Wenn Sie Nahrungsmittelallergien haben – insbesondere häufige Allergien wie Erdnüsse und Milch – haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass die Lebensmitteletiketten ausdrücklich angeben, ob die fraglichen Lebensmittel Allergene enthalten. Das liegt daran, dass ein Gesetz, das als Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act of 2004 (FALCPA) bekannt ist, die Hersteller verpflichtet, die acht häufigsten Lebensmittelallergene auf Produktetiketten eindeutig aufzuführen.
Es wird allgemein als Lebensmittelkennzeichnungsgesetz der Food and Drug Administration (FDA) bezeichnet und soll es Menschen mit Lebensmittelallergien erleichtern, Lebensmittel zu identifizieren, die sie haben können, zusammen mit denen, die sie vermeiden sollten.
Gemäß FALCPA müssen Lebensmittelhersteller die Zutatennamen in einfachem Englisch sowohl in der Zutatenliste als auch unter der Zutatenliste unter einer Überschrift mit der Aufschrift „Enthält“ aufführen.
![Nussallergie-Warnung auf der Verpackung](https://www.verywellhealth.com/thmb/YRbAsS3BmR39ex1MfbOr-SemiOE=/1500x1123/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-98904622-5671b69a5f9b586a9e197e08.jpg)
Wie Allergene auf Etiketten erscheinen
Acht spezifische Lebensmittelallergene fallen unter das Gesetz:
- Milch
- Eier
- Fisch (z. B. Barsch, Flunder und Lachs)
- Schalentiere (z. B. Krabben, Hummer und Garnelen)
- Nüsse (z. B. Pekannüsse und Mandeln)
- Erdnüsse
- Weizen, und
- Sojabohnen
Nach Angaben der FDA sind dies die Allergene, die in den USA die meisten Probleme verursachen. Lebensmittel, die diese Allergene enthalten, müssen auf dem Zutatenetikett auf der Verpackung aufgeführt werden. Darüber hinaus müssen die Hersteller den „gebräuchlichen oder üblichen Namen“ des Allergens verwenden. Zum Beispiel muss „Ei“ auf Lebensmitteletiketten als „Ei“ anstelle von „Ovalbumin“ bezeichnet werden. Der Warnhinweis muss in derselben Größenart wie die übrigen Zutaten auf dem Etikett aufgeführt sein. Der allgemeine Name muss entweder erscheinen:
- In Klammern nach dem Inhaltsstoffnamen. Zum Beispiel: „Ovalbumin (Ei)“ oder
- Nach oder neben der Zutatenliste mit dem Wort „enthält“. Beispiel: „Enthält: Ei“
Ausnahmen von FALCPA
Für bestimmte Allergene gibt es einige Ausnahmen vom Gesetz.
Soja Zutaten
Es gibt zwei Ausnahmen von FALCPA, die spezifisch für Soja sind: Hersteller müssen ein Produkt nicht als “enthält Soja” kennzeichnen, wenn das Produkt nur raffiniertes Sojaöl enthält oder wenn es Sojalecithin enthält, das als Trennmittel verwendet wurde.
Untersuchungen zeigen, dass Sojaproteine in Sojabohnenöl und Sojalecithin enthalten sind. Es ist jedoch nicht klar, ob diese Zutaten genügend Sojaprotein enthalten, um bei den meisten Menschen mit Sojaallergien eine Reaktion auszulösen. Manche Menschen reagieren empfindlicher auf Soja als andere. Befolgen Sie daher die Ratschläge Ihres Arztes zu diesen Inhaltsstoffen, wenn Sie eine Sojaallergie haben.
Agrarrohstoffe
FALCPA gilt nicht für „rohe Agrarrohstoffe“ – Obst und Gemüse in ihrem natürlichen Zustand (wie Sie sie beispielsweise lose in der Produktabteilung finden würden). Diese müssen daher nicht gekennzeichnet werden.
Das Gesetz gilt auch nicht für Eier, Milch oder Fleisch, die eher vom US-Landwirtschaftsministerium als von der FDA reguliert werden.
Aufgrund dieser Lücken kann rohes Obst und Gemüse mit Pestiziden besprüht werden, die Allergene enthalten (am häufigsten Sojaöl). Rohes Hühnchen kann in Wasser oder Brühe verarbeitet werden, die Hauptallergene enthalten (wiederum am häufigsten Soja, aber möglicherweise auch .) Weizen). Hersteller sind nicht verpflichtet, Allergiewarnungen auf rohem Hühnchen zu drucken.
Weichtiere
FALCPA definiert Krustentier-Schalentiere als eines der großen acht Allergene, schließt jedoch keine Weichtiere ein. Dies bedeutet, dass Hersteller nicht verpflichtet sind, das Vorhandensein von Muscheln, Austern, Miesmuscheln, Jakobsmuscheln oder anderen Weichtieren in Zutatenlisten aufzuführen. Wenn Sie allergisch gegen Schalentiere von Krustentieren sind, ist es möglich, dass Sie auch auf Weichtiere empfindlich sind.
Was bedeutet “kann enthalten”?
Wenn Sie die folgenden Angaben auf einem Etikett sehen, kann das Lebensmittel mit einem Big-Acht-Lebensmittelallergen kreuzkontaminiert sein. Diese Warnungen sind freiwillig, daher enthalten einige Hersteller diese Informationen möglicherweise nicht. Die einzige Möglichkeit, um herauszufinden, ob eine Kreuzkontamination möglich ist, besteht darin, den Hersteller des Produkts anzurufen.
- “kann enthalten…”
- “produziert auf gemeinsam genutzten Geräten mit…”
- „hergestellt in einer Anlage, die auch verarbeitet…“
Sie sollten immer das Lebensmitteletikett überprüfen, auch auf einem Produkt, das Sie in der Vergangenheit gekauft und für sicher befunden haben. Zutaten und Verarbeitung können sich jederzeit ändern. Viele Süßwarenhersteller verarbeiten beispielsweise Weihnachtssüßigkeiten auf verschiedenen Geräten, und diese Geräte können mit Produkten geteilt werden, die Allergene enthalten.
Beachten Sie auch, dass Restaurants keine Lebensmittelallergiewarnungen ausgeben müssen. Gehen Sie also niemals davon aus, dass Sie ein Gericht in einem Restaurant essen können, nur weil das Vorhandensein von Allergenen nicht bekannt gegeben wird.
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, mit Ihrer Nahrungsmittelallergie umzugehen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über eine Überweisung an einen Ernährungsberater. Diese Person kann Ihnen helfen, Lebensmittel zu identifizieren, die für Sie sicher sind (zusammen mit denen, die nicht sicher sind).
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