Lebensmittelvergiftung durch Clostridium perfringens

Was ist eine Lebensmittelvergiftung durch Clostridium perfringens?

Eine Lebensmittelvergiftung durch Clostridium perfringens wird durch eine Infektion mit dem Bakterium Clostridium perfringens (C. perfringens) verursacht. Clostridium perfringens kommt normalerweise im Darm von Menschen und vielen Tieren vor und ist auch in Böden und Gebieten vorhanden, die durch menschlichen oder tierischen Kot kontaminiert sind.

Was verursacht eine Lebensmittelvergiftung durch C. perfringens?

In den meisten Fällen tritt eine Lebensmittelvergiftung durch C. perfringens auf, wenn Sie unterkochte und nicht ordnungsgemäß gelagerte Lebensmittel essen. Normalerweise finden sich nach dem Kochen Bakterien auf Lebensmitteln. Diese Bakterien können sich vermehren und Lebensmittelvergiftungen verursachen, wenn die Lebensmittel vor dem Abkühlen nach draußen gestellt und abgekühlt werden. Zu den häufig infizierten Lebensmitteln gehören Fleisch, Fleischprodukte und Soße.

Symptome einer Lebensmittelvergiftung durch C. perfringens

Die Symptome sind starke Bauchkrämpfe und wässriger Durchfall. Ihre Symptome treten normalerweise 6 bis 24 Stunden nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit einer großen Menge an C. perfringens auf. Diese Krankheit ist normalerweise innerhalb von 24 Stunden vorbei. Weniger schwere Symptome können 1 oder 2 Wochen anhalten.

Wie wird eine Lebensmittelvergiftung durch Clostridium perfringens diagnostiziert?

Ihr Arzt wird Ihre Krankengeschichte und Ihre körperliche Gesundheit untersuchen und Sie dann nach Ihren Symptomen, den Lebensmitteln, die Sie kürzlich gegessen haben, sowie Ihrer Arbeits- und häuslichen Umgebung fragen. Eine Stuhlkultur und Blutuntersuchungen können durchgeführt werden, um die Diagnose zu bestätigen.

Wie behandelt man eine Lebensmittelvergiftung durch C. perfringens?

Sie behandeln Lebensmittelvergiftungen durch Clostridium perfringens-Bakterien, indem Sie Komplikationen behandeln, bis diese Krankheit vorbei ist. Dehydration durch Durchfall und Erbrechen ist die häufigste Komplikation. Verwenden Sie keine Arzneimittel, einschließlich Antibiotika und anderer Behandlungsmethoden, es sei denn, Ihr Arzt empfiehlt sie.

Um Austrocknung zu vermeiden, nehmen Sie häufig einen Schluck eines Rehydrierungsgetränks (z. B. Pedialyte). Versuchen Sie, nach dem Toilettengang eine Tasse Wasser oder ein Rehydrierungsgetränk zu trinken. Sie können auch ein Sportgetränk wie Gatorade verwenden. Soda und Fruchtsäfte enthalten zu viel Zucker und nicht genug wichtige Elektrolyte, die bei Durchfall verloren gehen, und sollten nicht zur Rehydratation verwendet werden.

Versuchen Sie, sich so gesund wie möglich zu ernähren. Gesunde Lebensmittel helfen Ihnen, sich ausreichend zu ernähren. Ärzte glauben, dass eine gesunde Ernährung Ihnen auch hilft, sich schneller besser zu fühlen. Vermeiden Sie jedoch fett- und zuckerreiche Lebensmittel. Vermeiden Sie auch scharfes Essen, Alkohol und Kaffee für 2 Tage, nachdem alle Symptome verschwunden sind.

Wie kann ich eine Lebensmittelvergiftung durch C. perfringens verhindern?

Sie können diese Krankheit verhindern, indem Sie Lebensmittel abkühlen und Lebensmittel korrekt lagern.

• Legen Sie rohes Fleisch, Geflügel und Fisch getrennt von anderen Lebensmitteln.
• Bereiten Sie Lebensmittel sicher zu. Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln. Waschen Sie auch Ihre Hände, nachdem Sie das Badezimmer benutzt oder Windeln gewechselt haben. Waschen Sie frisches Obst und Gemüse, indem Sie es gut mit fließendem Wasser abspülen. Verwenden Sie nach Möglichkeit zwei Schneidebretter – eines für frische Lebensmittel und das andere für rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte. Andernfalls waschen Sie das Schneidebrett zwischen jedem Gebrauch mit heißem Seifenwasser. Sie sollten Ihre Messer und Schneidebretter auch in der Spülmaschine waschen, um sie zu desinfizieren.
• Lebensmittel sicher aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Ihr Kühlschrank auf 4 ° C oder kälter eingestellt ist.
• Lebensmittel sicher kochen. Verwenden Sie ein sauberes Fleischthermometer, um festzustellen, ob Lebensmittel auf eine sichere Temperatur gekocht werden. Erhitzen Sie die Reste auf mindestens 74 ° C. Essen Sie keinen unterkochten Hamburger und beachten Sie das Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch rohen Fisch (einschließlich Sushi), Muscheln und Austern.
• Befolgen Sie die Etiketten auf der Lebensmittelverpackung. Lebensmittelverpackungsetiketten geben Auskunft darüber, wann das Lebensmittel verwendet und wie es gelagert werden soll. Das Lesen von Lebensmitteletiketten und das Befolgen von Sicherheitshinweisen verringert das Risiko, an einer Lebensmittelvergiftung zu erkranken.
• Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es weg. Wenn Sie nicht sicher sind, ob ein Lebensmittel sicher ist, essen Sie es nicht. Das Aufwärmen kontaminierter Lebensmittel macht sie nicht sicher. Schmecke kein verdächtiges Essen. Das Essen kann riechen und gut aussehen, ist aber möglicherweise nicht sicher zu essen.

Es ist wichtig, der Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln in warmen Monaten besondere Aufmerksamkeit zu widmen. Bakterien wachsen bei wärmerem Wetter schneller, sodass Lebensmittel schneller verderben und möglicherweise Krankheiten verursachen können.