Häufige Fragen zu Salz

Frage: Was ist der Unterschied zwischen Speisesalz, Meersalz und koscherem Salz? Ist eine Art von Salz besser für mein Herz und meinen Blutdruck als die anderen?

Antworten: Die Unterschiede zwischen den Salzen hängen mit ihrer Verarbeitung zusammen, was zu unterschiedlichen Geschmäckern und Texturen führt. Aber unabhängig von der Art des Salzes enthält es 40 % Natrium. Jegliche Unterschiede im Natriumgehalt sind auf das Volumen und die Form der Kristalle zurückzuführen.

Koscheres Salz und Meersalz haben größere Kristalle, was bedeutet, dass sie mehr Platz einnehmen und theoretisch volumenmäßig weniger Natrium enthalten. Zum Beispiel:

• Ein Teelöffel Kochsalz wiegt 6 Gramm und enthält 2.325 mg Natrium.
• Ein Teelöffel Meersalz wiegt 5 Gramm und enthält 1.872 mg Natrium.
• Ein Teelöffel koscheres Salz wiegt 3 Gramm und enthält 1.120 mg Natrium.

Natrium ist ein Mineral, das die Flüssigkeiten in Ihrem Körper ausgleicht und eine Reihe kritischer Körperfunktionen reguliert. Wenn Sie zu viel Natrium in Ihrer Ernährung haben, kann Ihr Blutdruck ansteigen, was zu einem Zustand namens Bluthochdruck führt. Natrium kommt auch natürlich in Lebensmitteln vor.

Wenn Sie eine natriumarme Diät einhalten, wird empfohlen, alle Formen von zugesetztem Salz aus Ihrer Ernährung zu begrenzen oder zu eliminieren. Sie können viel Natrium aus den Lebensmitteln bekommen, die Sie essen. Wenn Sie keinen Bluthochdruck oder Herzinsuffizienz haben und sich nicht natriumarm ernähren, ist koscheres Salz die beste Wahl, solange Sie die Portion auf weniger als einen halben Teelöffel pro Tag beschränken.