Was ist Sulforaphan?

Sulforaphan ist ein natürlicher Pflanzenstoff, der aus Kreuzblütlern wie Brokkoli und Rosenkohl gewonnen wird. Es ist für seine antioxidativen, antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt und wird auf seine gesundheitlichen Vorteile untersucht, z. B. zur Krebsprävention, zur Herzgesundheit und zur Behandlung von Autismus.

Sulforaphan kommt in Kreuzblütlergemüse in gespeicherter, inaktiver Form als Glucoraphanin vor. Glucoraphanin wird durch das Enzym Myrosinase zu Sulforaphan in seine aktive Form umgewandelt. Myrosinase in der Pflanze wird durch Hacken oder Kauen aktiviert, kann aber auch von bestimmten Bakterien im Darm produziert werden.

Wofür wird Sulforaphan verwendet?

Sulforaphan wurde auf seine potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen bei einer Vielzahl von Erkrankungen untersucht. Es bedarf jedoch mehr hochwertiger Humanforschung, um das Ausmaß dieser Auswirkungen vollständig zu verstehen.

Krebs

Die Forschung hat in verschiedenen Studien die potenziellen krebsbekämpfenden Vorteile von Sulforaphan gezeigt.Es gibt jedoch viel Forschung in vitro und an Tieren, und größere Studien am Menschen sind notwendig, um sein volles Potenzial zu verstehen.

Eine randomisierte, doppelblinde Studie, die 2020 veröffentlicht wurde, untersuchte 40 Erwachsene in palliativer Chemotherapie mit Bauchspeicheldrüsenkrebs.Die Forscher berichteten, dass – wenn auch nicht statistisch signifikant – im Vergleich zu denen in der Placebo-Gruppe die Überlebensrate in der Behandlungsgruppe in den ersten sechs Monaten nach der Einnahme höher war und dass die Supplementierung ihre Selbstversorgung und ihre allgemeinen Fähigkeiten nicht gravierend beeinflusste.

Eine weitere 2014 veröffentlichte Studie berichtete über die Auswirkungen einer Sulforaphan-Supplementierung bei 20 Menschen mit rezidivierendem Prostatakrebs.Die Studie ergab keine statistisch signifikanten Ergebnisse, sie fanden jedoch heraus, dass die Behandlung mit Sulforaphan sicher und ohne Nebenwirkungen war.

Eine 2019 veröffentlichte Studie untersuchte die Auswirkungen einer Sulforaphan-Supplementierung auf das Fortschreiten von Prostatakrebs.Neunundvierzig Probanden wurden in zwei Gruppen eingeteilt, eine Kontrollgruppe und eine Testgruppe, und erhielten Suppe mit Standardbrokkoli bzw. Brokkoli mit erhöhten Konzentrationen von Glucoraphanin.

Nach 12 Monaten, in denen jede Woche eine Portion Brokkolisuppe gegessen wurde, wurde ein inverser dosisabhängiger Zusammenhang zwischen der Testgruppe und dem Fortschreiten des Prostatakrebses beobachtet.

Eine Studie aus dem Jahr 2016 untersuchte den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kreuzblütlergemüse und bestimmten Tumor-Biomarkern bei 54 Personen, bei denen Brustbiopsien nach abnormalen Mammographiebefunden geplant waren. Die Studie ergab, dass die gesamte Aufnahme von Kreuzblütlergemüse mit einem verringerten Zellwachstum im Brustgewebe verbunden war, obwohl es andere Verbindungen in Brokkoli gibt, die zu diesen Ergebnissen beigetragen haben könnten.

Autismus

Im Jahr 2014 wurde eine placebokontrollierte, doppelblinde, randomisierte Studie veröffentlicht, die die Sulforaphan-Behandlung bei 44 jungen Männern mit Autismus-Spektrum-Störung untersuchte.

Nach 18 Wochen zeigten die Teilnehmer, die Placebo erhielten, eine minimale Veränderung im Vergleich zu denen, die Sulforaphan erhielten, die erhebliche Verhaltensverbesserungen zeigten. Nach Beendigung der Sulforaphan-Supplementierung kehrten die Gesamtwerte wieder auf Werte zurück, die näher an denen vor der Supplementierung lagen.

Eine weitere Studie, die 2018 veröffentlicht wurde, befasste sich mit Autismus, der mit Sulforaphan aus Brokkoli behandelt wurde.An der 12-wöchigen Studie nahmen 15 Kinder mit Autismus-Spektrum-Störung und verwandten neurologischen Entwicklungsstörungen teil.

Die Forscher untersuchten das Verhalten und die soziale Reaktionsfähigkeit in Bezug auf eine Sulforaphan-Supplementierung. Nach den 12 Wochen verbesserten sich sowohl das Verhalten als auch die soziale Reaktionsfähigkeit, jedoch war nur die Veränderung der sozialen Reaktionsfähigkeit signifikant.

Die Forscher identifizierten auch 77 Metaboliten im Urin, die mit Veränderungen der Symptome verbunden waren.Diese Metaboliten wurden in verschiedenen physiologischen Pfaden gefunden, einschließlich denen, die sich auf oxidativen Stress, Neurotransmitter, Hormone, Sphingomyelin-Stoffwechsel und das Darmmikrobiom beziehen.

Herzkreislauferkrankung

Im Jahr 2015 wurde ein Papier veröffentlicht, das Beweise aus klinischen Studien und Tierversuchen zu den möglichen Schutzmechanismen von Sulforaphan vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen untersuchte.

Da oxidativer Stress und Entzündungen beide Marker für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind, kamen die Forscher zu dem Schluss, dass die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Sulforaphanen eine wichtige Rolle beim Schutz vor Herzerkrankungen spielen können.

Diabetes

Eine randomisierte Doppelblindstudie aus dem Jahr 2012 untersuchte die Auswirkungen von Brokkolisprossen auf die Insulinresistenz bei Menschen mit Typ-2-Diabetes.Die Forscher analysierten den Glukose- und Insulinspiegel bei 63 Personen, die 4 Wochen lang entweder Placebo oder Brokkolisprossenpulver erhielten.

Die Ergebnisse zeigten eine signifikante Abnahme der Seruminsulinkonzentration und -resistenz bei denen, die Brokkolisprossen erhielten, was die Theorie stützt, dass Brokkolisprossen die Insulinresistenz bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbessern können.

Sonstiges

Sulforaphan wurde auf seine Verwendung bei anderen Gesundheitszuständen untersucht, obwohl es zu diesen Themen, wenn überhaupt, nur wenige hochwertige Humanstudien gibt. Diese beinhalten:

• Verstopfung
• Sonnenschäden der Haut
• Osteoporose
• Neurologische Erkrankungen
• Fettleibigkeit

Mögliche Nebenwirkungen

Sulforaphan ist sicher, wenn es in pflanzlicher Form konsumiert wird, beispielsweise aus Brokkoli oder Grünkohl. In Ergänzungsform hat Sulforaphan, wenn überhaupt, nur geringe Nebenwirkungen. Die wichtigsten Nebenwirkungen sind Verdauungsprobleme wie Blähungen.

Obwohl Sulforaphan mit minimalen Nebenwirkungen gut verträglich zu sein scheint, gibt es nicht genügend qualitativ hochwertige Studien, um zu wissen, ob es sicher ist, als Arzneimittel oral eingenommen zu werden, insbesondere in hohen Dosen und über einen längeren Zeitraum.

Sulforaphan ist während der Schwangerschaft und Stillzeit sicher, wenn es als Vollwertkost, wie beispielsweise aus Brokkoli, verzehrt wird. Es ist nicht bekannt, ob es sicher ist, wenn es während der Schwangerschaft und Stillzeit als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen wird, und wird daher nicht empfohlen.

Dosierung und Zubereitung

Sulforaphan-Nahrungsergänzungsmittel sind am häufigsten in Form von Tabletten, Kapseln oder Pulver erhältlich, können aber auch als Flüssigkeit gekauft werden. Sie werden oft aus Brokkoli, Brokkolisamen oder Brokkolisprossen-Extrakt hergestellt.

Einige Sulforaphan-Ergänzungen werden auch als Kombination mit Myrosinase-Enzymen für eine verbesserte Absorption beworben. Es gibt keine Empfehlungen für die tägliche Einnahme von Sulforaphan und die Nahrungsergänzungsmittel-Marken variieren stark in der Menge, die sie zur Einnahme empfehlen.

Obwohl Sulforaphan in ergänzender Form weit verbreitet ist, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die ideale Dosis, Sicherheit und Wirksamkeit zu bestimmen.

Wonach schauen

Sulforaphan-Ergänzungen werden nicht von der Food and Drug Administration (FDA) oder einer anderen Regierungsbehörde reguliert. Aus diesem Grund können verfügbare Nahrungsergänzungsmittel in Qualität, Dosierung und Wirksamkeit stark variieren.

Das bloße Lesen des Etiketts liefert möglicherweise nicht genügend Informationen, um eine fundierte Kaufentscheidung für Nahrungsergänzungsmittel wie Sulforaphan zu treffen. Bitten Sie am besten Ihren Arzt und Apotheker um Hilfe bei der Auswahl des richtigen Nahrungsergänzungsmittels.

Sie können Sie zu der besten Dosierung für Ihre Bedürfnisse führen und ein vertrauenswürdiges Produkt empfehlen, das von einer dritten Partei zertifiziert wurde, um die Qualität zu gewährleisten, wie z. B. die US Pharmacopeia, NSF International oder Consumer Lab.

Andere Fragen

Verändert das Kochen von Lebensmitteln ihren Sulforaphangehalt?

Das Kochen von Lebensmitteln scheint die Menge an Sulforaphan in Kreuzblütlergemüse zu verringern, wobei rohes Gemüse den höchsten Sulforaphangehalt aufweist. Laut einer Studie enthält roher Brokkoli zehnmal mehr Sulforaphan als gekochter Brokkoli.

Wenn Sie es vorziehen, dass Ihr Kreuzblütlergemüse gekocht wird, hat das Dämpfen möglicherweise den geringsten Einfluss auf den Sulforaphanspiegel.Eine Studie ergab, dass das Dämpfen von Brokkoli für ein bis drei Minuten der beste Weg ist, um beim Kochen das meiste Sulforaphan zu erhalten, verglichen mit Mikrowelle und Kochen.

Wenn Sie den Sulforaphan-Gehalt in Ihrem Kreuzblütlergemüse voll ausnutzen möchten, vermeiden Sie es daher am besten, es zu kochen oder in der Mikrowelle zu erhitzen. Essen Sie sie stattdessen lieber roh oder leicht gedämpft.

Welche Lebensmittel haben den höchsten Sulforaphan-Gehalt?

Wie bereits erwähnt, sind Kreuzblütler für ihren Sulforaphangehalt bekannt, insbesondere Brokkoli und Brokkolisprossen. Andere sulforaphanhaltige Kreuzblütler sind:

• Grünkohl
• Blumenkohl
• Rosenkohl
• Kohl
• Bok Choi
• Brunnenkresse
• Grünkohl
• Senfgrün