Was sind FODMAPs?

Vielleicht war es ein Abendessen mit Spargel und Apfelkuchen, das Sie aufgebläht und elend zurückließ. Oder vielleicht war es der Nudelsalat beim Mittagessen, der Sie fragen ließ, ob Sie ihn gegessen haben. Es ist wahrscheinlich.

Lebensmittel, die Magen-Darm-Beschwerden (GI) verursachen, haben oft eines gemeinsam: Sie sind FODMAPs. Das Akronym steht für verschiedene Arten von kurzkettigen Kohlenhydraten (Zucker), die in Lebensmitteln vorkommen, von denen bekannt ist, dass sie bei Menschen mit Reizdarmsyndrom (RDS) und anderen gastrointestinalen Störungen Symptome verursachen.

Dieser Artikel erklärt, was FODMAPs sind und warum sie solche Belastungen verursachen können. Es listet auch einige der Lebensmittel auf, die Sie vermeiden möchten, da sie häufig Blähungen, Durchfall oder andere Symptome verursachen.

FODMAP ist ein Akronym, das für fermentierbar steht Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole. Dieser Zucker (und einige Süßstoffe) werden nicht wie vorgesehen abgebaut, wenn nicht genügend Verdauungsenzyme vorhanden sind. Nährstoffe werden nicht gut aufgenommen und der Zucker bleibt im Darm. Sie gären schnell und ziehen Wasser in den Verdauungstrakt.

Was FODMAPs tun

Wenn der Zucker aus FODMAP-Lebensmitteln im Verdauungstrakt gärt, verursachen sie Beschwerden. Diese Symptome können sein:

• Blähungen
• Gas
• Bauchschmerzen
• Verstopfung
• wässriger Durchfall

Sie können diese Symptome bereits nach 30 Minuten spüren, da Gas und zusätzliches Wasser den Bauch anschwellen lassen. In einigen Fällen können Sie ein dringendes Bedürfnis verspüren, Ihren Darm zu bewegen.

Arten von FODMAP-Zuckern

FODMAP-Lebensmittel verursachen aufgrund des enthaltenen Zuckers GI-Symptome, aber es gibt mehr als eine Zuckerart. Was chemisch im Magen-Darm-Trakt passiert, ändert sich je nach Typ. Hier sind zwei Beispiele.

Fruktose

Fruktose kommt in Obst, Gemüse und vielen verpackten Lebensmitteln vor. Es ist auch ein chemischer Bestandteil von Haushaltszucker, bekannt als Saccharose. Zwei Proteine ​​im Dünndarm sind dafür verantwortlich, dem Körper bei der Aufnahme von Fruktose zu helfen.

Eine ist in ihrer Fähigkeit dazu begrenzt, und das auf der Grundlage ihrer normalen Funktion. Die andere hilft dem Körper effizienter bei der Aufnahme von Nährstoffen, jedoch nicht in Abwesenheit von Zucker in seiner Glukoseform. Fruktose wird ziemlich gut aufgenommen, wenn mehr Glukose in der Mischung enthalten ist.

Aber wenn mehr Fruktose als Glukose vorhanden ist, ist keines dieser Proteine ​​​​voll funktionsfähig. Das bedeutet, dass die Fruktose nicht gut aufgenommen wird und GI-Symptome auftreten können.

Polyole

Wie Fruktose kommen Polyole in Früchten und anderen natürlichen Lebensmitteln vor, einschließlich Pilzen – ein Hauptproblem von FODMAP. Sie können verarbeiteten Lebensmitteln während der Herstellung zugesetzt werden. Sie sind auch in Süßungsmitteln und Zuckerersatzstoffen üblich, die Menschen mit Diabetes oder Menschen, die abnehmen möchten, anstelle von Haushaltszucker verwenden. Polyole werden jedoch im Dünndarm nicht gut resorbiert.

Wenn sie den Dickdarm erreichen, können sie das innere Schleimhautgewebe durch Poren durchqueren. Je nach Porengröße, die sich bei manchen Erkrankungen verändern kann, kann die Aufnahme von Polyolen erschwert werden. Sie beginnen zu gären und können zu wässrigem Durchfall führen.

FODMAPs und Stress

Es gibt andere Gründe, warum Menschen RDS entwickeln, aber Stress kann eine wichtige Rolle spielen. Es gibt auch Unterschiede in der Wirkung von FODMAP-Nahrungsmitteln auf Menschen mit RDS. Frauen zum Beispiel neigen dazu, mehr Verstopfung zu melden, während Männer mit RDS eher an Durchfall leiden.

Übernehmen Sie die Kontrolle über Ihre Ernährung

Eine frustrierende Sache bei FODMAPs ist, dass nicht immer klar ist, welche Lebensmittel Ihre Symptome verursachen. Die FODMAP-Challenge-Diät ist eine Möglichkeit, herauszufinden, welche Lebensmittel Sie eliminieren sollten.

Zuerst müssen Sie alle FODMAPS für mindestens zwei Wochen vollständig eliminieren, obwohl drei Wochen bevorzugt werden. Nach zwei Wochen können Sie mit der Wiedereinführung eines FODMAP-Lebensmittels nach dem anderen beginnen. Wenn das Essen Symptome verursacht, wird dies ziemlich schnell passieren. Innerhalb weniger Wochen sollten Sie wissen, welche FODMAPs und in welcher Menge Ihre Symptome auslösen. Dies sind Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten.

Alle FODMAP-Lebensmittel, die keine Symptome verursachen, bleiben Teil einer nahrhaften, ausgewogenen Ernährung. Bei Obst ist jedoch Vorsicht geboten. Einige Früchte können aufgrund ihres gemischten Fruktose-Glukose-Gehalts zu gastrointestinalen Beschwerden beitragen. Menschen mit IBS müssen sie möglicherweise in kleineren Mengen vorsichtig essen. Es ist auch eine gute Idee, verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden, da den Zutaten FODMAPs zugesetzt werden.

Zusammenfassung

FODMAP-Lebensmittel enthalten Zucker und Polyole, von denen bekannt ist, dass sie GI-Symptome wie Blähungen und Durchfall verursachen. Sie können im Magen-Darm-Trakt schlecht resorbiert werden und beginnen im Darm zu gären. Dies gilt insbesondere für Menschen mit IBS und anderen GI-Erkrankungen. Eine Möglichkeit, diese Probleme zu begrenzen, besteht darin, bestimmte Lebensmittel zu identifizieren, die Symptome verursachen.

Zu wissen, welche Lebensmittel FODMAPs sind, ist ein Ansatzpunkt. Sobald Sie Ihre Ernährung angepasst haben, können Sie weiterhin die anderen gesunden FODMAP-Lebensmittel essen, die Sie genießen. Der Verzehr einer großen Auswahl dieser Lebensmittel hilft auch dabei, Darmbakterien aufzubauen, die Ihren Darm gesund halten.

Wenn Sie Ihre Ernährung umstellen möchten, um die Auswirkungen von FODMAP-Lebensmitteln zu reduzieren, sollten Sie mit Ihrem Arzt oder einem Ernährungsberater sprechen. Sie können Sie durch den Prozess führen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Dr. Cresci arbeitet in der pädiatrischen Gastroenterologie am Lerner Research Institute der Cleveland Clinic und entwickelt klinische Ernährungsforschung für das Center for Human Nutrition.