Lebensmittel ohne Salz aromatisieren

Welche Gewürze können anstelle von Salz verwendet werden, die Speisen dennoch Geschmack verleihen?

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihre Natriumaufnahme zu senken, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Probieren Sie beim Kochen Kräuter, Gewürze und Gewürzmischungen aus. Hier ist eine Liste mit Optionen, um Ihrem Essen Geschmack und Würze zu verleihen, ohne zusätzliches Salz zu verwenden.

Kreieren Sie Ihre Lieblingsaromen mit Kräutern und Gewürzen:

Fisch

• Lorbeerblatt
• Kreuzkümmel
• Curry
• Dill
• Trockener Senf
• Grünes Pfeffer
• Zitronensaft
• Majoran
• Zwiebel
• Paprika
• Petersilie
• Bohnenkraut

Rindfleisch

• Basilikum
• Lorbeerblatt
• Nelken
• Dill
• Trockener Senf
• Grünes Pfeffer
• Meerrettich
• Majoran
• Muskatnuss
• Zwiebel
• Pfeffer
• Rosmarin
• Salbei
• Bohnenkraut
• Thymian

Geflügel

• Basilikum
• Dill
• Grünes Pfeffer
• Zitronensaft
• Majoran
• Oregano
• Paprika
• Petersilie
• Geflügelgewürz
• Rosmarin
• Safran
• Salbei
• Bohnenkraut
• Estragon
• Thymian

Schweinefleisch

• Piment
• Apfelsoße
• Zimt
• Kreuzkümmel
• Curry
• Trockener Senf
• Knoblauch
• Ingwer
• Majoran
• Zwiebel
• Salbei
• Bohnenkraut
• Thymian

Brote

• Zimt
• Nelken
• Dill
• Mohn

Gemüse

• Curry
• Dill
• Trockener Senf
• Majoran
• Salbei
• Thymian

Pasta

• Basilikum
• Knoblauch oder gerösteter Knoblauch
• Oregano
• Mohn

Kartoffeln

• Trockener Senf
• Majoran
• Rosmarin
• Salbei
• Thymian

Allgemeine Hinweise:

• Fruchtsäfte können als Marinaden oder mit Maisstärke gebundene Saucen oder Glasuren verwendet werden.
• Marmeladen, Eingemachtes, Honig und Ahornsirup können zum Glasieren von Fleisch oder gebratenem Gemüse verwendet werden.
• Brauner Zucker kann mit herzhaften Gewürzen als Rub für trockenes Fleisch gemischt werden.
• Alle Arten von Essig (Cidre, Weinessig, Balsamico, Reis oder aromatisiert) können als Marinaden oder zum Beträufeln von Gemüse oder Obst verwendet werden.
• Zitrussäfte und/oder Zitrusschalen (Orange, Zitrone, Grapefruit etc.) können zu Marinaden und Rubs hinzugefügt oder über Fleisch, Nudeln, Reis und/oder Gemüse gepresst werden.
• Scharfe Gewürze und Paprika wie Cayennepfeffer, Jalapenos und geröstete Chipotle-Paprikaschoten sind nützlich.
• Mit Gewürzen vermischter Naturjoghurt kann zum Marinieren und Zartmachen von Fleisch verwendet werden.
• Sesamöl oder mit Kräutern angereicherte Öle können auf Fleisch, Gemüse oder Brot, Reis und/oder Nudeln geträufelt werden.