Kinder mit eingeschränkter Ernährung, die keine Milchprodukte zu sich nehmen, ein Problem sein kann. Eine Nahrungsergänzung kann erforderlich sein, insbesondere weil Sonnenlicht nicht immer eine zuverlässige Quelle für Vitamin D ist. Dies liegt an der Verwendung von Sonnenschutzmitteln, der Zeit in Innenräumen, in höheren Lagen und in den Wintermonaten. Besprechen Sie mit Ihrem Arzt, ob Ihr Kind eine Vitamin-D-Ergänzung benötigt.

Nach Angaben der American Academy of Pediatrics sollten alle Säuglinge und Kinder, einschließlich Jugendlicher, bereits kurz nach der Geburt eine tägliche Mindestzufuhr von 400 IE Vitamin D (in Form einer Nahrungsergänzung) erhalten. Quellen für Vitamin-D-reiche Lebensmittel sind Lachs, Thunfisch, Kabeljau, angereicherter Orangensaft, Milch, Sojamilch, Kondensmilch, angereichertes Getreide, Reismilch, Eier und Pilze.

Ergänzungen

Einige Kinder, insbesondere solche, die eine sehr restriktive Diät einhalten, müssen möglicherweise bestimmte Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Die American Academy of Nutrition and Dietetics schlägt vor, dass der Eisen-, Zink- und Vitamin-B12-Status von Kindern mit stark eingeschränkter pflanzlicher Ernährung überwacht werden sollte.

Häufige Ernährungseinschränkungen

Einige Kinder müssen aufgrund von Allergien oder Unverträglichkeiten möglicherweise eine spezielle Diät einhalten. Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit unterscheidet sich von einer echten Nahrungsmittelallergie. Eine Nahrungsmittelallergie tritt auf, wenn der Körper eine Immunantwort auf das Protein in der beleidigenden Nahrung hat. Die Symptome können zu Nesselsucht, Keuchen, Hautausschlag, Juckreiz, verstopfter Nase, juckenden oder tränenden Augen führen. Manche Menschen mit Nahrungsmittelallergien können eine schwerwiegende Reaktion haben, die als Anaphylaxie bezeichnet wird. Wenn eine Person eine Nahrungsmittelunverträglichkeit hat, gibt es keine Immunreaktion; Stattdessen werden sie normalerweise als Reaktion auf ein bestimmtes Nahrungsmittel ein Verdauungsproblem haben.

Unabhängig davon, ob Ihr Kind eine Nahrungsmittelallergie oder Nahrungsmittelunverträglichkeit hat oder nicht, muss es möglicherweise bestimmte Nahrungsmittel wie Milchprodukte, Eier, Soja, Erdnüsse, Nüsse und Schalentiere vermeiden. Um Nahrungsmittelallergien bzw. Nahrungsmittelunverträglichkeiten auszuschließen, muss Ihr Kind von seinem Kinderarzt oder Allergologen untersucht werden.

Laktoseintoleranz

Bei Kindern mit Laktoseintoleranz müssen Milchprodukte wie Milch, Käse, Joghurt und Eiscreme möglicherweise vermieden werden. Die Verträglichkeit gegenüber Milch und Milchprodukten kann variabel sein. Manchmal reicht eine Einschränkung aus, während für andere eine vollständige Vermeidung erforderlich ist. Ihr Kinderarzt kann Laktoseenzyme empfehlen, um die Symptome zu lindern. Wenn Sie Milchprodukte einschränken oder vermeiden, ist es wichtig, alternative Quellen für Kalzium, Vitamin D, Protein, Vitamin B12 und Fett zu finden. Reismilch ist normalerweise eiweiß- und fettarm, so dass sie möglicherweise nicht die beste Wahl ist, es sei denn, sie wird als die einzige Option angesehen.

Zöliakie

Zöliakie ist eine Erkrankung, die die Zotten des Darms betrifft. Menschen mit Zöliakie müssen Gluten vermeiden, ein Protein, das in bestimmten Lebensmitteln wie Weizen, Roggen, Gerste und einigen Haferflocken enthalten ist. Die Einnahme von Gluten und anderen glutenhaltigen Produkten kann den Darm schädigen und zu Unterernährung führen. Gluten ist auch in Medikamenten, Vitaminen und Lippenbalsam enthalten. Es ist wichtig, dass Sie sich mit einem registrierten Ernährungsberater treffen, um sicherzustellen, dass Ihr Kind eine angemessene Ernährung erhält und alle problematischen Lebensmittel vermieden werden.

Helfen Sie Ihrem Kind, mit einer eingeschränkten Ernährung fertig zu werden

Soziale Normen können eine Herausforderung für Kinder sein. Wenn Ihr Kind eine eingeschränkte Ernährung hat, fühlt es sich möglicherweise von seinen Altersgenossen getrennt, selbst wenn die Einschränkung freiwillig und nicht medizinisch war. Der beste Weg, damit umzugehen, ist, sich und Ihr Kind weiterzubilden.

Sie sollten verstehen, dass Menschen manchmal eine spezielle Diät einhalten müssen, weil ihr Körper bestimmte Lebensmittel nicht vertragen kann, während andere aufgrund ihres Glaubens bestimmte Lebensmittel essen oder einschränken. Zu lernen, die Entscheidungen und Überzeugungen der Menschen zu respektieren, ist eine Lebenseinstellung und kann ein guter Ausgangspunkt sein.

Die richtige Ernährung Ihres Kindes ist wichtig für Wachstum und Entwicklung. Egal, ob Sie Ihrem Kind einen speziellen Ernährungsplan geben möchten, es sich selbst entschieden hat, die Umstellung vorzunehmen, oder ob es eine Krankheit hat, die es zwingt, bestimmte Lebensmittel zu eliminieren, es kann seine Ziele erreichen, wenn bestimmte Nährstoffe in ihm enthalten bleiben Geist. Kinder haben im Laufe ihres Lebens einen unterschiedlichen Nährstoffbedarf, daher ist es ein wichtiger Bestandteil dieses Prozesses, sich mit einem Arzt wie Ihrem Kinderarzt oder einem registrierten Ernährungsberater, der auf Pädiatrie spezialisiert ist, zu treffen.