Die Menge an Informationen über die Ernährung von Kleinkindern und die Zahl der ernährungsbezogenen Produkte, die an Eltern von Kleinkindern vermarktet werden, können überwältigend sein. Darüber hinaus sind Eltern und ihre Kleinkinder von den Auswirkungen der Ernährungskultur nicht ausgenommen. Es ist leicht, sich Sorgen über die Menge an Vitaminen und anderen Nährstoffen zu machen, die Ihr Kleinkind jeden Tag in seiner Ernährung zu sich nimmt.
Obwohl frühere Ausgaben der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner (DGA) des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) und des Gesundheits- und Sozialministeriums (HHS) keine Ernährungsrichtlinien für Kleinkinder enthielten, wurden in der Ausgabe 2020–2025 Empfehlungen für Kinder unter 2 Jahren eingeführt.
Obwohl es viel über die Ernährung von Kleinkindern zu wissen gibt, ist die DGA ein großartiger Ausgangspunkt, da sie jetzt einige grundlegende Richtlinien zum allgemeinen Nährstoffbedarf von Kleinkindern und zur Deckung dieses Bedarfs mit Nahrung enthält.
Grundlagen der Kleinkindernährung
Während Empfehlungen in der Regel in Form des täglichen Bedarfs gegeben werden, sollte in der Praxis die Nährstoffaufnahme eines Kleinkindes im Laufe von ein oder zwei Wochen und nicht an einem einzigen Tag evaluiert werden. Genau wie Erwachsene ist es normal, dass Kleinkinder Vorlieben und Meinungen zum Essen haben, sowie Vorlieben und Appetit, die sich je nach Tag ändern. Ziel ist es, Empfehlungen im Durchschnitt zu erfüllen.
Darüber hinaus bieten Richtlinien zu „Portionsgrößen“ einen Einblick in den Nährstoffgehalt eines Lebensmittels anhand einer vertrauten Referenzmenge (wie Esslöffel oder Tassen), aber eine Portionsgröße ist nur das – eine Referenz. Portionsgrößen sind nicht als Blaupause dafür gedacht, wie viel ein Kleinkind von einem Lebensmittel essen „muss“.
Regelmäßige Kontrollen beim Kinderarzt Ihres Kindes werden wahrscheinlich Wachstums- oder Entwicklungsprobleme aufdecken. Es ist also wichtig, die Ernährung Ihres Kleinkindes zu berücksichtigen, im Allgemeinen ist es jedoch nicht erforderlich, seine Aufnahme sorgfältig zu verfolgen. Tatsächlich ist es bei den meisten Kindern unnötig und sogar schädlich für die Beziehung von Eltern und Kind zum Essen, genau zu verfolgen, was sie essen und Nährstoffe zu zählen.
Die Grundlage einer gesunden Ernährung für Kleinkinder ist eine gesunde Beziehung zum Essen und der Aufbau einer starken Verbindung mit und Vertrauen in ihren Körper.
Die Ernährungsrichtlinien in der Praxis
Wenn wir amerikanische Kleinkinder zwischen 12 und 23 Monaten betrachten, konsumieren die meisten weniger Gemüse und proteinreiche Lebensmittel, als die Richtlinien empfehlen. Kleinkinder im Alter von 2 bis 3 Jahren konsumieren weniger als die empfohlenen Mengen an Gemüse und Milchprodukten, während Zucker und Natrium in höheren Mengen als empfohlen konsumiert werden.
Was bedeutet das für die Ernährung Ihres Kleinkindes? Bieten Sie neben einer Vielzahl anderer Lebensmittel auch weiterhin Gemüse und Milchprodukte zu den Mahlzeiten an. Entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für Lebensmittel mit weniger Zucker- und Natriumzusatz. Es ist wichtig für die aktuelle und zukünftige Gesundheit Ihres Kindes, Kinder in einer nicht wertenden Umgebung einer Vielzahl von Lebensmitteln auszusetzen.
Studien zeigen, dass die Etablierung von Essgewohnheiten, die eine Vielzahl von Lebensmitteln einschließen, die in einer sicheren, positiven Umgebung gegessen werden, schon in sehr jungen Jahren – genau dann, wenn Nahrungsmittelpräferenzen gebildet werden – ein Muster der nährstoffreichen Nahrungsauswahl festlegen kann, wenn sie erwachsen werden, und so ihre das Risiko einer Vielzahl chronischer Erkrankungen.
Im Allgemeinen vermitteln die folgenden Lebensmittelkategorien einen Eindruck davon, welcher Vielfalt Kinder regelmäßig ausgesetzt sein sollten, um die für Wachstum und Entwicklung erforderlichen Nährstoffe zu erhalten.
Molkerei
Es wird empfohlen, dass Kleinkinder im Alter von 12 bis 23 Monaten täglich 14 bis 16 Unzen Milch (bis zu 2 Tassen) und zwischen 2 und 3 Jahren bis zu 20 Unzen (2 1/2 Tassen) pro Tag bekommen. Die Erfüllung dieser Empfehlung kann auch so aussehen, als würden Sie täglich zwei bis drei Portionen Milch, Käse oder Joghurt (und daraus hergestellte Lebensmittel) anbieten oder regelmäßig milchfreie Lebensmittel hinzufügen, die reich an den wichtigsten Nährstoffen sind, die Milchprodukte bieten (wie Kalzium .). , Vitamin D, Protein und Fett).
Bis Ihr Kind 2 Jahre alt ist, bleiben Sie bei Vollfett-Optionen, wenn Sie Milch und Milchprodukte anbieten. Ab dem 2. Lebensjahr empfiehlt die DGA den Umstieg auf fettarme oder fettarme Milch, Aber es ist wichtig zu bedenken, was Ihrem Kind am meisten Spaß macht, da es das tatsächlich isst und trinkt.
Da aromatisierte Milch eine größere Menge zugesetzten Zuckers beisteuert, ist es ideal, nur normale Milch, Joghurt und Käse anzubieten. Wenn Sie eine Milchalternative verwenden, stellen Sie sicher, dass sie sowohl mit Kalzium als auch mit Vitamin D angereichert ist. Sie sollten auch den Proteingehalt überprüfen. Nicht-Milchprodukte wie Sojamilch enthalten von Natur aus Protein, aber anderen muss es hinzugefügt werden.
Protein-Lebensmittel
Die diätetische Referenzaufnahme (DRI) für Protein für Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren beträgt 13 Gramm pro Tag. Diese Menge kann in ungefähr 2 Unzen proteinreicher Nahrung pro Tag gefunden werden. Dieser Bedarf kann mit ein paar Portionen proteinreicheren Lebensmitteln oder mehreren Portionen proteinärmeren Lebensmitteln über den Tag hinweg gedeckt werden.
Lebensmittel, die Ihrem Kleinkind helfen können, seinen Proteinbedarf zu decken, sind:
- Bohnen und Linsen, 8 bis 9 g pro 1/2 Tasse gekocht
- Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, 7 g pro Unze
- Eier, 6g pro großes Ei
- Joghurt, 5 g pro 6 Unzen
- Vollkornprodukte (Quinoa, brauner Reis, Hafer), 3 bis 4 g pro 1/2 Tasse gekocht
- Tofu, 3g pro Unze
- Nüsse und Samen (gehackt), 2 bis 3 g pro 2 Esslöffel
Um die Natriumaufnahme zu reduzieren, bieten Sie häufiger gebackenes oder gegrilltes Fleisch als gepökeltes oder fettreiches Fleisch wie Hot Dogs, Speck und Feinkost an.
Getreide
Kleinkinder sollten täglich 1 3/4 bis 3 Unzen Körner bekommen. Während Unzen den meisten von uns in Bezug auf Getreide nicht allzu viel bedeuten, läuft diese Empfehlung darauf hinaus, bei den meisten Mahlzeiten ein Getreide auf Getreidebasis aufzunehmen.
Die DGA gibt an, dass mindestens die Hälfte der Getreideaufnahme in Form von Vollkornprodukten wie Vollkornbrot, Naturreis, Vollkornhafer und anderen minimal verarbeiteten Lebensmitteln erfolgen sollte. Diese Lebensmittel liefern mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als ihre raffinierten Gegenstücke.
Obwohl Vollkornprodukte und daraus hergestellte Lebensmittel mehr Nährstoffe liefern, bedenken Sie, dass die Textur und der Geschmack von Vollkornprodukten möglicherweise nicht sofort den Vorlieben eines Kleinkindes entsprechen. Setzen Sie Ihr Kleinkind weiterhin Vollkornnahrung aus, um Vertrautheit aufzubauen und Abwechslung zu bieten.
1-Unze-Portionen von Getreidenahrungsmitteln | |
---|---|
Essen | Serviergröße |
Bagel | 1 Mini |
Brot | 1 Scheibe |
Müsli, verzehrfertig | 1 Tasse |
Cracker im Club-Stil | 7 |
Pfannkuchen | 1 (4 1/2 Zoll) |
Nudeln, gekocht | 1/2 Tasse |
Reis, gekocht | 1/2 Tasse |
Tortilla, Mais oder Mehl | 1 klein (6 Zoll) |
Gemüse
Die Richtlinien schlagen vor, täglich 2/3 bis 1 Tasse Gemüse zu sich zu nehmen. Wie viel Gemüse ein Kleinkind essen kann, hängt vom Alter und den Vorlieben ab.
Versuchen Sie, im Laufe der Woche verschiedene Gemüsesorten anzubieten, und denken Sie daran, dass auch wenn ein Kind ein bestimmtes Gemüse nicht isst, es dennoch für die Exposition zählt, wenn es auf dem Tisch steht. Es kann mehr als 15–20 Expositionen dauern, bis sich ein Kind sicher und vertraut genug mit einem Lebensmittel fühlt, um es zu probieren.
Die Auswahl nach Farbe macht es einfach, Abwechslung zu bieten. Denken Sie an einem Tag an oranges Gemüse (Karotten, Kürbis, Süßkartoffeln), am nächsten an grünes Gemüse (Spinat, Brokkoli, Gemüse), am nächsten Tag an Gemüse mit weißem Fleisch (Gurken, Kürbisse, Kartoffeln) und so weiter.
Die neue DGA umfasst folgende Lebensmittel in der Gemüsegruppe:
- Dunkelgrünes Gemüse
- Orange und rotes Gemüse
- Bohnen, Erbsen und Linsen
- Stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln, Mais und Süßkartoffeln
Früchte
Die Richtlinien empfehlen, dass Kleinkinder täglich 1/2 bis 1 Tasse Obst bekommen. Das meiste davon sollte aus ganzen Früchten (frisch oder gefroren) stammen, nicht aus Fruchtsäften, damit Ihrem Kind die nötigen Ballaststoffe nicht fehlen. Die DGA und die American Academy of Pediatrics (AAP) empfehlen beide, den Saftkonsum auf 4 Unzen pro Tag zu begrenzen.
Fette und Öle
Laut der American Heart Association sollten Kleinkinder darauf abzielen, etwa 30% ihrer Energieaufnahme aus Fetten zu decken. Diese Empfehlung liegt bei etwa 25–35 Gramm Fette und Öle pro Tag. Das meiste dieses Fettes wird in anderen Nahrungsmitteln enthalten sein, die Sie Ihrem Kind geben, wie Erdnussbutter auf dem Sandwich, Öl zum Braten von Gemüse, Fett in Lachs, Butter auf einem Brötchen und so weiter.
Nehmen Sie Fettquellen in die Ernährung Ihres Kindes auf, wie Nüsse, Avocado und fetten Fisch (Lachs und Thunfisch sind ein paar, die Sie probieren sollten). Verwenden Sie beim Kochen Fette wie Olivenöl und Avocadoöl. Entscheiden Sie sich für mit Gras gefütterte Butter, um die Ernährung aller in der Familie zu verbessern.
Extras
Was ist mit Lebensmitteln, die nicht perfekt in eine dieser Kategorien passen, wie zum Beispiel Süßigkeiten? Die Realität ist, dass selbst wenn Richtlinien vorschlagen, Süßigkeiten für jüngere Kinder zu vermeiden, sie wahrscheinlich im Alltag darauf stoßen werden. Indem wir Nahrungsmitteln keinen moralischen Wert beimessen und unsere Gespräche über Nahrungsmittel neutral halten, können wir unseren Kindern helfen, auf ihren Körper zu hören, was sie wollen, was sie wählen und was ihnen das beste Gefühl gibt.
Die neuen Richtlinien empfehlen, dass Kleinkinder unter 2 Jahren keinen zugesetzten Zucker erhalten, was Lebensmittel wie Kuchen, Süßigkeiten, Eiscreme und gesüßte Getränke ausschließt. Im Allgemeinen kann das Nichtanbieten dieser Lebensmittel an Kinder unter 2 Jahren dazu beitragen, den Zuckerzusatz in ihrer Ernährung zu minimieren. Es ist jedoch wichtig, einen Plan zu haben, wie Sie diese Lebensmittel ab dem 2. Lebensjahr als Optionen einführen können, um die gesunde Beziehung Ihres Kindes zum Essen zu erhalten.
Die DGA schlägt vor, den zugesetzten Zucker auf weniger als 10 % der Gesamtkalorien zu begrenzen. Andere Gesundheitsexperten schlagen jedoch vor, dass diese Grenze noch niedriger sein sollte. Die American Heart Association (AHA) empfiehlt nicht mehr als 6% der Kalorien aus zugesetztem Zucker.
Über die Nährstoffdichte
Nährstoffdichte ist der Begriff, der verwendet wird, um zu beschreiben, wie viel Nährstoffe ein Lebensmittel in einer bestimmten Menge liefert. Einige Lebensmittel enthalten mehr Nährstoffe in einer kleineren Packung als andere. Dies kann für Kleinkinder hilfreich sein, die über den Tag verteilt kleinere Mengen zu sich nehmen.
Zum Beispiel zählt nur eine halbe Tasse Ricotta-Käse als eine volle Tasse Milch. Das deckt den Tagesbedarf Ihres Kleinkindes an Milch zur Hälfte. Fügen Sie dazu eine Scheibe Hartkäse hinzu, und der Milchbedarf Ihres Kleinkindes wurde mit Lebensmitteln gedeckt, die dichter sind als die empfohlenen 2 Tassen Milch.
Wenn Sie einen leichten Esser haben, kann die Auswahl von Nahrungsmitteln mit einer höheren Nährstoffdichte und weniger Platz im Bauch hilfreich sein, um ihren Nährstoffbedarf zu decken.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Kinder von Natur aus aufhören zu essen, wenn sie satt sind. Der Druck, mehr zu essen, als sie wollen, kann dazu führen, dass sie nicht auf die inneren Signale ihres Körpers hören. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass die Aufmerksamkeitsspanne eines typischen Kleinkinds in wenigen Minuten gemessen werden kann. Daher ist es möglicherweise nicht realistisch, zu erwarten, dass es 30 Minuten lang zum Essen an einem Tisch sitzt.
Der beste Rat ist, Ihrem Kleinkind bei jeder Mahlzeit und jedem Snack eine Vielzahl von Auswahlmöglichkeiten anzubieten, einschließlich mindestens einer Sache, von der Sie wissen, dass sie es genießt, und Ihrem Kleinkind zu erlauben, aus diesen Optionen auszuwählen, was und wie viel es isst.
Die DGA stellt fest, dass angereicherte Produkte, die für Säuglinge und Kleinkinder vermarktet werden, nicht erforderlich sind, um den Ernährungsbedarf von Kleinkindern zu decken, solange eine nährstoffreiche Nahrungsauswahl getroffen wird.
Für die meisten Kleinkinder reicht es aus, eine Vielzahl von nahrhaften Lebensmitteln anzubieten, um ihren Wachstums- und Entwicklungsbedarf zu decken. Neben der Nährstoffaufnahme ist ein wichtiger Aspekt bei der Förderung einer gesunden Ernährung bei Kleinkindern und Kleinkindern die Förderung einer gesunden Beziehung zum Essen.
Geben Sie Ihr Bestes, um Lebensmittel nicht in “gut” oder “schlecht”, “gesund” oder “ungesund” und “sauber” oder “schrott” einzustufen. Sprechen Sie stattdessen über den Geschmack von Lebensmitteln, die Farben, die Ihr Kind auf dem Tisch sieht und die Texturen, die es anfühlt.
Jetzt, da Sie wissen, wie viel von jeder Lebensmittelgruppe Ihr Kleinkind durchschnittlich pro Tag zu sich nehmen sollte, versuchen Sie, sich zu entspannen und Spaß am Essen zu haben. Halten Sie die Mahlzeiten positiv und erkunden Sie neue Lebensmittel. Schließlich dauert diese Phase so kurz.
Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Ihr Kind heute nicht die volle empfohlene Menge an Getreide zu sich nimmt; Sie werden es wahrscheinlich morgen tun, also bieten Sie einfach weiter an. Ihre Aufnahme über mehrere Tage oder eine Woche ist wichtiger als die tägliche Nahrungsaufnahme.
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