MedDe
  • Home
  • Krankheiten
    • All
    • Andere Krankheiten
    • Hautkrankheiten
    • Infektions- und Parasitenkrankheiten
    • Krebs
    • Verdauungskrankheiten
    Erhöhte Anzahl weißer Blutkörperchen und Müdigkeit: Ursachen und Behandlung

    Erhöhte Anzahl weißer Blutkörperchen und Müdigkeit: Ursachen und Behandlung

    Thyreoiditis: Symptome, Ursachen, Diagnose, Behandlung

    Thyreoiditis: Symptome, Ursachen, Diagnose, Behandlung

    Diagnose und Behandlung von Lyme -Borreliose im späteren Stadium

    Diagnose und Behandlung von Lyme -Borreliose im späteren Stadium

    Chronische Hyperventilation: Ursachen, Symptome und Behandlung

    Chronische Hyperventilation: Ursachen, Symptome und Behandlung

  • Informationen zu Medikamenten
    Rezeptfreie Medikamente zur Behandlung von Heuschnupfen

    Rezeptfreie Medikamente zur Behandlung von Heuschnupfen

    Die besten Medikamente zur Behandlung von Angstzuständen und Depressionen

    Die besten Medikamente zur Behandlung von Angstzuständen und Depressionen

    Die besten Medikamente zur Behandlung von Schwindel bei älteren Menschen

    Die besten Medikamente zur Behandlung von Schwindel bei älteren Menschen

    Nebenwirkungen von Sparsentan (Filspari) und wie man sie reduziert

    Nebenwirkungen von Sparsentan (Filspari) und wie man sie reduziert

  • Gesundheitsvorsorge
    Warum verursacht Panik Unterleibsschmerzen?

    Warum verursacht Panik Unterleibsschmerzen?

    Ungeklärte Muskelschmerzen und Müdigkeit: Ursachen und Behandlung

    Ungeklärte Muskelschmerzen und Müdigkeit: Ursachen und Behandlung

    Unerklärte Muskelschmerzen in Armen und Beinen: Ursache und Behandlung

    Unerklärte Muskelschmerzen in Armen und Beinen: Ursache und Behandlung

    Vermeiden Sie Grapefruit, wenn Sie Atorvastatin Droge einnehmen

    Vermeiden Sie Grapefruit, wenn Sie Atorvastatin Droge einnehmen

No Result
View All Result
  • Home
  • Krankheiten
    • All
    • Andere Krankheiten
    • Hautkrankheiten
    • Infektions- und Parasitenkrankheiten
    • Krebs
    • Verdauungskrankheiten
    Erhöhte Anzahl weißer Blutkörperchen und Müdigkeit: Ursachen und Behandlung

    Erhöhte Anzahl weißer Blutkörperchen und Müdigkeit: Ursachen und Behandlung

    Thyreoiditis: Symptome, Ursachen, Diagnose, Behandlung

    Thyreoiditis: Symptome, Ursachen, Diagnose, Behandlung

    Diagnose und Behandlung von Lyme -Borreliose im späteren Stadium

    Diagnose und Behandlung von Lyme -Borreliose im späteren Stadium

    Chronische Hyperventilation: Ursachen, Symptome und Behandlung

    Chronische Hyperventilation: Ursachen, Symptome und Behandlung

  • Informationen zu Medikamenten
    Rezeptfreie Medikamente zur Behandlung von Heuschnupfen

    Rezeptfreie Medikamente zur Behandlung von Heuschnupfen

    Die besten Medikamente zur Behandlung von Angstzuständen und Depressionen

    Die besten Medikamente zur Behandlung von Angstzuständen und Depressionen

    Die besten Medikamente zur Behandlung von Schwindel bei älteren Menschen

    Die besten Medikamente zur Behandlung von Schwindel bei älteren Menschen

    Nebenwirkungen von Sparsentan (Filspari) und wie man sie reduziert

    Nebenwirkungen von Sparsentan (Filspari) und wie man sie reduziert

  • Gesundheitsvorsorge
    Warum verursacht Panik Unterleibsschmerzen?

    Warum verursacht Panik Unterleibsschmerzen?

    Ungeklärte Muskelschmerzen und Müdigkeit: Ursachen und Behandlung

    Ungeklärte Muskelschmerzen und Müdigkeit: Ursachen und Behandlung

    Unerklärte Muskelschmerzen in Armen und Beinen: Ursache und Behandlung

    Unerklärte Muskelschmerzen in Armen und Beinen: Ursache und Behandlung

    Vermeiden Sie Grapefruit, wenn Sie Atorvastatin Droge einnehmen

    Vermeiden Sie Grapefruit, wenn Sie Atorvastatin Droge einnehmen

No Result
View All Result
MedDe
No Result
View All Result
Home Krankheiten Andere Krankheiten

Kochen ohne Zwiebeln oder Knoblauch bei einer Low-FODMAP-Diät

by Kevin Böhm
13/12/2021
0

Zwiebeln und Knoblauch sind sehr reich an Fructan, einem Kohlenhydrat in der Gruppe der fermentierbaren Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole (FODMAPs), von denen angenommen wird, dass sie zu den Symptomen des Reizdarmsyndroms beitragen.

Ein Mann hackt Knoblauch und Zwiebeln

Marshall Gordon / Cole Group / Photodisc / Getty Images

Menschen mit einer Low-FODMAP-Diät versuchen, sie zu vermeiden. Andere Menschen können feststellen, dass sie Nahrungsmittelunverträglichkeiten haben, die durch diese Nahrungsmittel ausgelöst werden können. Ohne sie zu kochen kann schwierig sein. Hier sind einige Strategien.

Verwendung von Knoblauch und Zwiebeln beim Kochen

Knoblauch und Zwiebeln werden beim Kochen oft als Aromastoffe verwendet – Lebensmittel, die anderen Gerichten ein herzhaftes Aroma und Geschmack verleihen. Sie sind in Küchen auf der ganzen Welt zu finden, was es schwierig macht, sie zu vermeiden, indem man sich an Lebensmittel aus einem bestimmten geografischen Gebiet hält.

Oft werden Knoblauch und Zwiebeln gleich zu Beginn des Garvorgangs hinzugefügt, um ihre Aromen zu mildern, bevor eine Sauce, Suppe oder andere komplexe Gerichte zubereitet werden.

Sie auslassen

Können Sie den Knoblauch und die Zwiebeln einfach aus einem Rezept weglassen? Manchmal. Sie werden normalerweise akzeptable Ergebnisse erzielen – es ist nicht dasselbe, als würden Sie Eier aus einem Kuchen lassen. Die meisten Leute würden einige Rezepte jedoch als inakzeptabel langweilig empfinden.

Erwägen Sie, das Rezept mit einem Ersatzstoff anzupassen, anstatt die Alliums einfach fallen zu lassen, wenn:

  • Zwiebeln oder Knoblauch sind die einzigen Aromen im Rezept
  • Zwiebeln oder Knoblauch sind ein wichtiger Bestandteil des Rezepts
  • Zwiebeln oder Knoblauch werden roh oder leicht gegart verwendet

In diesen Situationen kann der Geschmack von Zwiebeln oder Knoblauch für ein köstliches Gericht entscheidend sein. Meistens finden Sie jedoch einen guten Ersatz.

Aromen jenseits von Zwiebeln und Knoblauch

Kein anderes Gemüse hat den gleichen Geschmack wie Zwiebeln oder Knoblauch, aber einige Aromastoffe, die sich gut zum Kochen eignen können, sind:

  • Fenchel hat einen lakritzeartigen Geschmack, aber eine zwiebelartige Textur. Versuchen Sie es mit Hühnchen oder Fisch.
  • Sellerie gehört zu den am häufigsten vorkommenden Aromastoffen.
  • Paprika wird oft in der Cajun-Küche verwendet. Grüne Paprika und Sellerie sind eine gute Basis für Reisgerichte oder herzhafte Eintöpfe.
  • Karotten werden in der französischen Küche in Kombination mit Sellerie als Gewürz verwendet.
  • Sellerie oder Selleriewurzel ist die knorrige Wurzel einer Selleriesorte. Geschält und gewürfelt kann es als Gewürz in Saucen oder Eintöpfen verwendet werden.

Ersatzkräuter und Gewürze

Knoblauch-Schnittlauch, ein Kraut mit einem Knoblauchgeschmack, ist ein offensichtlicher Ersatz, aber hier sind andere Kräuter und Gewürze, die Sie möglicherweise nützlich finden:

  • Pfefferkörner – weiß, rosa oder Szechuan – können Ihrer Küche verschiedene Geschmacksrichtungen verleihen.
  • Der unverwechselbare Geschmack von Kreuzkümmel, der in einigen Rezepten gut funktionieren kann, insbesondere wenn Knoblauch roh verwendet wird.
  • Meerrettich, frisch gerieben, kann einige der scharfen Noten hinzufügen, die Ihnen sonst vielleicht fehlen würden.
  • Ingwer und Galgant haben charakteristische Aromen, können aber in Pfannengerichten als Aromastoffe nützlich sein.
  • Asafoetida ist ein Gewürz aus Indien mit einem sehr starken Geruch, das, wenn es in warmes Öl gegeben wird, sehr nach Knoblauch und Zwiebeln schmeckt. Sie brauchen nur einen Spritzer, da es sehr stark gewürzt ist.

Knoblauch- oder Zwiebelpulver und Salze

Knoblauchpulver und Knoblauchsalz werden aus dehydriertem, fein gemahlenem Knoblauch hergestellt. Zwiebelpulver und Salz werden ebenfalls aus Zwiebeln hergestellt. Fragen Sie Ihren Gastroenterologen oder Arzt, bevor Sie eine andere Form eines Lebensmittels probieren, das in der Vergangenheit schmerzhafte Symptome verursacht hat.

Infundiertes Öl für Low-FODMAP-Diäten

Diejenigen, die Knoblauch und Zwiebeln aufgrund von FODMAPs vermeiden, können mit Knoblauch angereichertes Öl verwenden, da die Fruktane nicht fettlöslich sind. Sie können infundiertes Öl kaufen oder Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten und die Feststoffe entsorgen, bevor Sie sie sofort in Ihrem Gericht verwenden.

Beachten Sie, dass die Herstellung Ihres eigenen infundierten Öls und dessen Lagerung ein Botulismus-Risiko birgt, daher sollten Sie aus Sicherheitsgründen kommerziell zubereitetes infundiertes Öl kaufen.

Häufig gestellte Fragen

  • Wenn Knoblauch meinen Magen stört, kann ich dann Knoblauchpulver in Rezepten verwenden?

    Normalerweise kann Knoblauchpulver, das eine dehydrierte Version von Knoblauch ist, verwendet werden, um Speisen Geschmack zu verleihen, ohne Ihren Magen zu reizen. Wenn Sie aus medizinischen Gründen eine spezielle Diät einhalten und Knoblauch nicht erlaubt ist, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Knoblauchpulver einnehmen.

    Lern mehr:

    Diät bei Reizdarmsyndrom

  • Sind alle Zwiebeln reich an FODMAPs?

    Nein. Während die meisten Zwiebeln einen hohen FODMAP-Gehalt haben, sind Schnittlauch oder der grüne Teil der Frühlingszwiebeln nicht der Fall und können als Ersatz für normale Zwiebeln verwendet werden. Getrocknete Zwiebelformen sind auch nicht reich an FODMAPs und können in den meisten Gerichten verwendet werden.

Kevin Böhm

Kevin Böhm

Mehr wissen

Warum verursacht Panik Unterleibsschmerzen?
Gesundheitsvorsorge

Warum verursacht Panik Unterleibsschmerzen?

14/07/2025
Rezeptfreie Medikamente zur Behandlung von Heuschnupfen
Informationen zu Medikamenten

Rezeptfreie Medikamente zur Behandlung von Heuschnupfen

13/07/2025
Die besten Medikamente zur Behandlung von Angstzuständen und Depressionen
Informationen zu Medikamenten

Die besten Medikamente zur Behandlung von Angstzuständen und Depressionen

09/07/2025
Die besten Medikamente zur Behandlung von Schwindel bei älteren Menschen
Informationen zu Medikamenten

Die besten Medikamente zur Behandlung von Schwindel bei älteren Menschen

03/07/2025
Ungeklärte Muskelschmerzen und Müdigkeit: Ursachen und Behandlung
Gesundheitsvorsorge

Ungeklärte Muskelschmerzen und Müdigkeit: Ursachen und Behandlung

30/06/2025
Erhöhte Anzahl weißer Blutkörperchen und Müdigkeit: Ursachen und Behandlung
Andere Krankheiten

Erhöhte Anzahl weißer Blutkörperchen und Müdigkeit: Ursachen und Behandlung

21/06/2025
Nebenwirkungen von Sparsentan (Filspari) und wie man sie reduziert
Informationen zu Medikamenten

Nebenwirkungen von Sparsentan (Filspari) und wie man sie reduziert

16/06/2025
8 Nebenwirkungen von Macitentan und wie man sie minimieren kann
Informationen zu Medikamenten

8 Nebenwirkungen von Macitentan und wie man sie minimieren kann

10/06/2025
Erläuterung des Wirkmechanismus des Medikaments Macitentan
Informationen zu Medikamenten

Erläuterung des Wirkmechanismus des Medikaments Macitentan

04/06/2025

Discussion about this post

Neueste Artikel

Warum verursacht Panik Unterleibsschmerzen?

Warum verursacht Panik Unterleibsschmerzen?

14/07/2025
Rezeptfreie Medikamente zur Behandlung von Heuschnupfen

Rezeptfreie Medikamente zur Behandlung von Heuschnupfen

13/07/2025
Die besten Medikamente zur Behandlung von Angstzuständen und Depressionen

Die besten Medikamente zur Behandlung von Angstzuständen und Depressionen

09/07/2025
Die besten Medikamente zur Behandlung von Schwindel bei älteren Menschen

Die besten Medikamente zur Behandlung von Schwindel bei älteren Menschen

03/07/2025
MedDe

Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich zu Informations- und Bildungszwecken. Konsultieren Sie einen Arzt für medizinischen Rat, Behandlung oder Diagnose.

No Result
View All Result
  • Home
  • Krankheiten
  • Informationen zu Medikamenten
  • Gesundheitsvorsorge