Symptome und Mythen von Nahrungsmittelallergien bei Kindern

Es gibt viele Mythen über Nahrungsmittelallergien, von dem Glauben, dass Eltern auf Nahrungsmittelallergien überreagieren und sie nicht existieren, bis hin zu der Idee, dass Kinder auf alles allergisch sind.

Nahrungsmittelallergien sind weit verbreitet, aber nicht so häufig, wie manche Eltern glauben.

Das führt uns zu einem der ersten Mythen über Nahrungsmittelallergien.

1) Jedes Symptom, das Sie nach dem Essen eines Lebensmittels haben, ist eine Lebensmittelallergie

Nahrungsmittelallergien treten bei ungefähr 8 % der Kinder auf, aber viel mehr Eltern glauben, dass ihre Kinder auf Nahrungsmittel reagieren, die nicht wirklich durch allergische Reaktionen verursacht werden. Stattdessen können diese Kinder eine Laktoseintoleranz, eine Nahrungsmittelaversion oder andere Symptome haben, die nichts mit Allergien zu tun haben, wie Blähungen und Hyperaktivität.

Im Gegensatz zu Nahrungsmittelunverträglichkeiten treten echte Nahrungsmittelallergien auf, wenn ein Nahrungsmittel eine vom Immunsystem vermittelte Reaktion auslöst. An dieser Reaktion ist der Antikörper IgE (Immunglobulin E) beteiligt, der dazu führt, dass bestimmte Zellen des Immunsystems Histamin freisetzen, was zu den meisten Symptomen einer Nahrungsmittelallergie führt.

2) Nur bestimmte Lebensmittel können Lebensmittelallergien verursachen

Es stimmt, dass nur bestimmte Lebensmittel am wahrscheinlichsten Lebensmittelallergien auslösen, aber Kinder können auf fast alle Lebensmittel allergisch sein, einschließlich vieler Obst- und Gemüsesorten (orales Allergiesyndrom). Zu den Nahrungsmitteln, die am ehesten Nahrungsmittelallergien auslösen, sogenannte „Allergiker“, gehören Eier, Milch, Erdnüsse, Nüsse, Soja, Weizen, Fisch und Schalentiere.

3) Kinder werden ihre Nahrungsmittelallergien nicht überwinden

Es hängt davon ab, wogegen sie allergisch sind, aber Kinder können tatsächlich aus vielen Nahrungsmittelallergien herauswachsen, wenn sie sie zwei oder drei Jahre lang vollständig vermeiden (Eliminationsdiät). Beispielsweise entwickeln etwa 80 % der Kinder eine Allergie gegen Milch, aber weniger eine Allergie gegen Erdnüsse, Nüsse oder Meeresfrüchte.

Dennoch können etwa 20 % der Kinder ihre Allergie gegen Erdnüsse entwachsen.

4) Erdnüsse sind die häufigste Nahrungsmittelallergie bei Kindern

Erdnussallergien können am wahrscheinlichsten lebensbedrohliche allergische Reaktionen (Anaphylaxie) auslösen, aber eine Kuhmilchallergie ist die häufigste Nahrungsmittelallergie bei kleinen Kindern.

5) Ein positiver Antikörperspiegel bedeutet, dass Sie gegen ein oder mehrere Lebensmittel allergisch sind

Dies ist nicht unbedingt wahr. Einige der neueren Allergietests, die populär geworden sind, einschließlich RAST und Immunocap RAST, geben keine einfache „Ja oder Nein“-Antwort auf die Allergien Ihres Kindes. Stattdessen geben sie einen Antikörperspiegel, der von negativ oder niedrig bis sehr hoch reichen kann. Kinder mit negativen oder niedrigen Antikörperspiegeln und sogar mäßigen Spiegeln reagieren möglicherweise nicht wirklich allergisch auf diese Lebensmittel, daher müssen diese Testergebnisse basierend auf den Symptomen interpretiert werden, die das Kind beim Verzehr dieser Lebensmittel hat.

Wenn beispielsweise ein RAST-Test einen niedrigen Antikörperspiegel für Eiweiß anzeigt, Ihr Kind aber jeden Tag Eier isst und nie Symptome einer Nahrungsmittelallergie hat, dann ist es wahrscheinlich nicht allergisch auf Eier.

Die falsche Interpretation dieser Allergietests ist ein Grund dafür, dass bei einigen Kindern mehrere Nahrungsmittelallergien diagnostiziert werden oder ihnen gesagt wird, dass sie „gegen alles allergisch sind“.

6) Das Kochen eines Lebensmittels macht es weniger allergen

Proteine sind der Teil der Nahrung, der eine allergische Reaktion auslöst, und manche Leute glauben, dass das Kochen eines Nahrungsmittels das Protein so verändert, dass Ihr Kind nicht mehr allergisch darauf reagiert. Deshalb glauben manche, dass einige Kinder allergisch auf Eier reagieren können, essen aber trotzdem einen Kuchen, der aus Eiern besteht.

Laut der American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology können die meisten Lebensmittel auch nach dem Kochen noch Reaktionen hervorrufen, obwohl einige Allergene (meist aus Obst und Gemüse) nur dann allergische Reaktionen hervorrufen, wenn sie vor dem Kochen gegessen werden.

7) Wenn Sie auf ein Lebensmittel allergisch sind, ist es in Ordnung, manchmal kleine Mengen zu essen

Dies kann ein gefährlicher Mythos sein. Nur weil Ihr Kind nach dem Verzehr einer kleinen Menge Nahrungsmittel, auf die es einmal allergisch ist, nicht reagiert hat, heißt das nicht, dass es beim nächsten Mal keine schwerwiegendere Reaktion zeigen wird.

8) Nahrungsmittelallergien sind nicht real

Nahrungsmittelallergien sind real. Und ja, manche Menschen reagieren so allergisch auf Lebensmittel, dass sie reagieren, wenn Lebensmittel einfach mit den gleichen Utensilien zubereitet werden oder wenn sie die Lebensmittel berühren und nicht essen.

Da Nahrungsmittelallergien so schwerwiegend sind, sollten Sie die Nahrungsmittelallergien eines Kindes respektieren und Eltern und Kinder warnen, wenn eine Portion der Nahrung möglicherweise mit Nahrungsmitteln zubereitet wurde, auf die sie allergisch sind.

9) Es ist leicht, Nahrungsmittel zu vermeiden, auf die Ihr Kind allergisch ist

Während es leicht sein kann, die ganzen Nahrungsmittel, auf die Ihr Kind allergisch ist, wie Milch und Eier, zu vermeiden, besteht das eigentliche Problem darin, dass viele dieser Arten von Nahrungsmitteln Bestandteil anderer Nahrungsmittel sind. Das Schwierige daran, allergische Lebensmittel zu vermeiden, besteht darin, herauszufinden, was tatsächlich in den Lebensmitteln enthalten ist, die Sie Ihrem allergischen Kind füttern möchten.

Das Lesen von Lebensmitteletiketten von verarbeiteten Lebensmitteln und Fragen nach den Inhaltsstoffen von Lebensmitteln, wenn Sie in ein Restaurant gehen, Ihr Kind in der Schule oder zu Hause bei einem Freund oder Familienmitglied isst, kann helfen, versteckte Zutaten zu erkennen, auf die Ihr Kind allergisch sein könnte.

10) Nahrungsmittelallergien sind nicht schwerwiegend

Nahrungsmittelallergien können tödlich sein.

Jedes Jahr sterben jährlich etwa 150 Menschen an schweren allergischen Reaktionen auf Nahrungsmittel.

In vielen Fällen kann ein jüngeres Kind oder Jugendlicher mit einer bekannten Nahrungsmittelallergie die Nahrungsmittel essen, auf die es allergisch ist, und in den folgenden Situationen eine lebensbedrohliche allergische Reaktion möglicherweise nicht überleben:

In der Schule in einem Kochkurs (ein 16-Jähriger, der eine Walnuss in chinesischem Essen aß)
Bei einem Schulausflug einen Keks essen (ein 9-Jähriger, der gegen Erdnüsse allergisch ist)
Brot essen zu Hause (ein 16-jähriger Milchallergiker)
Essen einer Frühlingsrolle (ein 12-jähriger allergisch auf Erdnüsse)
Essen eines Wraps (ein 18-Jähriger, der gegen Erdnüsse allergisch ist)
Bei einem Freund zu Hause einen Keks essen (ein 17-Jähriger, der gegen Erdnüsse allergisch ist)
Süßigkeiten bei einem Freund zu Hause essen (ein 17-jähriger Haselnussallergiker)
Essen von Erdnussbutter im Camp (ein 17-Jähriger, der gegen Erdnüsse allergisch ist)
Erdnüsse zu Hause essen (ein 5-jähriger allergisch auf Erdnüsse)
Milchtrinken im Camp (ein 9-jähriger Milchallergiker)
Eine Frühlingsrolle in einem Restaurant essen (ein 14-Jähriger, der gegen Erdnüsse allergisch ist)
Trinken eines Proteinshakes zu Hause (ein 17-jähriger Milchallergiker)
Trinken eines Schokoladenmixgetränks zu Hause (ein 7-jähriger Milchallergiker)
Essen eines kandierten Apfels an einem Karneval (ein 11-jähriger, der gegen Erdnüsse allergisch ist)
In einem Fast-Food-Restaurant in einem Einkaufszentrum einen Wrap essen (ein 13-jähriger, der gegen Erdnüsse allergisch ist)
Bei einem Freund zu Hause einen Keks essen (ein 16-jähriger, der gegen Erdnüsse allergisch ist)

Dies sind einige der Fälle, die in einem von der American Academy of Allergy, Asthma & Immunology und dem Food Allergy and Anaphylaxis Network geführten Register gemeldet wurden, und sind nur einige der Todesfälle durch Nahrungsmittelallergien, die im Laufe der Jahre aufgetreten sind.

Wenn Ihr Kind eine Nahrungsmittelallergie hat, bringen Sie ihm unbedingt bei, Nahrungsmittel zu erkennen und zu vermeiden, die es vermeiden sollte, und stellen Sie sicher, dass es immer einen EpiPen zur Verfügung hat, falls es eine ernsthafte allergische Reaktion hat.