Meeresfrüchte essen, um Schlaganfällen vorzubeugen

Durch kleine Änderungen in Ihrer Ernährung können Sie Ihr Schlaganfallrisiko erheblich senken. Der regelmäßige Verzehr von Meeresfrüchten wurde mit reduzierten Schlaganfallraten in Verbindung gebracht. Wenn Sie also vorhaben, Fisch zu essen, oder wenn Sie ihn bereits lieben, finden Sie hier einige wichtige Fakten über Meeresfrüchte und Ihre Gesundheit.

Köstliches Lachsfilet in einer Pfanne mit Knoblauch und Kräutern — Malorny/Getty Images

Nützliche Arten von Meeresfrüchten

Menschen, die regelmäßig Meeresfrüchte essen, haben eine wesentlich geringere Schlaganfallrate als Menschen, die sehr wenig oder gar keine Meeresfrüchte essen.,

Fische, die keine Schalentiere sind, werden als Flossenfische bezeichnet, weil sie Flossen haben. Ein weit verbreiteter Irrglaube ist, dass Fisch gesund ist, während Schalentiere nur ein Leckerbissen sind. Überraschenderweise stellt sich heraus, dass Flossen- und Schalentiere beide hochwirksame Mittel sind, um schwere Krankheiten wie Schlaganfälle zu verhindern.

Forscher haben einige unterschiedliche Merkmale zwischen den verschiedenen Kategorien von Meeresfrüchten identifiziert. Und es stellt sich heraus, dass fetter Fisch, magerer Fisch und Schalentiere, einschließlich Garnelen und Austern, alle mit einem verringerten Risiko für Schlaganfall, Herzinfarkt und Krebs in Verbindung gebracht werden.

Warum sind Meeresfrüchte gesund?

Es gibt eine Reihe von Nahrungsbestandteilen von Meeresfrüchten, die zusammengenommen dem Körper einen Vorteil bei der Bekämpfung von Krankheiten verschaffen.

Meeresfrüchte sind natriumarm und kaliumreich, eine Kombination, die zur Aufrechterhaltung eines optimalen Blutdrucks beiträgt. Hoher Blutdruck trägt zu Schlaganfällen und Herzerkrankungen bei. Jod, ein Mineralstoff, der für eine gesunde Schilddrüsenfunktion benötigt wird, ist von Natur aus in Meeresfrüchten enthalten. Selen, ein weiteres Mineral aus Meeresfrüchten, ist ein krankheitsbekämpfendes Antioxidans. Meeresfrüchte sind auch eine gute Proteinquelle, die ein wichtiger Bestandteil der meisten Körperfunktionen ist. Auch die Vitamine B12, D, A und E sind in Meeresfrüchten reichlich vorhanden.

Gesunde Fette

Meeresfrüchte sind reich an bestimmten Arten von Fetten, die oft als „gesunde Fette“ bezeichnet werden. Diese Fette tragen zum Schutz des Gehirns und der Nerven bei und verhindern gleichzeitig die Ansammlung von schädlichen Fetten und Cholesterin in den Blutgefäßen. Diese wertvollen Fette werden aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung als langkettige mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA) bezeichnet.

Viele der PUFAs in Meeresfrüchten sind Omega-3-Fettsäuren, darunter Alpha-Linolensäure (ALA), Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA).,

Wie Sie sehen können, gibt es eine Vielzahl von Nährstoffen, die in Meeresfrüchten enthalten sind, und jeder von ihnen spielt eine einzigartig wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung Ihres Wohlbefindens.

Auswirkungen der Konservierung und Vorbereitung

Es gibt eine Reihe verschiedener Methoden zur Zubereitung und Konservierung von Meeresfrüchten, und es stellt sich heraus, dass frische, gefrorene, konservierte und sogar rohe Meeresfrüchte alle stark mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind. Trotz der unterschiedlichen Zubereitungs- und Konservierungsmethoden sind die gesunden Fette und anderen Nährstoffe in all diesen Formen von Meeresfrüchten reichlich vorhanden. Meeresfrüchte in Dosen sind die kostengünstigste Art, die gesundheitlichen Vorteile von Meeresfrüchten zu nutzen.

Gebratener Fisch

Gebratener Fisch wurde jedoch mit einem erhöhten Risiko für Schlaganfälle und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Tatsächlich gilt frittierter Fisch, der ein Grundnahrungsmittel der „Schlaganfall-Gürtel“-Diät ist, als einer der Hauptverursacher von Schlaganfällen. Dies liegt vor allem daran, dass frittierter Fisch, der normalerweise mit einer dicken Panade und relativ wenig Fisch zubereitet wird, auch reich an schädlichen trans- und gesättigten Fetten ist.

Trockenfisch

Es gibt nur sehr wenige Daten darüber, ob getrocknete oder geräucherte Meeresfrüchte vorteilhaft sind. Diese Techniken beinhalten Dehydrierung und sehr hohen Salzgehalt, und es ist unklar, ob auf diese Weise zubereiteter Fisch genügend Fett enthält, um gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Sind Meeresfrüchte schädlich?

Es gab einige Warnungen vor Gesundheitsproblemen, die durch den Verzehr von Meeresfrüchten verursacht werden könnten. Diese Warnungen fallen in drei Hauptkategorien.

Roher Fisch

Menschen, die nicht vollständig gekochte Meeresfrüchte essen, laufen Gefahr, an einer Infektion zu erkranken. Teilweise gekochte oder nicht richtig zubereitete Meeresfrüchte können lebende Organismen beherbergen, die Sie möglicherweise nicht krank machen, wenn der Fisch vollständig gekocht ist.

Diese Infektionen werden typischerweise als Parasiten bezeichnet, was bedeutet (machen Sie sich bereit, angeekelt zu werden), sie sind wie kleine Würmer, die in den Körper eindringen. Während dies schrecklich klingt und die Krankheit unbestreitbar elend ist, gibt es selbst für diese gruseligen Infektionen sichere und wirksame medizinische Behandlungen. Trotzdem ist es wichtig, hygienische Maßnahmen zu ergreifen und Ihre Meeresfrüchte gründlich zu kochen.

Parasiten gibt es nicht nur bei Meeresfrüchten, und Sie können sehr krank werden, wenn Sie Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen oder anderes Fleisch essen, das nicht vollständig gekocht ist. Der Unterschied besteht darin, dass Sie viel eher absichtlich rohen Fisch essen als jede andere Art von rohem Fleisch, da Sushi, das oft bewusst mit rohem Fisch zubereitet wird, sehr beliebt ist.

Wenn Sushi mit hochwertigem Fisch in einer sauberen und nicht kontaminierten Umgebung von einem sachkundigen und sorgfältigen Sushi-Koch zubereitet wird, ist es insgesamt höchst unwahrscheinlich, dass Sie sich dadurch eine Infektion zuziehen. Die Zahl der Sushi-Infektionen ist im Vergleich zum Sushi-Konsum in den Vereinigten Staaten und weltweit sehr gering.

Trotz des relativ geringen Risikos würde Ihnen jeder Mediziner sagen, dass es absolut nie eine Garantie dafür gibt, dass rohe Meeresfrüchte absolut sicher und frei von infektiösen Mikroorganismen sind.

Quecksilber im Fisch

Es gab viele Neuigkeiten über die chemische Toxizität (Vergiftung) durch den Verzehr von Fisch. Im Allgemeinen können Chemikalien Meeresfrüchte kontaminieren, die möglicherweise aus einer verdorbenen oder verschmutzten Umgebung stammen.

Normalerweise beziehen sich die Bedenken bezüglich Toxinen in Meeresfrüchten insbesondere auf die erhöhten Quecksilberwerte, die in einigen Arten von Meeresfrüchten nachgewiesen wurden.

Der Unterschied zwischen chemischen Toxinen und Infektionen besteht darin, dass Infektionen Sie sofort unglücklich und krank machen können, während sich Toxine im Stillen ansammeln und einen langsamen Aufbau von Schäden verursachen. Aktuelle Warnungen und Empfehlungen erlauben einen Gesamtverzehr von zwei bis drei Portionen quecksilberarmem Fisch pro Woche.

Quecksilberbelastung ist ein Problem, und daher wird empfohlen, den Verzehr von großen Raubfischen wie Thunfisch, Schwertfisch und Hai einzuschränken, da diese Fische die höchsten Konzentrationen an Quecksilbertoxin aufweisen. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die schwanger sind, stillen oder schwanger werden könnten, so die Food and Drug Administration und die Umweltschutzbehörde.

Verdorbener Fisch

Wie bei jeder Art von Lebensmittelvergiftung können Sie sehr krank werden, wenn Fisch verdorben bleibt. Im Allgemeinen können die Krankheiten, die Sie von verdorbenen Meeresfrüchten bekommen können, Sie kränker machen als die Krankheiten, die mit rohem Fisch verbunden sind.

Können Sie einfach Fischölpillen nehmen?

Fischölergänzungen wurden populär, als entdeckt wurde, dass das Öl in Meeresfrüchten wertvoll für Ihre Gesundheit ist. Meeresfrüchte sind reich an einer Reihe von Omega-3-Fettsäuren. Diese Öle haben neben der Vorbeugung von Schlaganfällen und Herzerkrankungen eine Reihe wichtiger Aufgaben. Die in Fisch natürlich vorkommenden Öle spielen auch eine Rolle bei der Entwicklung des kindlichen Gehirns und wurden mit einem höheren IQ in Verbindung gebracht.,,

Wenn Sie jedoch die Vorteile von Fischöl nutzen möchten, deuten Studien darauf hin, dass zusätzliche Fischölpillen allein möglicherweise nicht die gleichen Vorteile bieten wie der Verzehr von Meeresfrüchten. Es gibt einige Nährstoffkomponenten in Meeresfrüchten, die in Form von Nahrungsergänzungsmitteln oder Pillen nicht perfekt repliziert werden.,,

So wählen Sie ein Fischöl-Supplement

Wenn Sie sich für die Einnahme eines Fischölergänzungsmittels entscheiden, ist es sehr wichtig, ein hochwertiges Nahrungsergänzungsmittel von einer renommierten Marke zu kaufen. Die Omega-3-Fettsäuren in Fisch sind sehr zerbrechlich und neigen dazu, bei unsachgemäßer Handhabung zu oxidieren, wodurch schädliche freie Radikale entstehen. Daher können Fischölergänzungen, die nicht mit großer Sorgfalt hergestellt wurden, mehr schaden als nützen.

Überprüfen Sie das Etikett auf das Prüfzeichen „USP“, das für United States Pharmacopeia steht. Dieses Zeichen weist darauf hin, dass das Produkt nach guter Herstellungspraxis hergestellt wurde und die auf dem Etikett aufgeführten Inhaltsstoffe enthält.,

Dennoch sind mit hochwertigen Fischölergänzungen keine schädlichen Auswirkungen verbunden, und es kann einen kleinen Nutzen geben. Wenn Sie also Fisch nicht ausstehen können, aber wirklich versuchen möchten, die gesundheitlichen Vorteile von Meeresfrüchten zu nutzen, könnten Sie durch die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln einen kleinen Vorteil erzielen.

Meeresfrüchte, einschließlich frisch gefangener Fische, Schalentiere und Fischkonserven, wurden alle stark mit gesundheitlichen Vorteilen sowie einigen Risiken in Verbindung gebracht. Insgesamt überwiegen die Vorteile des regelmäßigen Verzehrs von Meeresfrüchten die Nachteile.

Meeresfrüchte sind eine Art Küche, die bei Menschen jeden Alters starke Gefühle hervorruft. Einige sind einfach keine Fischfresser, während die meisten Menschen nur ein paar Arten von Meeresfrüchten essen, aber keine anderen Arten. Und für viele Feinschmecker sind Meeresfrüchte und Schalentiere begehrte Delikatessen der Spitzenklasse.

Wenn Sie nicht alle Arten von Meeresfrüchten mögen, können Sie dennoch die gesundheitlichen Vorteile von Fisch nutzen, indem Sie die Arten essen, die Sie mögen.