Vegane und vegetarische Ernährung für Kinder

Veganer sind strenge Vegetarier, die Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte und andere tierische Produkte von ihrer Ernährung ausschließen. Der durchschnittliche Elternteil, der ein Allesfresser ist (eine Person, die alle Lebensmittelgruppen isst), zuckt oft zusammen, wenn sich sein Kind entscheidet, Veganer oder eine andere Art von Vegetarier zu werden.

Vielleicht möchten sie sogar, dass ihr Kinderarzt ihrem Kind das ausredet. Bekommt ihr Kind als Veganer genügend Vitamine und Kalorien? Müssen Kinder kein Fleisch essen, um genügend Protein und Eisen in ihre Ernährung aufzunehmen?

Da es Ihrem Kinderarzt wahrscheinlich schwer fallen würde, Ihrem Teenager diese Art von Diätplänen abzuraten, selbst wenn er es versucht hätte, kann eine vegetarische Ernährung für die meisten Kinder gesund sein.

Gesundheitliche Vorteile einer veganen Ernährung

Obwohl nicht jedermanns Sache, hat eine vegane Ernährung in der Tat viele gesundheitliche Vorteile und kann bei guter Planung eine gesunde Ernährung für Kinder sein. Eltern, insbesondere wenn sie Veganer sind, können auch beruhigt sein, dass sie ihre Kinder auch zu Veganern erziehen können.

Man sollte es jedoch nicht übertreiben, wenn man über mögliche gesundheitliche Vorteile eines Veganers spricht. Es ist zum Beispiel wichtig zu verstehen, dass es keine Beweise dafür gibt, dass Kinder, die mit veganer Ernährung aufgewachsen sind, seltener krank sind als andere Kinder.

Auch nicht-vegane Lebensmittel sind nicht unbedingt voller Giftstoffe und Pestizide. Und nicht alle vegetarischen Lebensmittel sind gesund – einige sind reich an Zucker, gesättigten Fettsäuren und/oder Cholesterin.

Vorteile einer veganen und vegetarischen Ernährung

Die Lebensmittel einer veganen Ernährung sind in der Regel arm an Cholesterin und gesättigten Fetten und reich an Ballaststoffen (alle Merkmale einer gesunden Ernährung).

Untersuchungen zeigen, dass vegane Ernährung zu einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Typ-II-Diabetes führen kann. Darüber hinaus haben Vegetarier in der Regel einen niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) als Nicht-Vegetarier.

Diese gesundheitlichen Vorteile veranlassten Dr. Benjamin Spock bereits 1998, allen Kindern über 2 Jahren eine streng vegane Ernährung zu empfehlen.

Die letzte Ausgabe seines ikonischen Elternbuches „Baby and Child Care“, das kurz nach seinem Tod veröffentlicht wurde, riet dazu, Kindern nach dem Alter von zwei Jahren keine Milchprodukte mehr zu geben. Er erklärte, dass Kinder „viel Protein und Eisen aus Gemüse, Bohnen und anderen pflanzlichen Lebensmitteln erhalten können, die Fett und Cholesterin vermeiden, die in tierischen Produkten enthalten sind“.

Dr. Spocks Vorschlag führte zu vielen Kontroversen, aber nicht, weil Experten die gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung bestritten. Vielmehr dachten sie, dass Eltern nicht genug Zeit und Mühe aufwenden könnten, um eine vegane Ernährung zu planen, die genügend Kalorien, Mineralien und Nährstoffe enthält, um ein optimales Wachstum ihrer Kinder zu gewährleisten.

Sie dachten wahrscheinlich, dass es auch Kindern schwer fallen würde, die Diät einzuhalten, insbesondere wenn man bedenkt, dass die meisten Eltern bereits Schwierigkeiten haben, ihre Kinder dazu zu bringen, genügend Obst und Gemüse zu essen.

Nur etwa 5 % der Menschen sind Vegetarier und nur die Hälfte davon Veganer. Und die große Mehrheit der Veganer und Vegetarier, jeweils 70 bis 86%, rutscht schließlich ab und kehrt zum Fleischkonsum zurück.

Bedenken bezüglich veganer Ernährung

Da viele Kinder bereits wählerische Esser sind, kann eine weitere Einschränkung ihrer Auswahl die Deckung des Nährstoffbedarfs bei einer veganen Ernährung erschweren. Dies gilt insbesondere für Säuglinge und Kleinkinder. Es gibt einige Bereiche, auf die Sie besonders achten sollten, wenn sich Ihr Kind vegan ernährt.

Kalorien

Vegane Diäten haben möglicherweise weniger Kalorien als Diäten, die Fleisch und Milchprodukte enthalten. Das könnte jedoch ein Vorteil für das durchschnittliche Kind sein, bei den derzeit hohen Adipositas-Raten bei Kindern.

Obwohl es nicht notwendig ist, Kalorien zu zählen, sollten Sie sicherstellen, dass Ihr Kind genügend Kalorien für ein optimales Wachstum erhält. Generell gilt: Wenn Ihr Kind sich ausgewogen und abwechslungsreich vegan ernährt, zunimmt, sich normal entwickelt und aktiv ist, bekommt es wahrscheinlich genug Kalorien.

Protein

Sie können sicherstellen, dass Ihr Kind genügend Proteine und Aminosäuren bekommt, indem Sie ein ausgewogenes Verhältnis von Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten (Bohnen und Erbsen), Nüssen und Sojaprodukten zu sich nehmen.

Omega-3-Fette

Dies sind essentielle Fette, die unser Körper nicht selbst herstellen kann, also müssen wir sie über unsere Nahrung aufnehmen. Eine gute Quelle ist Fischöl. Sie können Omega-3-Fettsäuren auch in Lebensmitteln wie angereicherter Sojamilch, Leinsamen, dunkelgrünem Blattgemüse und Walnüssen finden.

Kalzium

Eine Ernährung mit kalziumreichen Lebensmitteln zur Deckung des täglichen Bedarfs ist für die Entwicklung starker Knochen notwendig. Es ist auch ein wichtiges Mittel, um die Entwicklung von Osteoporose bei Erwachsenen zu verhindern.

Viele Gemüse enthalten Kalzium, insbesondere Brokkoli, Süßkartoffeln, Great Northern und Navy Beans und Blattgemüse. Sie können Ihrem Kind auch mit zusätzlichem Kalzium angereicherte Sojamilch oder Orangensaft geben.

Folat

Vegetarier betrachten Folat nicht oft als ernährungsphysiologisch bedenklich, da grünes Blattgemüse eine gute Quelle ist. Folatmangel kann jedoch die Anzeichen eines Vitamin-B12-Mangels verbergen. Folat ist in vielen angereicherten Lebensmitteln enthalten, darunter Orangensaft, Brot, Müsli und Nudeln.

Jod

Natürliche Jodquellen sind Meeresfrüchte, Schalentiere und Algen, aber die meisten Menschen beziehen ihr Jod aus jodiertem Speisesalz. Andere Nahrungsquellen sind solche, die direkt mit Jod angereichert sind oder die die Verwendung von jodiertem Tierfutter (Fleisch und Milchprodukte) beinhalten.

Obwohl Vegetarier Jod nicht direkt aus Meeresfrüchten und einigen anderen angereicherten Lebensmitteln erhalten, sollte Jod kein Problem sein, solange sie nicht auch auf nicht jodiertes Salz (einschließlich der meisten Marken von Meersalz und koscherem Salz) umsteigen.

Eisen

Die meisten Eltern erkennen, dass Fleisch eine gute Eisenquelle ist. Wie sonst können Kinder Eisen in ihre Ernährung aufnehmen? Zusätzlich zu mit Eisen angereicherten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln können Vegetarier Eisen aus Bohnen, Gemüse, Tofu, Gemüse, Trockenfrüchten und anderen eisenreichen Lebensmitteln erhalten.

Denken Sie daran, dass es für den Körper schwieriger ist, das in Obst, Gemüse und Getreide enthaltene Eisen aufzunehmen als in rotem Fleisch, Geflügel und Fisch. Der Verzehr von Vitamin-C-reichen Lebensmitteln zusammen mit eisenreichen Lebensmitteln erhöht jedoch die Aufnahme von Eisen durch den Körper.

Spaghettisauce mit Rinderhackfleisch liefert beispielsweise sowohl Eisen aus dem Rindfleisch als auch Vitamin C aus der Tomatensauce. Mit Eisen angereichertes Müsli und ein Glas Orangensaft liefern auch beide Nährstoffe.

Vitamin B12

Dieses Vitamin kommt nur in tierischen Produkten vor, daher benötigt Ihr Kind Nahrungsergänzungsmittel oder Nahrungsmittel, die mit Vitamin B12 (auch Cobalamin genannt) angereichert sind. Dazu gehören angereicherte Sojamilch, angereichertes Getreide und einige Fleischersatzstoffe (lesen Sie die Nährwertkennzeichnung). Nährhefe ist eine weitere Möglichkeit, um zusätzliches Vitamin B12 in die Ernährung Ihres veganen Kindes aufzunehmen.

Vitamin-D

Dieses Vitamin ist in angereicherter Milch, Eigelb und Fisch enthalten. Ihr Körper produziert auch Vitamin D, wenn er Sonnenlicht ausgesetzt ist, aber das ist keine zuverlässige Quelle, da Kinder Sonnenschutzmittel verwenden sollten, die diesen Prozess blockieren.

Zink

Ihr Kind muss möglicherweise Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder mit Zink angereicherte Lebensmittel essen, um genug von diesem wichtigen Mineralstoff zu bekommen, da Fleisch und Joghurt die besten Zinkquellen sind. Zink ist auch in Vollkornprodukten, braunem Reis, Hülsenfrüchten und Spinat enthalten.

Andere Arten von vegetarischer Ernährung

Abgesehen davon, dass sie vegan werden, probieren Kinder manchmal andere Arten von vegetarischer Ernährung aus, darunter:

Lacto-Vegetarismus: umfasst Milchprodukte
Lacto-Ovo-Vegetarismus: umfasst Eier, Milchprodukte und Honig
Ovo-Vegetarismus: beinhaltet Eier
Semivegetarismus: beinhaltet gelegentlich tierische Produkte

Je weniger Lebensmittel Sie einschränken, desto einfacher ist es, die vegetarische Ernährung Ihres Kindes zu befolgen und zu planen.

Was Sie über die Erziehung eines Vegetariers wissen sollten

Es gibt noch einige andere Dinge, die Sie über die Erziehung eines vegetarischen Kindes wissen sollten. Beispielsweise sind nicht alle Ersatzstoffe für Kuhmilch mit Vitamin B12 angereichert.

Vegetarier zu werden bedeutet nicht, dass Sie Bio-Lebensmittel essen müssen. Der AAP stellt fest: „Es gibt keinen direkten Beweis für einen klinisch relevanten ernährungsphysiologischen Unterschied zwischen Bio- und konventionellen Produkten.

Die AAP empfiehlt im Allgemeinen nicht, auf Soja basierende Formeln anstelle von auf Kuhmilch basierenden Formeln zu verwenden. Wenn Sie nicht stillen oder mit dem Stillen aufhören, bevor Sie feste Nahrung zu sich nehmen, besprechen Sie Ihre Möglichkeiten mit Ihrem Arzt.

Wie Erwachsene können Jugendliche aus gesundheitlichen, moralischen oder religiösen Gründen Vegetarier werden. Manche Teenager werden jedoch impulsiv Vegetarier, und manche tun es, um eine Essstörung zu verbergen.

In den meisten Lebensmittelgeschäften sind angereicherte Lebensmittel erhältlich, die es einfacher machen, ein vegetarisches Kind aufzuziehen, als zu der Zeit, als Dr. Spock seine Empfehlung aussprach. Ein registrierter Ernährungsberater kann Ihnen bei der Planung der Ernährung Ihres Kindes helfen. Dies ist eine besonders gute Idee, wenn Sie ein vegetarisches Baby oder Kleinkind aufziehen.