Verdauungsenzyme sind Substanzen, die Ihnen helfen, Ihre Nahrung zu verdauen. Sie werden von den Speicheldrüsen und Zellen, die den Magen, die Bauchspeicheldrüse und den Dünndarm auskleiden, sezerniert (freigesetzt).
Sie tun dies, indem sie die großen, komplexen Moleküle, aus denen Proteine, Kohlenhydrate und Fette bestehen, in kleinere aufspalten. Dadurch können die Nährstoffe aus diesen Lebensmitteln leicht in den Blutkreislauf aufgenommen und durch den Körper transportiert werden.
Lesen Sie weiter, um mehr über die verschiedenen Arten von Verdauungsenzymen und ihre Funktionsweise zu erfahren.
Überblick
Verdauungsenzyme werden freigesetzt, wenn wir:
- Essen antizipieren
- Essen riechen und schmecken
- Gehen Sie durch den Verdauungsprozess
Einige Lebensmittel benötigen bestimmte Verdauungsenzyme, um die spezifischen Nährstoffe, die sie enthalten, abzubauen.
Eine Vielzahl von Gesundheitszuständen, insbesondere solche, die die Bauchspeicheldrüse betreffen, können zu einem Mangel an Verdauungsenzymen führen. Dies liegt daran, dass die Bauchspeicheldrüse mehrere Schlüsselenzyme absondert.
Oft können diese Mängel durch eine Ernährungsumstellung behoben werden. Sie können bestimmte Lebensmittel vermeiden oder Lebensmittel essen, die natürlich vorkommende Verdauungsenzyme enthalten. Sie können auch verschreibungspflichtige oder rezeptfreie (OTC) Enzympräparate einnehmen.
Typen
Jedes der vielen verschiedenen Verdauungsenzyme zielt auf einen bestimmten Nährstoff ab und spaltet ihn in eine Form auf, die schließlich absorbiert werden kann. Die wichtigsten Verdauungsenzyme sind:
- Amylase
- Maltase
- Laktase
- Lipase
- Proteasen
- Saccharose
Lesen Sie weiter, um mehr über die wichtigsten Arten von Verdauungsenzymen zu erfahren.
Amylase
Amylase ist wichtig für die Verdauung von Kohlenhydraten. Es zerlegt Stärke in Zucker.
Amylase wird sowohl von den Speicheldrüsen als auch von der Bauchspeicheldrüse sezerniert. Die Messung des Amylasespiegels im Blut wird manchmal als Hilfe bei der Diagnose verschiedener Bauchspeicheldrüsen- oder anderer Erkrankungen des Verdauungstraktes verwendet.
Hohe Amylasewerte im Blut können bedeuten, dass Sie:
- Ein verstopfter oder verletzter Gang der Bauchspeicheldrüse
- Bauchspeicheldrüsenkrebs
- Akute Pankreatitis, eine plötzliche Entzündung der Bauchspeicheldrüse
Niedrige Amylasewerte können auf eine chronische Pankreatitis (andauernde Entzündung der Bauchspeicheldrüse) oder eine Lebererkrankung hinweisen.
Maltase
Der Dünndarm setzt Maltase frei, die für den Abbau von Maltose (Malzzucker) in Glukose (Einfachzucker) verantwortlich ist. Der Körper verwendet Glukose zur Energiegewinnung.
Bei der Verdauung wird Stärke durch Amylasen teilweise in Maltose umgewandelt. Das Enzym Maltase wandelt dann Maltose in Glucose um. Dieser Zucker wird dann entweder sofort vom Körper verwendet oder in der Leber als Glykogen für die spätere Verwendung gespeichert.
Laktase
Laktase (auch genannt Lactase-Phlorizin-Hydrolase) ist ein Enzym, das Laktose abbaut, einen Zucker, der in Milchprodukten vorkommt. Es wandelt Laktose in die Einfachzucker Glukose und Galaktose um.
Laktase wird von Zellen produziert, die als Enterozyten bekannt sind und den Darmtrakt auskleiden. Laktose, die nicht aufgenommen wird, wird von Bakterien im Darm fermentiert. Dies kann zu Blähungen und Magenverstimmungen führen.
Lipase
Lipase ist für den Abbau von Fetten in Fettsäuren und Glycerin (einfacher Zuckeralkohol) verantwortlich. Es wird in kleinen Mengen von Ihrem Mund und Magen und in größeren Mengen von Ihrer Bauchspeicheldrüse produziert.
Proteasen
Auch Peptidasen genannt, proteolytisch Enzyme, oder Proteinasenspalten diese Verdauungsenzyme Proteine in Aminosäuren. Sie spielen auch bei zahlreichen Körperprozessen eine Rolle, darunter:
- Zellteilung
- Blutgerinnung
- Immunfunktion
Proteasen werden im Magen und in der Bauchspeicheldrüse produziert. Die wichtigsten sind:
-
Pepsin: Pepsin wird vom Magen abgesondert, um Proteine in Peptide oder kleinere Gruppen von Aminosäuren zu zerlegen. Diese Aminosäuren werden dann im Dünndarm entweder absorbiert oder weiter abgebaut.
-
Trypsin: Trypsin entsteht, wenn ein von der Bauchspeicheldrüse sezerniertes Enzym durch ein Enzym im Dünndarm aktiviert wird. Trypsin aktiviert dann weitere Pankreasenzyme, wie z Carboxypeptidase und Chymotrypsin, um Peptide abzubauen.
-
Chymotrypsin: Dieses Enzym zerlegt Peptide in freie Aminosäuren, die von der Darmwand aufgenommen werden können.
- Carboxypeptidase A: Von der Bauchspeicheldrüse abgesondert, spaltet es Peptide in einzelne Aminosäuren.
- Carboxypeptidase B: Von der Bauchspeicheldrüse abgesondert, baut es basische Aminosäuren ab.
Saccharose
Saccharase wird vom Dünndarm sezerniert, wo es Saccharose (den Zucker im Haushaltszucker) in Fruktose und Glukose aufspaltet. Dies sind einfachere Zucker, die der Körper aufnehmen kann.
Saccharase wird entlang der Darmzotten gefunden. Dies sind winzige haarähnliche Strukturen, die den Darm auskleiden und Nährstoffe in den Blutkreislauf aufnehmen.
Mängel
Es gibt eine Vielzahl von Gesundheitszuständen, die die Sekretion von genügend Verdauungsenzymen beeinträchtigen können, um Lebensmittel vollständig zu verdauen. Einige sind vererbte genetische Bedingungen, während andere sich im Laufe der Zeit entwickeln.
Laktoseintoleranz
Laktoseintoleranz tritt auf, wenn Sie Laktose aufgrund einer unzureichenden Produktion von Laktase durch den Dünndarm nicht verdauen können. Wenn Sie Milchprodukte konsumieren, können Sie Folgendes erleben:
- Blähungen
- Durchfall
- Bauchschmerzen
- Gas
Es gibt verschiedene Formen der Laktoseintoleranz.
Angeborener Laktasemangel
Angeborener Laktasemangel (auch angeborener Laktasemangel genannt) alaktasie) ist eine seltene erbliche Form der Laktoseintoleranz. Es tritt auf, wenn Neugeborene Laktose in Muttermilch oder Säuglingsnahrung nicht abbauen können. Sie bekommen starken Durchfall, wenn sie keine laktosefreie Alternative bekommen.
Angeborener Laktasemangel wird durch Mutationen im LCT-Gen verursacht, das Anweisungen zur Herstellung des Laktaseenzyms liefert.
Laktase-Nicht-Persistenz
Laktase-Nicht-Persistenz ist eine häufige Art von Laktoseintoleranz, die manche Menschen als Erwachsene entwickeln. Es betrifft etwa 65% der Menschen und wird durch eine verminderte Expression (Aktivität) des LCT-Gens verursacht. Die Symptome beginnen typischerweise 30 Minuten bis zwei Stunden nach dem Essen oder Trinken von Milchprodukten.
Die meisten Menschen mit Laktase-Nicht-Persistenz behalten ein gewisses Maß an Laktase-Aktivität und können weiterhin eine kleine Menge Laktose in ihre Ernährung aufnehmen. Dies kann in Form von Käse oder Joghurt erfolgen, da beide tendenziell besser vertragen werden als Frischmilch.
Sekundäre Laktoseintoleranz
Eine sekundäre Laktoseintoleranz entsteht, wenn die Laktaseproduktion aufgrund von Erkrankungen, die den Dünndarm schädigen können, reduziert wird. Zu diesen Erkrankungen zählen Zöliakie oder Morbus Crohn sowie andere Erkrankungen oder Verletzungen, die die Darmwand betreffen.
Exokrine Pankreasinsuffizienz
Die Bauchspeicheldrüse produziert die wichtigsten Verdauungsenzyme Amylase, Protease und Lipase. Menschen mit exokriner Pankreasinsuffizienz (EPI) haben einen Mangel an diesen Enzymen. Dadurch können sie Nahrung, insbesondere Fette, nicht richtig verdauen.
Die Gesundheitszustände, die die Bauchspeicheldrüse betreffen und mit EPI verbunden sind, sind:
-
Chronische Pankreatitis: Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse, die das Organ mit der Zeit dauerhaft schädigen kann
-
Mukoviszidose: Eine erbliche genetische Erkrankung, die schwere Schäden an Lunge und Verdauungssystem, einschließlich der Bauchspeicheldrüse, verursacht
- Bauchspeicheldrüsenkrebs
Ergänzung
Menschen, die nicht über ausreichende Mengen an Verdauungsenzymen verfügen oder eine gesunde Verdauung unterstützen möchten, sollten in Betracht ziehen, ihre Ernährung mit Verdauungsenzymen zu ergänzen. Sie können dies tun, indem sie gesunde Lebensmittel zu sich nehmen, die natürlich vorkommende Verdauungsenzyme enthalten. Sie können aber auch Nahrungsergänzungsmittel unter Anleitung eines Arztes einnehmen.
Verdauungssäfte erfordern Flüssigkeitszufuhr, also stellen Sie sicher, dass Sie den ganzen Tag über Wasser trinken.
Lebensmittel
Eine Vielzahl von Lebensmitteln, insbesondere tropische Früchte und fermentiertes Gemüse, sind von Natur aus reich an Verdauungsenzymen, die die Verdauung bestimmter Nährstoffe beschleunigen können. Es ist am besten, sie roh zu essen, da Hitze diese Pflanzenenzyme verringern oder zerstören kann.
Lebensmittel mit Verdauungsenzymen | ||
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Essen | Enzyme | Nutzen |
Ananas | Proteasen (Bromelain) | Hilft Proteine zu verdauen und wirkt zusätzlich entzündungshemmend |
Papaya | Proteasen (Papain) | Hilft Proteine zu verdauen und ist ein beliebter Fleischzartmacher |
Kiwi | Proteasen (Actinidain) | Zusätzlich zu ihren Verdauungsenzymen ist die Frucht reich an Ballaststoffen, um die Funktion des Verdauungstrakts zu unterstützen |
Mango | Amylasen | Hilft beim Abbau von Kohlenhydraten aus Stärke in Einfachzucker und erhöht sich, wenn die Frucht reift |
Banane | Amylasen, Glucosidasen | Wie Amylasen bauen auch Glucosidasen komplexe Kohlenhydrate ab |
Roher Honig | Amylasen, Diastasen, Invertasen, Proteasen | Die Amylasen und Diastasen helfen beim Abbau von Stärke, Invertasen beim Abbau von Zucker und Proteasen beim Abbau von Proteinen |
Avocado | Lipasen | Hilft Fett zu verdauen und zu verstoffwechseln |
Kefir | Lipasen, Laktase, Proteasen | Die Laktase in Kefir hilft bei der Verdauung der fermentierten Milch und kann von manchen Menschen mit Laktoseintoleranz vertragen werden |
Sauerkraut, Kimchi | Lipasen, Proteasen | Fermentierte Lebensmittel entwickeln während des Fermentationsprozesses Enzyme sowie Probiotika oder nützliche Bakterien, um die Verdauungsgesundheit weiter zu unterstützen |
Miso | Lactasen, Lipasen, Proteasen, Amylasen | Diese fermentierte Sojapaste enthält eine starke Kombination von Enzymen, die beim Abbau von Laktose in Milchprodukten, Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten helfen |
Ingwer | Protease (Zingibain) | Zusätzlich zu seinen Enzymen, die beim Abbau von Proteinen helfen können, kann Ingwer auch helfen, Übelkeit zu lindern |
Nahrungsergänzungsmittel
Nahrungsergänzungsmittel mit Verdauungsenzymen können kommen in:
- Pillen
- Pulver
- Flüssigkeiten aus Tieren, Pflanzen oder Mikroben
Es gibt verschreibungspflichtige Nahrungsergänzungsmittel, die von der FDA reguliert werden, sowie rezeptfreie Nahrungsergänzungsmittel.
Verschreibungspflichtige Enzympräparate werden bei Erkrankungen empfohlen, die die Funktion der Bauchspeicheldrüse beeinträchtigen, wie z. B. chronische Pankreatitis oder Bauchspeicheldrüsenkrebs. Marken von verschreibungspflichtigen Pankreasenzympräparaten (Pankrelipase) umfassen Creon, Pancreaze, Zenpep, Ultresa, Viokace und Pertzye.
Over-the-counter Enzymergänzungen werden nicht von der FDA reguliert. Es gibt nicht genügend hochwertige Studien zu ihnen, daher ist es schwer zu sagen, wie effektiv sie sind. Im Folgenden sind einige der ergänzenden Enzyme aufgeführt, die nicht verschreibungspflichtig sind:
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Laktasepräparate können Menschen mit Laktoseintoleranz bei der Verdauung von Milchprodukten helfen und sind als Tabletten oder Tropfen erhältlich.
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Bromelain ist eine starke Protease aus der Frucht oder dem Stängel von Ananas, die in Kapsel-, Tabletten- oder Pulverform erhältlich ist und bei der Verdauung von Proteinen helfen kann.
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Papain aus Papaya kann bei der Verdauung von Proteinen helfen, und die Pulverform kann als Fleischzartmacher verwendet werden.
Wie bei jedem Nahrungsergänzungsmittel, fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie ein rezeptfreies Verdauungsenzym einnehmen, um sicherzustellen, dass es für Sie sicher ist.
Zusammenfassung
Verdauungsenzyme sind Substanzen, die Ihnen helfen, Ihre Nahrung zu verdauen. Sie werden von den Speicheldrüsen und Zellen, die den Magen, die Bauchspeicheldrüse und den Dünndarm auskleiden, sezerniert.
Manchmal haben Menschen einen Mangel an Verdauungsenzymen. Diese Mängel sind mit verschiedenen Gesundheitszuständen verbunden. Viele dieser Erkrankungen hängen mit der Bauchspeicheldrüse zusammen.
Sie können einen Mangel an Verdauungsenzymen behandeln, indem Sie Ihre Ernährung umstellen und/oder ein verschreibungspflichtiges oder rezeptfreies Enzympräparat einnehmen. Bevor Sie sich für die Einnahme eines Enzympräparats entscheiden, sollten Sie sich von Ihrem Arzt beraten lassen. Sie können Ihnen helfen festzustellen, ob es für Sie sicher ist.
Häufig gestellte Fragen
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Wer sollte Nahrungsergänzungsmittel mit Verdauungsenzymen einnehmen?
Wenn Sie an Pankreatitis, Bauchspeicheldrüsenkrebs, Mukoviszidose oder einer anderen Erkrankung der Bauchspeicheldrüse leiden, müssen Sie möglicherweise verschreibungspflichtige Verdauungsenzyme einnehmen. Menschen mit Laktoseintoleranz können OTC-Präparate einnehmen. Forscher untersuchen, ob Verdauungsenzyme auch Menschen mit Zöliakie helfen können.
Erfahren Sie mehr:
Verdauungsenzyme und Zöliakie
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Wann sollte ich Verdauungsenzyme einnehmen?
Es hängt davon ab, warum Sie sie einnehmen. Zum Beispiel müssen verschreibungspflichtige Nahrungsergänzungsmittel gegen Mukoviszidose zu jeder Mahlzeit und jedem Snack eingenommen werden, aber die Dosierung und das Timing können je nach Essen oder Alter variieren. Befolgen Sie die Verschreibung Ihres Arztes oder die OTC-Anweisungen.
Erfahren Sie mehr:
Ein Überblick über Mukoviszidose-Diät und Nahrungsergänzungsmittel
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