Wenn Sie Bluthochdruck oder Bluthochdruck haben, wird Ihr Arzt Ihnen mit ziemlicher Sicherheit empfehlen, die Menge an Salz (Natriumchlorid) in Ihrer Ernährung zu reduzieren. Eine salzarme Ernährung kann eine wichtige Rolle bei der Senkung Ihres Blutdrucks spielen – einem führenden vermeidbaren Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
![Mediziner, der den Blutdruck bei einem Patienten misst](https://www.verywellhealth.com/thmb/x6g1ZppAFe-JJ24xpIVIqBf7Tj8=/3869x2579/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-547016375-56b771425f9b5829f8394212.jpg)
Salzempfindlichkeit
Manche Menschen können eine Diät mit sehr hohem Natriumgehalt zu sich nehmen, ohne dass sich der Blutdruck ändert, während andere, die dieselbe Diät essen, hohen Blutdruck haben könnten. Der letzteren Gruppe wird eine “Salzempfindlichkeit” nachgesagt, d. h. ihr Blutdruck steigt um fünf Punkte oder mehr, wenn sie von einer natriumarmen zu einer natriumreichen Ernährung wechseln.
Es gibt keinen einfachen Test, um festzustellen, wer salzempfindlich ist und wer nicht, und die Ursachen der Salzempfindlichkeit sind vielfältig – von genetischen bis hin zu umweltbedingten Ursachen. Jüngste von der American Heart Association veröffentlichte Beweise deuten darauf hin, dass Menschen mit Salzempfindlichkeit mindestens 40 % häufiger an Bluthochdruck erkranken als Menschen mit mäßiger Empfindlichkeit.
Empfehlungen zur Salzbeschränkung
Eine natriumarme Ernährung wird im Allgemeinen für Menschen mit Bluthochdruck empfohlen, um eine angemessene Blutdruckkontrolle zu erreichen, aber auch diejenigen ohne Bluthochdruck sollten ihre Natriumaufnahme überwachen. Die neuesten US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen die folgenden Natriumaufnahmegrenzen: 1.200 mg/Tag für das Alter von 1 bis 3 Jahren; 1.500 mg/Tag für das Alter von 4 bis 8 Jahren; 1.800 mg/Tag für das Alter von 9 bis 13 Jahren; und 2.300 mg/Tag für alle anderen Altersgruppen.
Die durchschnittliche Natriumaufnahme ist in den USA hoch – wobei das meiste in den USA konsumierte Natrium aus Salz stammt, das während der kommerziellen Lebensmittelverarbeitung und -zubereitung zugesetzt wird, einschließlich Lebensmittel, die in Restaurants zubereitet werden. Um dies zu bekämpfen, empfehlen die Leitlinien, darauf zu achten, den Natriumspiegel in allen Lebensmittelgruppen zu berücksichtigen, um gesunde Entscheidungen zu treffen. Zu den Strategien zur Senkung der Natriumaufnahme gehören häufigeres Kochen zu Hause; Verwenden des Nährwert-Etiketts, um Produkte mit weniger Natrium, reduziertem Natrium oder ohne Zusatz von Salz usw. auszuwählen; und Würzen von Speisen mit Kräutern und Gewürzen anstelle von Salz.
Weitere praktische Tipps zur Reduzierung der Gesamtnatriumaufnahme sind:
- Keinen Salzstreuer auf dem Tisch haben
- Vermeiden Sie das Kochen mit Salz
- Lesen Sie die Gewürzetiketten sorgfältig durch, da diese dazu neigen, einen extrem hohen Natriumgehalt zu haben
- Wenn Sie verarbeitete Lebensmittel nicht vermeiden können, sollten Sie sich, wann immer verfügbar, zumindest für die natriumarmen Versionen entscheiden
Die Einschränkung von Natrium in der Nahrung ist nicht nur eine Schlüsselstrategie bei der Kontrolle von Bluthochdruck, die Praxis kann auch dazu beitragen, Ihre allgemeine kardiovaskuläre Gesundheit zu verbessern – was sich erheblich auf Ihre allgemeine Lebensqualität auszahlen kann.
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