Viele Grundnahrungsmittel für Menschen mit Nahrungsmittelallergien – sogar für Menschen mit schweren oder multiplen Allergien – sind für alle gleich: Obst, Gemüse, Getreide, Getränke und Fleisch. Diese Heftklammern zu finden ist einfach. Es kann jedoch schwierig sein, Lebensmittel zu finden, die speziell für Allergien geeignet sind.
Ihre Optionen zum Kauf allergiesicherer Lebensmittel variieren je nach Standort. In der Nähe von Großstädten finden Sie oft mehr Auswahl, aber einige kleinere Städte bieten großartige Möglichkeiten.
Die allgemeinen Ratschläge, die ich unten gebe, können einen Besuch in Ihren lokalen Geschäften nicht ersetzen, aber Sie können sie als Ausgangspunkt für Ihre Streifzüge durch Lebensmittelgeschäfte verwenden.
Lagerclubs
Warehouse Clubs sind im Allgemeinen kostengünstig, bieten jedoch möglicherweise nicht viele allergiesichere Optionen. Mögliche Ausnahmen sind Würste und Vorspeisen, die für viele Allergien geeignet sind, einige milchfreie Milchalternativen und nussfreie Snacks.
Sogar diese Lebensmittel können einige wichtige Lebensmittelallergene enthalten, die seit 2004 von der US-amerikanischen Arzneimittel- und Lebensmittelbehörde (FDA) reguliert werden. Die sogenannten “Big 8”-Allergene der FDA – Milch, Eier, Fisch, Schalentiere, Nüsse, Erdnüsse, Weizen und Sojabohne – wurde im April 2021 mit der Zugabe von Sesam zu neun. Darüber hinaus wird Seasame am 1. Januar 2023 als Hauptallergen auf Lebensmitteletiketten hinzugefügt. Überprüfen Sie daher immer das Etikett vor dem Kauf.
Supermärkte
Supermärkte unterscheiden sich in der Menge an allergiesicheren Lebensmitteln, die sie vor Ort führen. Diese Lebensmittel werden in größeren Lebensmittelgeschäften oft in der Rubrik “Naturkost” oder “Gesundheitskost” angeboten, obwohl Sie sie in anderen mit ihren nicht allergikerfreundlichen Konkurrenten vermischt finden (zum Beispiel führen einige Geschäfte glutenfreie Lebensmittel). Mischungen neben ihren glutenhaltigen Mischungen).
Milchfreie Milch, insbesondere Soja- und Reismilch, finden Sie in praktisch allen Supermärkten. Gebiete mit vielen Schulkindern haben wahrscheinlich eine große Auswahl an weizen- und milchfreien Lebensmitteln (insbesondere Müsli, Snacks und Nudeln), um Kinder mit gluten- und kaseinfreier Ernährung sowie einige nussfreie Cerealien unterzubringen. Brotaufstriche und Snacks.
Einige Supermärkte – insbesondere größere, gehobene Märkte in Gebieten, in denen sie mit Fachhändlern konkurrieren – bieten auch Backmischungen, gefrorene allergiesichere Lebensmittel und eine große Auswahl an Trockenprodukten an.
Fachmärkte
Spezialsupermärkte wie Whole Foods und Trader Joe’s können praktikable Optionen für einen allergikerfreundlichen Einkauf sein. Sie bieten im Allgemeinen eine Vielzahl von Produkten für eine Reihe eingeschränkter Diäten an und bieten Materialien an, die detailliert beschreiben, welche Artikel in ihren Geschäften milchfrei, weizenfrei, glutenfrei oder frei von anderen gängigen Allergenen sind.
Fachmärkte bieten oft Eigenmarken besonders gängiger allergiesicherer Alternativen wie Reisnudeln und Sojamilch an und sind damit für diese Produkte besonders kostengünstig. Einige verkaufen Backwaren, die einige allgemeine Allergiebedürfnisse erfüllen können.
Ethnische Märkte
Ethnische Märkte sind eine oft übersehene Option für allergikerfreundliches Einkaufen. Sie sind besonders nützlich bei Getreide-, Obst- und Gemüseallergien, da verschiedene nationale Ernährungstraditionen auf Getreide und Pflanzen angewiesen sein können, die in der amerikanischen Küche weniger verbreitet sind.
Ethnische Märkte können jedoch ein Kreuzkontaminationsrisiko darstellen (seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie beispielsweise etwas in einem Großbehälter in Betracht ziehen), und die Sprachbarriere ist ein potenzielles Problem. Es versteht sich von selbst, dass Sie niemals Lebensmittel kaufen sollten, deren Zutatenetikett Sie nicht verstehen oder die nicht klar sind. Dies kann ein Problem bei Lebensmitteletiketten sein, die aus der Originalsprache übersetzt wurden.
Reformhäuser
Es ist schwer, Verallgemeinerungen über Reformhäuser zu machen, da sie sich in ihrer Auswahl, dem Wissen ihrer Mitarbeiter und ihren Preisen stark unterscheiden. Trotzdem hat ein Bioladen in jedem Bereich wahrscheinlich die größte Auswahl an Lebensmitteln von einer Vielzahl kleinerer allergiesicherer Einzelhändler.
Reformhäuser sind im Allgemeinen ideale Orte, um Backzutaten wie maisfreie Stärke, Ei-Ersatz, Xanthangummi und weizenfreies Mehl zu kaufen. Viele verkaufen auch eine große Auswahl an Kochbüchern. Beachten Sie auch hier die Möglichkeiten der Kreuzkontamination, wenn Sie sich für den Kauf aus Großbehältern entscheiden.
Online einkaufen
Online-Händler sind unabhängig von Ihrem physischen Standort verfügbar und können die beste Wahl sein, wenn Ihre Allergiebedürfnisse komplex sind oder Ihre lokalen Lebensmitteleinkaufsmöglichkeiten begrenzt sind. Nehmen Sie zum Beispiel Thrive Market, der einen Big 8 Allergen-Free-Bereich hat. Die Hauptnachteile beim Online-Shopping sind die Versandkosten und die Notwendigkeit, im Voraus zu planen (da Sie Lebensmittel im Voraus bestellen müssen, wenn Sie sie benötigen).
Online-Shopping ist am einfachsten bei Nussallergien und bei Zöliakie, da es für beide Erkrankungen spezialisierte Online-Lebensmittelhändler gibt. Nehmen Sie zum Beispiel The Glueten-Free Mall, die sich auf weizenfreie Spitzenmarken und Produkte spezialisiert hat, oder Liv Nut Free, eine Online- und Ladenkonditorei, die ohne Erdnüsse und Baumnüsse backt. Sie können jedoch fast alle allergiesicheren Lebensmittel online kaufen (obwohl gefrorene oder gekühlte Lebensmittel natürlich teuer und umständlich zu versenden sind).
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