Dieser Experte weiß, wie sich die Ernährung auf Ihre Gesundheit auswirken kann
Ein Ernährungsberater ist ein Experte in der Verwendung von Lebensmitteln und Ernährung zur Förderung der Gesundheit und zur Behandlung von Krankheiten. Diese Spezialisten beraten Menschen bei der Ernährung, um einen gesunden Lebensstil zu führen oder ein bestimmtes Gesundheitsziel zu erreichen. Die meisten Ernährungswissenschaftler arbeiten in Krankenhäusern, Pflegeheimen, Langzeitpflegeeinrichtungen oder Arztpraxen.
![Teller mit in Segmente unterteilten Speisen auf einem weißen Tisch mit Besteck](https://www.verywellhealth.com/thmb/1znvOO2Lcgq03qYEgjkheUKhBRg=/1280x1067/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/170636789-56a46de85f9b58b7d0d6f3ae.jpg)
Der Begriff Ernährungsberater ist nicht reguliert, technisch gesehen kann sich also jeder Ernährungsberater nennen, auch ohne formelle Ausbildung, Lizenz oder Zertifizierung. Diätassistent, speziell registrierter Ernährungsberater, der mit RD nach dem eigenen Namen oder RDN für registrierter Ernährungsberater (die Begriffe werden austauschbar verwendet) bezeichnet wird, hat eine bestimmte Bedeutung.
Einfach ausgedrückt ist jeder Ernährungsberater ein Ernährungsberater, aber nicht jeder Ernährungsberater ist ein Ernährungsberater.
Konzentrationen
Während Ernährung ein Fachgebiet mit einem breiten Spektrum an praktischen Anwendungen ist, gibt es zwei Hauptschwerpunkte, die Ernährungswissenschaftler mit der breiten Öffentlichkeit in Kontakt bringen.
Klinische Ernährung
Klinische Ernährungswissenschaftler arbeiten im klinischen Umfeld, oft in Einzelsituationen mit stationären und/oder ambulanten Patienten sowie mit deren Familien, an der Beurteilung, Gestaltung und Umsetzung von Ernährungsstrategien und Ernährungstherapien. Oftmals besteht das Ziel darin, ein bestimmtes medizinisches Problem anzugehen, das Bluthochdruck, Diabetes oder Fettleibigkeit umfassen kann, obwohl klinische Ernährungswissenschaftler auch aufgefordert werden, einen Aktionsplan für Situationen zu erstellen, in denen ein Behandlungsprotokoll wie eine Chemotherapie die Gesundheit eines Patienten beeinflusst Gesamternährung oder führt zu besonderen Nahrungsmittelunverträglichkeiten.
Gemeinschaftsernährung
Schulen, kommunale Gesundheitskliniken und Freizeitzentren, Programme von lokalen, staatlichen und bundesstaatlichen Behörden sowie Gesundheitsorganisationen (HMOs) sind einige der Orte, an denen Sie wahrscheinlich Ernährungsberater und Diätassistenten finden werden, die in dieser Funktion tätig sind. Oftmals werden in diesen Einrichtungen spezifische Untergruppen – zum Beispiel Kinder, ältere Menschen, Risikofamilien – und ihre spezifischen Bedürfnisse in Programmen behandelt, die auf spezifische Ernährungsfragen ausgerichtet sind.
Wenn beispielsweise das US-Landwirtschaftsministerium sowie das Gesundheits- und Sozialministerium überarbeitete USDA-Ernährungsrichtlinien basierend auf den neuesten wissenschaftlichen Daten vorlegen, ist es die Aufgabe von gemeindenahen Ernährungswissenschaftlern und Ernährungsberatern, die Auswirkungen zu erläutern, die Öffentlichkeit aufzuklären und Aktionspläne umzusetzen um die neuen Ziele zu erreichen.
Verfahrenskompetenz
Ein Ernährungsberater arbeitet oft als Teil eines multidisziplinären Gesundheitsteams, das Ärzte, Sozialarbeiter, Krankenschwestern und Heimpfleger umfasst, um die Behandlung von Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Essstörungen bis hin zu Magen-Darm-Erkrankungen und Gewichtsproblemen zu optimieren.
Zu diesem Zweck tun Ernährungswissenschaftler in der Regel Folgendes:
- Bewerten Sie die Ernährungs- und Gesundheitsbedürfnisse von Patienten und Kunden
- Patienten zu Ernährungsfragen und gesunden Essgewohnheiten beraten
- Entwickeln Sie Speise- und Ernährungspläne, die sowohl die Vorlieben der Kunden als auch das Budget berücksichtigen
- Bewerten Sie die Auswirkungen von Essensplänen und ändern Sie die Pläne nach Bedarf
- Bleiben Sie auf dem Laufenden oder tragen Sie zu den neuesten ernährungs- und ernährungswissenschaftlichen Forschungen bei. Sie sollen wissenschaftliche Studien interpretieren und Ernährungswissenschaften in praktische Ernährungsberatung übersetzen.
- Dokumentieren Sie den Fortschritt der Patienten
Fachgebiete
Manche Ernährungswissenschaftler finden einen Tätigkeitsbereich, auf den sie ihre Aufmerksamkeit richten möchten. Um eine Fachkraft zu werden, kann eine zusätzliche Ausbildung und ein vertieftes Wissen erforderlich sein.
Sporternährungsberater
Sportler und aktive Erwachsene suchen nach Anleitung von Sportfachleuten, um ihre sportliche Leistung zu verbessern. Sportdiätetiker werden zunehmend eingestellt, um Ernährungs- und Flüssigkeitsprogramme für einzelne Sportler oder Teams zu entwickeln. Für Sporternährungsexperten wurde ein einzigartiger Ausweis erstellt: Board Certified Specialist in Sports Dietetics (CSSD). Wenn Sie einen Sporternährungsberater in Ihrer Nähe suchen, bietet Ihnen die International Society of Sports Nutrition ein seriöses Online-Suchverzeichnis an.
Ernährungsberaterin für Kinder
Diese Spezialisten arbeiten daran, die optimale Ernährungsgesundheit von Säuglingen, Kindern und Jugendlichen zu fördern. Die Kommission für diätetische Registrierung bietet jetzt registrierten Ernährungsberatern die Zertifizierung als Spezialist für pädiatrische Ernährung an.
Gerontologische Ernährungsberaterin
Diese Spezialisten entwerfen, implementieren und verwalten sichere und wirksame Ernährungsstrategien, um die Lebensqualität und Gesundheit älterer Erwachsener zu fördern. In einer Zeit, in der Ernährung immer mehr als wesentlicher Bestandteil des gesunden Alterns und des Krankheitsmanagements anerkannt wird, verfügen diese Spezialisten über das, was als “must-have”-Expertise des Altersnetzwerks gilt.
Ernährungsberaterin für Nieren- oder Nephrologie
Eine Ernährungstherapie ist für Patienten mit chronischer Nierenerkrankung (CKD) von entscheidender Bedeutung, und es wird als unerlässlich angesehen, dass jemand, der sich mit den speziellen Ernährungsbedürfnissen auskennt, eine individuelle medizinische Ernährungstherapie (MNT) für Menschen mit Nierenerkrankungen beurteilen und durchführen kann. Nach Angaben des National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases kann MNT das Fortschreiten der CNE verzögern, Komplikationen wie Mangelernährung verhindern oder behandeln und die Lebensqualität verbessern. Darüber hinaus kann MNT die Gesundheitskosten senken.
Schulung und Zertifizierung
Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler sind beide Ernährungsexperten, die untersucht haben, wie sich Diäten und Nahrungsergänzungsmittel auf Ihre Gesundheit auswirken können. Beide gelten als Angehörige der Gesundheitsberufe, die Titel sollten jedoch nicht synonym verwendet werden. Diätassistenten haben in der Regel mehr Bildung und Referenzen, obwohl dies nicht immer der Fall ist.
Ernährungsberater
Ein Ernährungsberater ist Experte für Diätetik, einem Wissenszweig, der sich mit der Ernährung und ihren Auswirkungen auf die Gesundheit beschäftigt. Ein Ernährungsberater wird die Ernährung eines Kunden in der Regel basierend auf einem medizinischen Zustand und/oder individuellen Zielen ändern.
Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik muss ein registrierter Ernährungsberater folgendes absolvieren und bestehen, um eine Zertifizierung zu erhalten:
- Ein Bachelor-Abschluss mit Studienleistungen, der vom Akkreditierungsrat der Akademie für Ernährung und Diätetik für die Ausbildung in Ernährung und Diätetik anerkannt ist
- Mindestens 1.200 Stunden beaufsichtigte Erfahrung in einer akkreditierten Gesundheitseinrichtung, Gemeindebehörde oder einem Lebensmittelunternehmen
- Eine nationale Prüfung, die von der Kommission für die Registrierung von Diäten durchgeführt wird
Darüber hinaus muss ein Ernährungsberater jedes Jahr die Anforderungen an die berufliche Weiterbildung erfüllen, um die Zertifizierung des Boards aufrechtzuerhalten.
Ernährungswissenschaftler
In den Vereinigten Staaten kann der Titel Ernährungsberater auf jeden angewendet werden, der allgemeine Ernährungsberatung anbietet. Ernährungsberater sind nicht so reguliert wie Ernährungsberater, und selbst diejenigen, die keine professionelle Ausbildung haben, können sich legal Ernährungsberater nennen.Im Gegensatz zu Diätassistenten, die qualifiziert sind, Essstörungen zu diagnostizieren und Diäten zur Behandlung spezifischer Erkrankungen zu entwickeln, befassen sich Ernährungswissenschaftler mit allgemeinen Ernährungszielen und -verhalten.
Vor diesem Hintergrund haben viele Ernährungswissenschaftler fortgeschrittene Abschlüsse und werden Ernährungsberater-Zertifizierungsstellen bestehen, um den geschützten Titel eines zertifizierten Ernährungsspezialisten (CNS) zu erhalten. Diese kann über das Certification Board for Nutrition Specialists (CBNS) bezogen werden.Voraussetzung für die Zulassung zur Prüfung ist ein Master-Abschluss in Ernährungswissenschaften (oder einer vergleichbaren Fachrichtung) und mindestens 1.000 Stunden praktische Erfahrung. Nur wer die CBNS-Boards bestanden hat und die Anforderungen an die praktische Erfahrung erfüllt, kann legal die Buchstaben “CNS” nach seinem Namen hinzufügen.
Andere Ernährungsexperten
Das Clinical Nutrition Certification Board ist eine weitere Organisation, die Zertifizierungen für den Titel Certified Clinical Nutritionist (CCN) anbietet.
Andere Ernährungswissenschaftler, wie Gesundheitstrainer und ganzheitliche Ernährungsberater, benötigen kein so umfangreiches Trainingsprogramm. Gesundheitstrainer verlangen möglicherweise nur eine mehrwöchige Ausbildung durch den American Council on Exercise oder eine andere angesehene Organisation.
Ganzheitliche Ernährungswissenschaftler, die sich auf funktionelle Ernährung spezialisiert haben, müssen einen von der National Association of Nutrition Professionals genehmigten Kurs absolvieren, gefolgt von 500 Stunden praktischer Erfahrung, bevor sie an einer Zertifizierungsprüfung teilnehmen, die vom Holistic Nutrition Credentialing Board durchgeführt wird.
Die Zulassungsvoraussetzungen können je nach Bundesland variieren. Einige Staaten lizenzieren nur registrierte Diätassistenten, während andere Ernährungswissenschaftler lizenzieren, wenn sie von einem der oben aufgeführten Gremien zertifiziert sind.
Die Quintessenz ist, dass Ernährung eine spezialisierte Wissenschaft ist. Bevor Sie Ihr Vertrauen in die Hände eines Ernährungsexperten legen, sollten Sie sich seiner Qualifikationen sicher sein. Zögern Sie nicht, beim ersten Treffen nach der Ausbildung, den Referenzen und der Lizenz des Anbieters zu fragen.
Termintipps
Unabhängig davon, ob Sie selbst eine Ernährungsberatung in Anspruch nehmen oder nach einer ärztlichen Überweisung nachholen, so können Sie Ihre Zeit mit einem Ernährungsexperten optimal nutzen:
Lassen Sie sich zuerst medizinisch untersuchen. Ein Ernährungsberater muss Ihren Gesundheitszustand kennen, bevor er eine Ernährungsberatung geben kann. Ihr Arzt kann Ihren Blutdruck und Informationen aus Bluttests wie Blutcholesterin, Triglyceride, Blutzucker (Zucker), Hämoglobin und Hämatokrit (ein Maß für die Menge der roten Blutkörperchen im Blut) mitteilen. Einige Gesundheitsprobleme werden teilweise oder vollständig durch Ernährung und möglicherweise körperliche Aktivität bewältigt.
Teile deine Ziele. Wenn Sie selbst eine Ernährungsberatung in Anspruch nehmen, wissen Sie, was Sie erreichen möchten. Möchten Sie abnehmen? Zunehmen? Haben Sie mehr Energie? Überlegen Sie sich Ihre Ziele im Voraus und stellen Sie sicher, dass sie realistisch sind.
Seien Sie bereit, Fragen zu beantworten. Erwarten Sie, dass Sie über Ihre Essgewohnheiten, Nebenwirkungen von Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmittel, Ihre Gewichtsgeschichte, Ernährungspräferenzen, allgemeine Krankengeschichte, Familiengesundheitsgeschichte, Medikamente und Ihre Lebensgewohnheiten sprechen. Diese Erkenntnisse können einem Ernährungsberater helfen, Lebensmittel und Ernährungsempfehlungen an Ihren Lebensstil und Ihre gesundheitlichen Bedürfnisse anzupassen.
Notieren Sie Ihre Nahrungsaufnahme. Wenn Sie dazu aufgefordert werden, schreiben Sie mehrere Tage lang alles auf, was Sie essen und trinken. Zeichnet die Mengen auf (in Tassen, Unzen, Esslöffeln usw.) und wie die Lebensmittel zubereitet wurden, z. B. gebraten, gegrillt oder gebacken.
Vergessen Sie Wunder und magische Kugeln. Ein qualifizierter Ernährungsexperte wird sich auf Veränderungen Ihres Lebensstils und Ihrer Lebensmittelauswahl konzentrieren, nicht auf schnelle Ergebnisse, Wunderheilungen oder kostspielige Nahrungsergänzungsmittel.
Die Leistungen von zugelassenen Diätassistenten und Ernährungsberatern können von Ihrer Krankenversicherung übernommen werden, einschließlich Medicaid und Medicare.
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