Listerieninfektion: Symptome, Ursachen und Behandlung

Die Listeria-Infektion ist eine durch Lebensmittel übertragene bakterielle Krankheit, die für schwangere Frauen, Menschen über 65 und Menschen mit geschwächtem Immunsystem sehr schwerwiegend sein kann. Diese Krankheit wird am häufigsten durch den Verzehr von falsch verarbeitetem Feinkostfleisch und nicht pasteurisierten Milchprodukten verursacht.

Gesunde Menschen erkranken selten an einer Listerieninfektion, aber diese Krankheit kann für ungeborene Babys, Neugeborene und Menschen mit geschwächtem Immunsystem tödlich sein. Eine schnelle Antibiotikabehandlung kann helfen, die Auswirkungen einer Listerieninfektion einzudämmen.

Listeria-Bakterien können die Kühlung und sogar das Einfrieren überleben. Daher sollten Personen mit einem höheren Risiko für schwerwiegende Infektionen vermeiden, die Lebensmittel zu essen, die am wahrscheinlichsten Listerienbakterien enthalten.

Symptome einer Listerieninfektion

Wenn Sie eine Listerieninfektion entwickeln, haben Sie möglicherweise:

• Fieber
• Schüttelfrost
• Muskelkater
• Übelkeit
• Durchfall

Die Symptome können einige Tage nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel auftreten. Es kann jedoch 30 Tage oder länger dauern, bis die ersten Symptome einer Infektion auftreten.

Wenn sich die Listerieninfektion auf Ihr Nervensystem ausbreitet, können folgende Symptome auftreten:

• Kopfschmerzen
• Nackensteife
• Verwirrung oder Veränderungen in der Wachsamkeit
• Gleichgewichtsverlust
• Krämpfe

Symptome während der Schwangerschaft und bei Neugeborenen

Während der Schwangerschaft verursacht eine Listerieninfektion wahrscheinlich nur leichte Symptome bei der Mutter. Die Folgen für das Baby können jedoch verheerend sein – das Baby kann innerhalb weniger Tage nach seiner Geburt im Mutterleib sterben oder eine lebensbedrohliche Infektion haben.

Die Symptome einer Listerieninfektion bei einem Neugeborenen können subtil sein, können jedoch Folgendes umfassen:

• Reizbarkeit
• Fieber
• Erbrechen
• Schwierigkeiten beim Atmen

Wann müssen Sie einen Arzt aufsuchen?

Wenn Sie ein Lebensmittel gegessen haben, das aufgrund eines Listerienausbruchs zurückgerufen wurde, müssen Sie auf Krankheitssymptome achten. Wenn Sie Fieber, Muskelschmerzen, Übelkeit oder Durchfall haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Wenn Sie hohes Fieber, starke Kopfschmerzen, steifen Nacken, Verwirrtheit oder Lichtempfindlichkeit haben, suchen Sie einen Notarzt auf. Diese Symptome können auf eine bakterielle Meningitis hinweisen, eine lebensbedrohliche Komplikation einer Listerieninfektion.

Ursachen der Listerieninfektion

Listeria-Bakterien kommen in Boden, Wasser und tierischen Fäkalien vor. Menschen können sich infizieren, indem sie Folgendes essen:

• Rohes Gemüse, das vom Boden oder von kontaminiertem Mist, der als Dünger verwendet wird, kontaminiert wurde
• Kontaminiertes Fleisch
• Nicht pasteurisierte Milch oder Lebensmittel aus nicht pasteurisierter Milch
• Bestimmte verarbeitete Lebensmittel wie Weichkäse, Hot Dogs und Feinkost, die nach der Verarbeitung kontaminiert wurden

Ungeborene Babys können sich von der Mutter eine Listerieninfektion zuziehen.

Risikofaktoren

Schwangere und Menschen mit einem schwachen Immunsystem haben das höchste Risiko, sich mit einer Listerieninfektion zu infizieren.

Schwangere und ihre Babys

Schwangere Frauen sind viel anfälliger für Listerieninfektionen als andere gesunde Erwachsene. Obwohl eine Listerieninfektion bei schwangeren Frauen nur eine leichte Krankheit verursachen kann, können die Folgen für ihre Babys Folgendes umfassen:

• Fehlgeburt
• Totgeburt
• Frühgeburt
• Eine möglicherweise tödliche Infektion nach der Geburt

Menschen mit einem schwachen Immunsystem

Diese Kategorie umfasst Personen, die:

• Sind älter als 65
• Haben Aids
• Erhalten eine Chemotherapie
• Haben Sie Diabetes oder Nierenerkrankungen
• Nehmen Sie hochdosiertes Prednison oder bestimmte Medikamente gegen rheumatoide Arthritis ein
• Nehmen Sie Medikamente ein, um die Abstoßung eines transplantierten Organs zu blockieren

Komplikationen durch Listerieninfektion

Die meisten Listerieninfektionen sind so mild, dass sie unbemerkt bleiben können. In einigen Fällen kann eine Listerieninfektion jedoch zu lebensbedrohlichen Komplikationen führen, darunter:

• Generalisierte Blutinfektion
• Entzündung der das Gehirn umgebenden Membranen und Flüssigkeit (Meningitis)

Prävention von Listerieninfektionen

Befolgen Sie zur Vermeidung einer Listerieninfektion die einfachen Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit:

• Halte die Dinge sauber. Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit oder der Zubereitung von Speisen gründlich mit warmem Seifenwasser. Verwenden Sie nach dem Kochen heißes Seifenwasser, um die Utensilien, Schneidebretter und andere Oberflächen für die Zubereitung von Speisen zu waschen.
• Rohes Gemüse schrubben. Reinigen Sie rohes Gemüse mit einer Bürste oder einer Gemüsebürste unter viel fließendem Wasser.
• Kochen Sie Ihr Essen gründlich. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass Ihre Fleisch-, Geflügel- und Eierspeisen auf eine sichere Temperatur gekocht werden.

Vorsichtsmaßnahmen für besonders gefährdete Personen

Wenn Sie schwanger sind oder ein schwaches Immunsystem haben, seien Sie besonders vorsichtig bei Listerien. Treffen Sie zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen bei diesen Arten von Lebensmitteln:

• Weichkäse und Käse nach mexikanischer Art. Essen Sie keinen Weichkäse wie Feta, Brie, Camembert oder Blauschimmelkäse oder Käse nach mexikanischer Art wie Queso Blanco und Queso Fresco, es sei denn, aus der Verpackung geht hervor, dass das Produkt aus pasteurisierter Milch hergestellt wurde.
• Hot Dogs und Wurstwaren. Vermeiden Sie diese Lebensmittel, es sei denn, sie werden wieder erhitzt, bis sie dampfend heiß sind. Halten Sie Flüssigkeit aus Hot-Dog-Paketen von anderen Lebensmitteln, Utensilien und Oberflächen für die Zubereitung von Lebensmitteln fern. Waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit diesen Produkten.
• Fleisch breitet sich aus. Essen Sie keine gekühlten Fleischaufstriche. Konserven oder lagerstabil – das heißt, sie können sicher bei Raumtemperatur gelagert werden – Fleischaufstriche sind akzeptabel. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
• Geräucherte Meeresfrüchte. Diese Produkte können als Nova-Stil, Lachs, Kipper oder Ruck bezeichnet werden. Es ist in Ordnung, sie in gekochten Gerichten zu essen. Konservierte oder lagerstabile geräucherte Meeresfrüchte sind akzeptabel.
• Rohe oder leicht gekochte Sprossen. Sprossen jeglicher Art gründlich kochen.

Diagnose

Eine Blutuntersuchung ist oft der effektivste Weg, um festzustellen, ob Sie eine Listerieninfektion haben. In einigen Fällen werden auch Urin- oder Rückenmarksflüssigkeitsproben getestet.

Behandlung von Listerieninfektionen

Die Behandlung einer Listerieninfektion variiert je nach Schwere der Symptome. Die meisten Menschen mit leichten Symptomen benötigen keine Behandlung. Schwerwiegendere Infektionen können mit Antibiotika behandelt werden.

Während der Schwangerschaft kann eine sofortige Antibiotikabehandlung dazu beitragen, dass die Infektion das Baby nicht beeinträchtigt.

Zum Arzt gehen

Wenn Sie Lebensmittel gegessen haben, die aufgrund einer Listerienkontamination zurückgerufen wurden, suchen Sie nur dann einen Arzt auf, wenn Sie Anzeichen und Symptome einer Listerieninfektion haben.

Was du tun kannst

Vor dem Termin mit Ihrem Arzt möchten Sie möglicherweise eine Liste schreiben, die die folgenden Fragen beantwortet:

• Was sind Ihre Symptome und wann haben sie begonnen?
• Bist du schwanger? Wenn ja, wie weit sind Sie?
• Werden Sie wegen anderer Erkrankungen behandelt?
• Welche Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel nehmen Sie ein?

Vielleicht möchten Sie auch ein Ernährungstagebuch schreiben, in dem alle Lebensmittel aufgelistet sind, für die Sie gegessen haben, so weit Sie sich zuverlässig erinnern können. Informieren Sie Ihren Arzt, wenn Lebensmittel, die Sie gegessen haben, zurückgerufen wurden.

Was Ihr Arzt fragen kann

Um bei der Diagnose zu helfen, fragt Ihr Arzt möglicherweise, ob Sie kürzlich etwas gegessen haben:

• Weichkäse wie Brie, Camembert oder Feta oder Käse nach mexikanischer Art wie Queso Blanco oder Queso Fresco
• Rohmilch oder Käse aus Rohmilch (nicht pasteurisiert)
• Verarbeitetes Fleisch wie Hot Dogs oder Feinkost
• Alle Lebensmittel, die zurückgerufen wurden