Altersgerechte Küchenkenntnisse für Kinder und wie man die Sicherheit gewährleistet
Kinder in den Kochprozess einzubeziehen hat viele Vorteile. Erstens ist es eine unterhaltsame Art, zusammen zu lernen und sich zu verbinden. Zweitens ist das Zubereiten und Servieren von Speisen eine unglaubliche Möglichkeit, das Selbstvertrauen und das Selbstwertgefühl während des gesamten Lebens zu stärken, und es erhöht die Chancen, Kinder dazu zu bringen, gesündere Lebensmittel zu sich zu nehmen.
Die American Academy of Nutrition and Dietetics stellt fest: “Neben den positiven Auswirkungen auf die Nährstoffaufnahme und -muster können Familienmahlzeiten auch positiv zu den Ernährungsvorstellungen und -einstellungen von Kindern beitragen und haben eine umgekehrte Assoziation mit dem Beginn und dem Fortbestehen von Fettleibigkeit.”
Wenn Sie noch nie mit Ihren Kindern gekocht haben, machen Sie sich möglicherweise Sorgen um die Küchensicherheit. Wenn Sie wissen, wie sich Ihr Kind glücklich und sicher einbringen kann, können Sie Ihre Ängste nehmen.
Das Erlernen altersgerechter Messertechniken, des richtigen Händewaschens und des Umgangs mit Lebensmitteln sowie der Bereitschaft zum Ofengebrauch kann zu einer friedlichen und angenehmen Mahlzeit für alle führen.
Baby bis zwei Jahre alt
Bestimmte Fähigkeiten wie Schneiden und Hacken sind erst viel später im Leben altersgerecht, aber Kinder können mit etwa sechs Monaten beginnen, in der Küche mitzuhelfen und das Essen mit den Sinnen zu lernen Alter. Lassen Sie sie beim Essen unordentlich werden.
Das Riechen, Berühren und Schmecken aller verschiedenen Arten von Texturen, Farben und Speisen ermöglicht einen abenteuerlustigeren Esser. Bringen Sie ihnen neue Lebensmittel bei, indem Sie die Lebensmittel auf ihrem Teller benennen und sie zum Lebensmittelladen bringen (damit sie beim Einkaufen helfen können, wenn möglich). In diesem Alter lernen sie durch tägliche Interaktionen.
Wenn sie zwei Jahre alt werden, können sie das richtige Händewaschen lernen; mindestens 20 Sekunden mit warmer Seife und Wasser waschen. Sie können auch bei einfachen Aufgaben helfen. Michele Dudash, registrierte Ernährungsberaterin und Autorin von Clean Eating for Busy Families, sagt in ihrem Buch: “Mit zwei Jahren kann ein Kind anfangen, Zutaten hinzuzufügen und umzurühren.” Außerdem können Kinder einige Sicherheitstipps lernen, wie zum Beispiel das Zurückbinden langer Haare bei der Küchenhilfe bei der Hygiene.
Zwei bis fünf Jahre alt
Wann und wie sich Ihre Kinder engagieren, hängt von Ihrer Bereitschaft ab, sie versuchen zu lassen. Ihrem kleinen Kind zu erlauben, in der Küche zu arbeiten, kann anfangs mehr Mühe und Zeit erfordern, da es die Aufsicht eines Erwachsenen und vielleicht etwas zusätzliches Aufräumen erfordert, aber auf lange Sicht wird es sich auszahlen. Laut Jill Castle und Maryann Jacobsen, den Autoren von Fearless Feeding, “ist ein guter Zeitpunkt, Kinder im Alter von drei und vier Jahren in der Küche zu unterstützen, da sie etwas über Essen lernen, indem sie es anfassen, es sehen und bei der Zubereitung helfen.”
In diesem Alter können Kinder beginnen, Konzepte zum Zusammenstellen von Lebensmitteln (wie Mischen und Rühren) zu verstehen und haben eine stärkere Fein- und Grobmotorik (näher am oberen Bereich der Altersgruppe).
Einige Fachleute glauben, dass Kinder, wenn sie effektiv unterrichtet werden, sogar anfangen können, bestimmte weiche Lebensmittel mit einem Buttermesser zu schneiden. Die Art des zu schneidenden Lebensmittels und die zum Schneiden verwendete Technik sind wichtig.
Katie Kimbell, die Entwicklerin von Kids Cook Real Food, ist davon überzeugt, dass das Kochen von Speisen die Lebenskompetenzen fördert. Sie gibt einen Kurs, der Kindern die richtigen Messertechniken beibringt und empfiehlt, dass Kinder in dieser Altersgruppe (unter Aufsicht eines Erwachsenen) mit dem Schneiden von Lebensmitteln wie Bananen, Melonen, gekochten Karotten, hartgekochten Eiern, Käse und anderen beginnen können weiche Früchte wie Kiwis und Birnen. Andere Fähigkeiten, die Kinder im Alter von fünf und sechs Jahren haben sollten, umfassen:
- Gemüse waschen
- Schnapperbsen und grüne Bohnen
- Salat zerreißen
- Streichen von Nussbutter oder Butter auf Brot und anderen Lebensmitteln
- Schälen von Obst und Gemüse (unter Aufsicht)
- Teig ausrollen
- Pürieren von Lebensmitteln wie Avocado für Guacamole und Kartoffeln für Kartoffelpüree
- Gießen von Flüssigkeiten
- Zutaten abmessen
- Hartgekochte Eier schälen
Um die Sicherheit des Kindes zu gewährleisten, ist es wichtig, ihm die folgenden Sicherheitsmaßnahmen beizubringen:
- Waschen Sie sich mindestens 20 Sekunden lang die Hände mit warmem Seifenwasser
- Beim Arbeiten in der Küche lange Haare zurückbinden
- Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, sollten sie das Schälen von Obst oder Gemüse vermeiden, wenn rohes Fleisch verwendet wurde
Ab sechs Jahren
Es hat sich gezeigt, dass Kochprogramme für Kinder Gemüsepräferenzen, Einstellungen und Selbstwirksamkeit gegenüber Lebensmitteln steigern.Kinder im Schulalter sind bereit, mehr Verantwortung in der Küche zu übernehmen, aber das bedeutet nicht, dass Sie ihnen einen Crashkurs geben müssen. Führe sie stattdessen langsam ein, damit sie mit der Zeit unabhängiger werden können.
In diesem Alter können sie möglicherweise einfache Snacks und Frühstücksangebote zusammenstellen sowie ihr eigenes Mittagessen zubereiten. Zum Beispiel kann sich ein Sechsjähriger, der in der Küche versiert ist, zum Frühstück ein Erdnussbutter-Sandwich oder eine Schüssel Müsli mit frischen Blaubeeren zubereiten. Zusätzlich zu den oben genannten Fähigkeiten können sie auch Dinge tun wie:
- Eier knacken
- Befolgen Sie die Anweisungen eines Erwachsenen, um ein Salatdressing zuzubereiten, oder folgen Sie einem einfachen Rezept
- Etikettenlesen
- Rühren von umdrehenden Speisen (wie Pfannkuchen) unter Aufsicht von Erwachsenen
- Käse reiben (unter Aufsicht von Erwachsenen)
- Smoothies mit einem Mixer oder einer Kugel zubereiten (unter Aufsicht)
- Schneiden Sie mit einem Gemüsemesser (unter Aufsicht) Lebensmittel wie Erdbeeren, Pilze, Ananasstücke (nachdem ein Erwachsener die Außenseite und das Kerngehäuse abgeschnitten hat), Sellerie, Gurken, Zucchini
- Wickeln Sie Folie um Lebensmittel
- Portionieren Sie Lebensmittel zur Aufbewahrung in Behälter
Um die Sicherheit des Kindes zu gewährleisten, ist es wichtig, ihm zusätzlich zu den folgenden alle oben genannten Sicherheitsmaßnahmen beizubringen:
- Ordnungsgemäße Verwendung der Geräte (kein Wasser aus der Steckdose, keinen heißen Herd nach dem Ausschalten berühren usw.).
- Tragen Sie kurze Ärmel und vermeiden Sie lange Halsketten und Schmuck
- Bringen Sie ihnen bei, wie man ein Messer nach unten zeigt und wie man Lebensmittel richtig schneidet
- Bei der Verwendung eines Messers sollte eine Hand auf dem Lebensmittel und eine auf dem Messer liegen. Die Finger der Hand, die sich auf dem Essen befindet, sollten wie eine Klaue eingeklemmt sein, um zu verhindern, dass sie sich in die Finger schneidet. Beginnen Sie mit dem Üben mit einem Tafelmesservorschub, sobald Sie die Fähigkeiten erlangt haben.
Ab acht Jahren
Wenn Sie und Ihr Kind mit der Arbeit in der Küche vertraut sind, können Sie es an neue Aufgaben heranführen, beispielsweise an die Verwendung bestimmter Küchengeräte und -geräte. Manche Kinder sind in diesem Alter vielleicht bereit für ein Kochmesser, während andere bei einem Gemüsemesser bleiben können. Versuchen Sie, sich an Lebensmittel zu halten, die nicht wie Zwiebeln zu schneiden sind und nicht wegrollen. Einige andere Fähigkeiten, die Ihr Kind erlernen kann:
- Verwenden einer Küchenmaschine zum Herstellen von Smoothies, Dressings usw.
- Verwenden eines elektrischen Mixers zum Zubereiten von Kuchen, Muffins und Brot
- Verwendung eines Dosenöffners
- Messungen verstehen und Messlöffel, Tassen usw. verwenden.
- Verwendung des Toasterofens
- Pochendes Hühnchen auf einem Schneidebrett
- Zubereitung von Fleischbällchen
- Zubereitung von Dips
- Schneiden von härteren Lebensmitteln wie Karotten, Paprika, Kartoffeln
Um die Sicherheit des Kindes zu gewährleisten, ist es wichtig, ihm zusätzlich zu den folgenden alle oben genannten Sicherheitsmaßnahmen beizubringen:
- Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden, indem Sie Obst und Gemüse nicht mit rohem Fleisch oder Eiern belegen und Hände und Schneidebretter gründlich waschen, bevor Sie mit frischen Lebensmitteln umgehen. Bringen Sie Kindern bei, dass rohe und gekochte Lebensmittel nicht vermischt werden sollten, und bringen Sie ihnen bei, wie man Oberflächen säubert.
- Bringen Sie ihnen bei, wie man kontaminierte Oberflächen richtig reinigt, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden
Ab 10 Jahren
Vom Teenageralter bis ins Teenageralter kann für viel mehr Freiheit in der Küche gesorgt werden. In diesem Alter kann Ihr Kind einem einfachen Rezept folgen und Geräte wie Backofen, Herd und Mikrowelle verwenden. Erst wenn sie voll ausgereift und voll leistungsfähig sind, sollten sie unbeaufsichtigt bleiben.
Das Ausmaß der Beaufsichtigung hängt von ihrem Selbstvertrauen, ihrer Reife, ihrer Erfahrung und dem Wissen der Eltern ab. Sie kennen Ihr Kind am besten und sollten jederzeit Diskretion walten lassen. Einige der Fähigkeiten, die sie erwerben werden, umfassen:
- Den Backofen benutzen
- Verwendung des Slowcookers
- Wasser kochen und Nudeln, Getreide, Haferflocken oder Kartoffeln zubereiten
- Aufwärmen von Speisen in der Mikrowelle
- Verwenden Sie den Herd, um Quesadillas zuzubereiten, Gemüse zu braten usw.
- Backen von Muffins oder Backprotein wie Hühnchen
Um die Sicherheit des Kindes zu gewährleisten, ist es wichtig, ihm zusätzlich zu den folgenden alle oben genannten Sicherheitsmaßnahmen beizubringen:
- Stellen Sie sicher, dass Kinder wissen, wie man ein Feuer löscht, 911 anrufen und bei Bedarf einen Feuerlöscher benutzen kann
- Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, bringen Sie Ihrem Kind bei, wie das erhitzte Essen umgerührt und gemischt wird, bevor es probiert wird. Mikrowellen können sich ungleichmäßig erhitzen und das Rühren hilft, die Hitze in den Speisen zu verteilen und heiße Stellen zu vermeiden. Nehmen Sie keine Lebensmittel ohne Topflappen aus der Mikrowelle – dies kann die Hände verbrennen.
- Informieren Sie sich über den Unterschied zwischen verderblichen und nicht verderblichen Lebensmitteln. Die folgenden Artikel müssen gekühlt werden: Fleisch, Milch, Käse, Joghurt, Eier usw.
- Wie wichtig es ist, Topflappen zu verwenden, um Verbrennungen zu vermeiden
- Weisen Sie sie an, eine Schürze zu verwenden, um sie vor Fett, kochendem Wasser, Spritzern und Verschütten zu schützen
- Tragen Sie in der Küche Schuhe, um die Füße vor Verbrennungen zu schützen
- Während des Kochens die Küche nicht verlassen
- Lassen Sie Töpfe nicht unbeaufsichtigt
- Wie behandelt man eine Verbrennung, einen Schnitt oder andere Verletzungen?
- So verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch durchgegart ist: 165 Grad für Hühnchen, 160 Grad für Rinder-, Schweine-, Kalb- oder Lamm
Was ist, wenn mein Kind kein Interesse hat?
Die meisten Kinder freuen sich darauf, ihren Eltern in der Küche zu helfen, aber sollte Ihr Kind desinteressiert sein, können Sie versuchen, seine Hilfsbereitschaft zu wecken, indem Sie ihm erlauben, sein Lieblingsessen zuzubereiten. Verwenden Sie einfache Techniken und einfache Rezepte, führen Sie sie dann langsam in verschiedene Lebensmittel ein und verbessern Sie ihre Fähigkeiten, während sie sich verbessern. Sie können auch eigenes Zubehör wie eine Schürze (kann für eine persönlichere Note mit dem Monogramm versehen werden), eine Kochmütze, Rührbesteck, Schüsseln, kinderfreundliche Rezepte usw.
Kidseatright, gegründet von der American Academy of Nutrition and Dietetics und der Zeitschrift ChopChop, sind zwei Organisationen, die kinderfreundliche, gesunde und altersgerechte Rezepte anbieten. Sie sind ein toller Ausgangspunkt und eine gute Inspirationsquelle.
Andere Möglichkeiten, Ihre Kinder einzubeziehen
Eine andere sichere und effektive Möglichkeit, Ihre Kinder in die Zubereitung und Planung von Mahlzeiten einzubeziehen, besteht darin, sie beim gesamten Prozess zu unterstützen – vom Einkaufen über die Vorbereitung bis hin zur Planung und Vorbereitung. Beginnen Sie damit, sie zum Lebensmittelladen zu bringen und lassen Sie sie verschiedene Obst- und Gemüsesorten auswählen. Versuchen Sie, in jeder Gruppe verschiedene Farben zu wählen und mit diesen Lebensmitteln zu experimentieren. Sie können sich auch bei der Planung des Wochenmenüs von ihnen helfen lassen.
Und vergessen wir nicht, den Tisch zu decken, den Tisch abzuräumen und das Geschirr abzuwaschen. Je unabhängiger sie werden, desto stressfreier werden die Mahlzeiten, desto abwechslungsreicher wird ihre Ernährung und desto mehr Spaß haben sie.
Ihre Kinder in das Kochen einzubeziehen ist eine wunderbare Möglichkeit, lebenslange Fähigkeiten zu entwickeln, die nicht nur ihre Ernährung verbessern, sondern auch das Selbstvertrauen stärken, den Stress beim Essen reduzieren und eine wunderbare Bindung zwischen Kind und Eltern schaffen können. Es mag wie eine entmutigende Aufgabe erscheinen, aber es muss nicht über Nacht passieren. Während der gesamten Lebensspanne Ihres Kindes wird es Gelegenheiten geben, verschiedene Fähigkeiten sicher und effektiv einzuführen. Informieren Sie sie bei jedem Schritt über die richtigen Sicherheitsmaßnahmen und lassen Sie sie schrittweise vorankommen, wenn sie altersgerechte Fähigkeiten erworben haben.
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