Wenn Sie ein Baby haben, ist Vollkornreis wahrscheinlich ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer und auf der Einkaufsliste, aber wussten Sie, dass Sie es zu Hause selbst herstellen können? Alles, was Sie brauchen, ist Reis (Sie können sich sogar für Vollkorn entscheiden), etwas Wasser und ein paar Küchenutensilien.
Sie sind es vielleicht gewohnt, im Laden gekaufte dehydrierte Getreideflocken für Kleinkinder aufzustocken, aber Reis in großen Mengen zu kaufen und dann kleine Mengen Müsli zu Hause zuzubereiten, ist einfach und spart Geld.
Sie müssen nicht mit Reisflocken beginnen, wenn Sie Ihr Baby mit Feststoffen beginnen. Wenn Sie Cerealien für Kleinkinder verwenden, achten Sie darauf, die verwendeten Körner zu variieren, damit Sie nicht nur Reis verwenden.
Sie sollten auch bedenken, dass hausgemachtes Reisgetreide nicht die gleiche Menge an Eisen enthält wie ein im Laden gekauftes angereichertes Säuglingsgetreide. Wenn Sie Ihre eigenen Reisflocken herstellen, müssen Sie andere eisenreiche Lebensmittel in die Ernährung Ihres Babys integrieren.
Wenn Sie Ihr eigenes Müsli für Kleinkinder zu Hause herstellen möchten, ist die richtige Lagerung und Konservierung Ihres Reises der Schlüssel, um den größtmöglichen Nutzen und die beste Ernährung für Ihr Geld, Ihre Zeit und Ihren Aufwand zu erzielen. Hier ist ein einfaches Rezept für Reisflocken sowie einige unverzichtbare Aufbewahrungs- und Kochtipps.
Hausgemachtes Reis-Getreide-Rezept
Die einzigen Zutaten, die Sie für die erste Nahrung Ihres Babys benötigen, sind Reis und Wasser. Wenn Sie bereit sind, mit dem Kochen zu beginnen, benötigen Sie außerdem Messbecher, einen Mixer, eine Mühle oder eine Küchenmaschine, einen Topf oder eine mikrowellengeeignete Schüssel und einige Vorratsbehälter.
Es gibt viele Reissorten zur Auswahl, darunter weißer, brauner, Basmati- und Jasminreis. Viele Reissorten gibt es in Schnellkochversionen, die Ihnen in der Küche etwas Zeit sparen können.
Wenn Sie Ihren Reis ausgewählt haben, brauchen Sie nur noch etwas Wasser. Sie können auch eine andere Art von Flüssigkeit wie Brühe hinzufügen, um Geschmack zu verleihen oder die Ernährung zu verbessern, oder sogar etwas Babynahrung oder Muttermilch untermischen.
Vorbereitung
Beginne damit, deine ganzen Reiskörner in ein Sieb zu gießen und sie in kaltem Wasser abzuspülen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Während Sie den Reis im Ganzen kochen können, stellen Sie sicher, dass Ihr Müsli schön glatt wird, wenn Sie ihn zuerst mahlen. Du kannst einen Mixer, eine Küchenmaschine oder eine Gewürzmühle verwenden, um die ganzen Reiskörner in ein feines Pulver zu verwandeln.
Kochen
Wenn Sie mit Vollkornprodukten kochen:
- Gießen Sie 1/2 Tasse Reis und 1 Tasse Wasser in einen Topf
- Abdecken, auf hohe Hitze stellen und die Mischung aufkochen lassen
- Sobald es gekocht ist, drehe die Hitze wieder auf niedrig
- Lasse den Reis köcheln – die Garzeit hängt von der Reissorte ab, die du verwendest. Folgen Sie entweder den Anweisungen auf der Packung oder machen Sie nach etwa einer halben Stunde einen “Geschmackstest”. Der meiste Reis muss 20 bis 45 Minuten kochen.
- Nimm deinen Reis vom Herd und lasse ihn etwa 10 Minuten ruhen
- Geben Sie den Reis in einen Mixer, eine Küchenmaschine oder einen Babynahrungszubereiter
- Gib eine 1/2 Tasse Flüssigkeit (Wasser, Muttermilch oder Formel oder Brühe) zum Reis
- Mixen, bis eine glatte Püree-Konsistenz erreicht ist (ca. ein bis zwei Minuten)
Wenn Sie mit Reispulver kochen:
- Gib 1/2 Tasse Wasser in einen mittelgroßen Topf
- Abdecken, auf höchster Stufe erhitzen und das Wasser kochen lassen
- Nach dem Kochen 2 Esslöffel Ihres Reispulvers in das Wasser geben
- 30 Sekunden ununterbrochen verquirlen
- Die Hitze wieder auf niedrig stellen und etwa 10 Minuten köcheln lassen
- Während es köchelt, rühre die Mischung gelegentlich weiter (das Ziel ist, dass die Konsistenz cremig und nicht klumpig ist).
- Wenn die Mischung zu dick wird, Sie Klumpen auflösen müssen oder einfach nur etwas Geschmack hinzufügen möchten, mischen Sie beim Rühren eine Flüssigkeit (z. B. Wasser, Muttermilch, Milch oder Brühe) ein.
- Wenn Sie fertig sind, können Sie das Müsli warm servieren oder für die Lagerung vorbereiten.
Lagerung ungekochter Reiskörner
Die grundlegenden Aufbewahrungsrichtlinien sind für weißen und braunen Reis gleich. Da brauner Reis jedoch mehr Kleie enthält (die Öl enthält), hält er nicht so lange wie andere Reissorten.
Es gibt auch ein paar zusätzliche Dinge, die für ganze im Vergleich zu gemahlenen Reiskörnern sowie Klimaaspekte zu beachten sind.
Ganze Körner halten sich am besten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Auch gemahlene Körner können auf diese Weise gelagert oder gekühlt werden.
Wenn Sie in einem heißen oder feuchten Klima leben oder die Temperatur in Ihrem Haus ansteigt (z. B. im Sommer), bewahren Sie Ihre Getreidebehälter im Kühlschrank auf.
Gekochtes Müsli im Kühlschrank aufbewahren
Nach dem Kochen kann Ihr Vollkorn- oder gemahlenes Reisgetreide ungefähr drei Tage lang sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie Ihre Behälter jedoch für eine längere Lagerung und die beste Qualität in den Gefrierschrank und nicht in den Kühlschrank.
Denken Sie daran, dass sich die Textur des Müsli ändern kann, nachdem es im Kühlschrank oder Gefrierschrank war. Wenn Sie gebrauchsfertig sind, hilft das Hinzufügen einer Flüssigkeit wie Wasser, Muttermilch oder Formel, das Müsli wiederherzustellen.
Gekochten oder ungekochten Reis einfrieren
Es mag seltsam erscheinen, aber der Gefrierschrank ist eigentlich ein großartiger Ort, um rohen und gekochten Reis aufzubewahren. Es hält es nicht nur sicher, sondern diese Aufbewahrungsmethode hilft den Körnern, feucht zu bleiben.
Gekochte Reisflocken können mit einer ähnlichen Methode zum Einfrieren von hausgemachten Babynahrungspüreen gelagert werden.
- Packen Sie Ihren Reis sofort nach dem Kochen in einen Behälter, der sicher zum Einfrieren ist (ein luftdichter Behälter für die Mikrowelle würde funktionieren, da der Schlüssel darin besteht, den Dampf vom Kochen fernzuhalten, damit der Reis weich bleibt).
- Stellen Sie den Behälter beiseite und lassen Sie ihn abkühlen.
- Wenn es abgekühlt ist, stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank.
- Gekochter Reis hält sich im Gefrierschrank etwa einen Monat.
Um die Vorbereitungszeit zu verkürzen, kannst du auch etwas Reis kochen, einfrieren und dann auftauen, wenn du bereit bist, eine Portion Baby-Müsli zuzubereiten. Denken Sie daran, dass Sie den Reis nach dem Auftauen innerhalb von drei Tagen verbrauchen müssen.
Um die beste Konsistenz zu erhalten und sicherzustellen, dass es feucht ist, musst du wahrscheinlich nach dem Einfrieren und Auftauen etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Je nachdem, wie viel und wie oft Sie kochen müssen, ist es möglicherweise einfacher, ganze oder gemahlene Körner in Portionen in Portionsgröße einzufrieren (versuchen Sie es mit einer Eiswürfelschale).
Sie können eine Packung rohen Reis etwa 18 Monate im Gefrierschrank aufbewahren, aber für die beste Qualität versuchen Sie, sie innerhalb von sechs Monaten zu verwenden.
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